Orkaitėje užkeptos bulvės

Name: Orkaitėje užkeptos bulvės
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: bulvės: 1 kilogramo (7 didelės); česnakas: 4 skiltelių (sutrintų); druska: 1 arbatinio šaukštelio; šviežiai malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio; susmulkintas rozmarinas: 5-6 lapelių (nėra būtina); alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto

2020-12-26 Autorius Segebutės užrašai

Paruošimas

5 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Orkaitėje užkeptos bulvės skanios be jokių priedų, o dar skaniau su šlakeliu majonezo ar kečupo bei šviežiomis salotomis, o sočiau būtų prie mėsos arba žuvies patiekalų. Darbo trukmė vos 5 minutės, kepimas orkaitėje: 45 minutės. Dėkoju savo draugei už ši nuostabų receptą.

Pagaminimui reiktų turėti kepimui orkaitėje tinkančią keptuvę arba kepimo skardą.

Ingredientai

bulvės: 1 kilogramo (7 didelės)
česnakas: 4 skiltelių (sutrintų)
druska: 1 arbatinio šaukštelio
šviežiai malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
susmulkintas rozmarinas: 5-6 lapelių (nėra būtina)
alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros (430 F) ir susiruoškite visus ingredientus.

orkaitėje užkeptos bulvės - ingredientai

2. Tuomet bulves nuskuskite.

3. Bulves nuplaukite ir nusausinkite.
4. Supjaustykite maždaug 5 milimetrų storio griežinėliais ir dėkite į kepimo indą.
5. Pasūdykite, papipirinkite, pridėkite česnako ir jeigu pageidaujate - rozmarino.
6. Viską apšlakstykite kuo mažesniu aliejaus kiekiu ir gerai "išmasažuokite", tai yra rankomis sumaišykite taip, kad visi bulvių gabaliukai pasidengtų aliejumi.

7. Tada bulves tolygiai paskirsome po kepimo indo paviršių ir dėkite į orkaitę maždaug 45 minutėms. Kepkite neuždengę, kol bulvės viduje tampa minkštos, o išorėje - paskrudusios. Skanaukite!

DUK

1: Kaip geriausiai paruošti bulves, kad jos būtų traškios išorėje ir minkštos viduje?

Norint pasiekti optimalų traškumą, pirmiausia rekomenduoju bulves supjaustyti vienodo dydžio kubeliais, kad jos tolygiai iškeptų. Prieš dedant į orkaitę, bulves galite išmirkyti šaltame vandenyje apie 30 minučių – tai padeda pašalinti krakmolą, kuris gali trukdyti traškumui. Taip pat, kepimo metu, pasistenkite, kad bulvės būtų viename sluoksnyje, nes tai leis joms tolygiai apskrusti ir išvengti garų kaupimosi.

2: Ar šį patiekalą galima paruošti be pieno produktų?

Taip, orkaitėje užkeptas bulves galima paruošti ir be pieno produktų. Paprasčiausias būdas – naudoti augalinį aliejų arba ghee vietoje sviesto. Šis pasirinkimas ne tik padeda išvengti laktozės, bet ir suteikia puikų skonį. Be to, augaliniai aliejai, tokie kaip alyvuogių ar rapsų, yra puikus pasirinkimas, nes jie gerai atlaiko aukštą temperatūrą.

3: Kaip geriausiai laikyti orkaitėje užkeptas bulves?

Užkeptas bulves geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jos išliks šviežios iki 3-5 dienų. Rekomenduoju leisti bulvėms visiškai atvėsti prieš dedant į indą, kad nesikauptų drėgmė, kuri galėtų sukelti pelėsį. Jei norite, kad bulvės išliktų traškios, geriausia jas laikyti atskirai nuo kitų maisto produktų, kad nesugertų kvapų.

4: Ar šios bulvės tinka užšaldyti?

Nors orkaitėje užkeptas bulves galima užšaldyti, rekomenduoju tai daryti tik tuo atveju, jei jos buvo paruoštos be padažų ar papildomų ingredientų. Užšaldykite bulves, kai jos visiškai atvėsusios, ir laikykite sandariame inde iki 3 mėnesių. Prieš valgant, jas reikės atšildyti šaldytuve per naktį ir šildyti orkaitėje, kad atgautų savo traškumą.

5: Kokie dažniausiai daromi klaidingi sprendimai gaminant orkaitėje užkeptas bulves?

Dažniausiai pasitaikanti klaida – bulvių pervirimas. Tai gali sukelti, kad bulvės bus per minkštos ir nesugebės išlaikyti savo formos kepant. Taip pat, nepamirškite, kad bulvės turi būti gerai apšlakstytos aliejumi ir prieskoniais, kad būtų tolygiai pagardintos. Kitas dažnas klaidingas sprendimas – bulvių kepimas pernelyg aukštoje temperatūroje. Rekomenduojama temperatūra yra 200–220°C, nes per aukšta temperatūra gali sukelti, kad bulvės bus išorėje perdegusios, o viduje – neiškeptos.

6: Kaip reikia šildyti orkaitėje užkeptas bulves, kad jos išliktų traškios?

Norint atgaivinti orkaitėje užkeptas bulves ir išlaikyti jų traškumą, rekomenduoju šildyti jas orkaitėje 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių. Prieš dedant į orkaitę, galite paskleisti šiek tiek aliejaus, kad jos vėl būtų traškios. Taip pat, jei turite oro fryerį, galite jį naudoti, nes tai padės išgauti puikų traškumą be papildomo aliejaus naudojimo.

7: Kaip galima pakoreguoti užkeptų bulvių tekstūrą?

Jei norite, kad bulvės būtų dar traškesnės, galite jas apvolioti kukurūzų krakmole arba miltais prieš kepimą. Tai padeda sukurti papildomą traškią plutelę. Taip pat, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą – jei bulvės kepamos per ilgai, jos gali tapti sausos. Stenkitės išimti jas iš orkaitės, kai jos dar šiek tiek minkštos viduje, nes jos dar tęsią gaminimą šiek tiek po išėmimo.