Tiršta grikių sriuba su vištiena
Turinys
Noriu Jus visus pakviesti išsivirti labai skanios sriubos. Tirštos bei labai sočios, itin paprastai pagaminamos, bet tuo pačiu - turtingos įvairiausių skonių. Šiltos bei itin jaukios. Ji labiau subalansuota šaltesnėms dienoms, bet skanios visais keturiais metų laikais. Grikiai šiai sriubai iš tiesų itin tinka, bet lygiai tokią pat nuostabią sriubą išvirsite naudodami ryžius arba perlines kruopas.
Ingredientai
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- vištienos šlaunelių mėsa be odos: 300 gramų
- svogūnai: 1 (didelio)
- saliero stiebai: 2
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- šviežiai grūsti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- grikių kruopos: trijų ketvirtadalių stiklinės (135 gramų)
- vištienos sultinys: 6 stiklinių (1,5 litro)
- lauro lapeliai: 2
- bulvės: 2 (vid. dydžio)
- 35-36% riebumo grietinėlė: 200 mililitrų
- šaldyti žirneliai: 200 gramų
- šviesi duona
- šviežios kapotos petražolės
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia dideliame puode ant vidutinio dydžio kaitros įkaitiname aliejų. Iš abiejų pusių po kelias minutes apkepame druska bei pipirais įtrintus vištos šlaunelių mėsos gabaliukus.
- 2. Apkeptus vištienos gabaliukus išimame į lėkštę ir atidedame į šalį.
- 3. Tada į tą pačią keptuvę suberiame maždaug vienodo dydžio gabaliukais pjaustytus svogūnus, salierų stiebus bei morkas. Kepame vis maišydami maždaug 4-5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštėja.
- 4. Po to suberiame smulkiai sukapotas česnako skilteles, pagardiname druska bei šviežiai grūstais juodaisiais pipirais. Maišydami pakaitiname maždaug 60 sekundžių, kol česnakas paskleidžia savo aromatą.
- 5. Tuomet suberiame grikių kruopas. Maišydami pakepiname dar maždaug 60 sekundžių.
- 6. Supilame vištienos sultinį, sudedame lauro lapelius ir leidžiame užvirti. Tada sumažiname kaitrą, pridengiame dangčiu ir verdame maždaug 10 minučių.
- 7. Suberiame vidutinio dydžio gabaliukais pjaustytas bulves, sudedame susmulkintą keptą vištieną ir verdame dar maždaug 10 minučių, kol grikiai bus išvirę.
- 8. Paskui supilame grietinėlę, suberiame žirnelius, išmaišome ir paverdame 60-90 sekundžių.
- 9. Nuimame nuo kaitros, išimame lauro lapelius, uždengiame dangčiu ir leidžiame sriubai pastovėti maždaug 20-30 minučių.
- 10. Galiausiai patiekiame apibarstę šviežiais žalumynais, su riekele minkštos šviežios duonos. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti grikius, kad sriuba būtų skani?
Prieš naudojant grikius sriubai, juos būtina gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir kartumą. Po to juos galima apkepti sausoje keptuvėje iki šviesiai rudos spalvos, kas pagerins jų skonį ir suteiks aromato. Šis procesas taip pat padeda išlaikyti grikių tekstūrą virimo metu, nes jie nesugrūda per daug.
Ar šią sriubą galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko ji išliks šviežia?
Tiršta grikių sriuba su vištiena puikiai laikosi šaldytuve iki 3 dienų, jei laikoma sandariame inde. Kad išvengtumėte bakterijų augimo, leiskite sriubai atvėsti iki kambario temperatūros, prieš dedant į šaldytuvą. Tai padės išsaugoti sriubos skonį ir tekstūrą. Jei pastebite, kad sriuba per daug sutirštėjo, prieš valgant galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio.
Ar šią sriubą galima užšaldyti?
Taip, sriubą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama ją daryti prieš pridėjus grietinėlės ar kitų pieno produktų. Užšaldykite sriubą sandariame inde arba specialiuose šaldymo maišuose, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis. Užšaldyta sriuba išliks šviežia iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį ir šildykite ant viryklės, kad išlaikytumėte jos tekstūrą.
Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite ją atskiesti karštu sultiniu arba vandeniu. Pridėkite skystį po truputį, nuolat maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai padės išlaikyti sriubos skonį ir užkirsti kelią per daug skysčio prarandant natūralius ingredientų aromatus.
Kaip išvengti klaidų, ruošiant vištieną sriuboje?
Svarbu vištieną virti tolygiai, todėl rekomenduojama ją pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais. Pradėkite nuo šaltos vandens, kad vištiena tolygiai išvirktų, ir leiskite sriubai užvirti ant mažos ugnies. Per didelė temperatūra gali sukelti, kad vištiena taps sausa. Be to, jei naudojate krūtinėlę, venkite per ilgai virti, nes ji greitai išdžiūsta.
Ar galima pritaikyti šią sriubą vegetariškai?
Taip, sriubą galite pritaikyti vegetariškai, tiesiog pakeisdami vištieną daržovėmis, tokiomis kaip morkos, salierai ir žirniai. Naudokite daržovių sultinį vietoj vištienos, kad išlaikytumėte skonį. Ši adaptacija užtikrins, kad sriuba išliks skani, o tekstūra bus maloni, nes daržovės taip pat gali suteikti sotumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 2 mg |
