Orkaitėje užkeptos tortilijos su vištiena ir sūriu
Turinys
Tortilijų panaudojimo būdų yra pačių įvairiausių. Galima gaminti kebabus, picas, kesadilijas, įvairiausius suktinukus, užkandžius ir taip toliau. Svarbiausia nebijoti eksperimentuoti ir bus galima gauti vis naujų nerealių patiekalų. Šį kartą vienas iš mano mėgstamiausių tortilijų paruošimo būdų su vištiena orkaitėje. Tokias užkeptas tortilijas galima valgyti, kaip karštą patiekalą, o kai atvėsta patiekti, tarsi užkandį. Labai visa mano šeima laukia, kol vėl bus gaminamas šis patiekalas.
Iš nurodyto ingredientų kiekio pavyksta užkepti 6-ias tortilijas.
Iš nurodyto ingredientų kiekio pavyksta užkepti 6-ias tortilijas.
Ingredientai
- apvalios tortilijos: 6 (naudoju 25 centimetrų skersmens)
- kepta vištiena: 300 gramų (supjaustyta kubeliais)
- svogūnai: 1
- raudonosios paprikos: 1
- pomidorų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- druska
- malti juodieji pipirai
- džiovinta čili paprika: žiupsnelio
- tarkuotas fermentinis sūris: 250 gramų
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
- 2. Kai jau svogūnas šiek tiek suminkštėja, sudedame smulkiais šiaudeliais supjaustytą papriką ir kepame tol, kol paprika suminkštėja.
- 3. Po to dedame keptą vištieną, pomidorų padažą, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir čili paprika. Gerai išmaišome ir šiek tiek pakepame.
- 4. Įdarą atidedame į šoną, kad jis šiek tiek pravėstų.
- 5. Tuomet į kiekvieną tortiliją dedame pasiruošto įdaro, užberiame šiek tiek sūrio, suvyniojame ir dedame į kepimo skardą susukimu į apačią, kad bekepant neišsivyniotų.
- 6. Ant viršaus užberiame visą likusį sūrį.
- 7. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių, kol sūris išsilydo bei dailiai apskrunda. Patiekiame ir skanajame!
- 8. Patarimas: Įdarui aš panaudojau iš anksčiau iškeptą vištą. Jeigu visko nesuvalgote iškart, tada nuimame mėsą nuo kaulų, supjaustome bei užšaldome porcijomis, kurias po to galima naudoti apkepams, įdarams, troškiniams, picoms, sumuštiniams ir taip toliau.
- 9. Patarimas: Kad įdarą pavyktų paskirstyti vienodai, iš pradžių išdėliojame visas tortilijas ir tik tada dėliojame įdarą.
- 10. Patarimas: Keptą vištieną galima pakeisti ir kita mėgstama mėsa, kaip pvz.: keptu kiaulienos/vištienos/jautienos faršu, jautiena, kumpeliu, dešrelėmis ir panašiai. Arba tiesiog šviežiai išsikepti vištienos krūtinėlės.
- 11. Rekomendacija: Daugiau tortilijų receptų rasite: Tortilijų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti tortilijas, kad jos būtų traškios?
Norint, kad tortilijos būtų traškios, svarbu jas gerai apkepinti prieš užkepant orkaitėje. Apkepkite tortilijas ant sausos keptuvės vidutinės temperatūros, kol jos šiek tiek paruduos ir taps traškios, apie 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą, nes drėgmė, kuri gali susikaupti kepimo metu, bus sumažinta. Taip pat įsitikinkite, kad sūris ir vištiena yra gerai paskirstyti ant tortilijų, kad vienodai ištirptų ir neprikibtų prie tortilijų paviršiaus.
Kaip saugiai laikyti likusias orkaitėje užkeptas tortilijas?
Uždarykite likusias tortilijas sandariame inde ir laikykite šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju prieš laikant jas atvėsinti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Jei norite, kad tortilijos išliktų skanios, galite tarp kiekvienos tortilijos įdėti kepimo popieriaus lapą, kad jos nesuliptų. Taip užtikrinsite, kad tortilijos nebus drėgnos, o tekstūra išliks patraukli net ir po kelių dienų.
Ar galima užšaldyti orkaitėje užkeptas tortilijas?
Taip, orkaitėje užkeptas tortilijas galima užšaldyti. Rekomenduoju jas užšaldyti, kol jos bus visiškai atvėsusios. Supakuokite jas į maistinę plėvelę arba užšaldymo maišelį, stengiantis išstumti kuo daugiau oro. Taip padės išvengti šalčio nudegimų ir išlaikyti skonį. Užšaldytos tortilijos gali būti laikomos iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, jas galite atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip tinkamai pašildyti orkaitėje užkeptas tortilijas, kad jos neprarastų savo traškumo?
Norint pašildyti tortilijas ir išlaikyti jų traškumą, geriausia jas šildyti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių. Prieš tai galite apvynioti jas aliuminio folija, kad jos neišdžiūtų, o paskui nuimti foliją paskutines 5 minutes, kad pasidarytų traškios. Taip užtikrinsite, kad sūris vėl ištirptų ir tortilijos būtų skanios kaip šviežios.
Kokie yra dažniausiai daromos klaidos ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų kiekis ant tortilijų. Jei dedate per daug vištienos ir sūrio, tortilijos gali sulipti ir taps sunkios, o ne traškios. Rekomenduoju, kad ingredientų sluoksnis būtų plonas ir tolygus. Taip pat svarbu nekepinti tortilijų per ilgai orkaitėje, kad jos neprarastų savo šviežumo ir traškumo. Laikykitės nurodytų kepimo laikų ir stebėkite, kad nesudegtų.
Kaip pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Norint pritaikyti receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, rekomenduoju pasirinkti laktozės neturinčio sūrio variantus. Šiuolaikiniai laktozės neturintys sūriai puikiai tirpsta ir gali suteikti panašų skonį, kaip tradicinis sūris. Taip pat galite padidinti vištienos kiekį, kad patiekalas išlaikytų savo sotumą, nes sūris bus mažesnis. Toks pritaikymas leis išlaikyti skonį ir tekstūrą, o tuo pačiu užtikrins, kad patiekalas būtų saugus tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
