Salotos su vištienos blauzdelių mėsyte, tarkuotu sūriu ir medaus-garstyčių padažu
Turinys
Šios salotos su vištienos blauzdelių mėsyte, šviežiomis daržovėmis ir gardžiu medaus–garstyčių padažu yra tikras skonių derinio pavyzdys. Sultinga vištiena, lengvai pagardinta prieskoniais, susilieja su traškiomis salotų lapų tekstūromis, o švelnus tarkuotas sūris užbaigia patiekalą subtilia sūrumo nata. Tai patiekalas, kuris tinka tiek pietums darbe, tiek vakarienei namuose, kai norisi kažko lengvo, bet sočiai maitinančio.
Man šios salotos primena pirmą kartą, kai šeimoje išbandėme jas gaminti – tuo metu dar ieškojome sveikesnių alternatyvų vakarienei. Įdomiausia tai, kad receptas gimė improvizuojant: iš vakaro buvo likusi kepta vištienos blauzdelė, o šaldytuve – kelių rūšių daržovės. Taip atsirado idėja jas sujungti, papildyti aromatingu padažu, ir šeima greitai įtraukė šį patiekalą į nuolatinių vakarienių meniu. Receptą vėliau patobulinau, kelis kartus išbandžiau, kol atradau idealų skonių balansą.
Šios salotos yra puikus pavyzdys, kaip sveikas patiekalas gali būti ir labai gardus. Kiekvienas ingredientas čia turi savo vaidmenį: vištiena suteikia baltymų, sūris – kalcio ir sotumo, o daržovės – vitaminų bei traškumo. Padažas su alyvuogių aliejumi, medumi ir garstyčiomis ne tik sujungia skonius, bet ir suteikia gaivų bei lengvai salstelėjusį poskonį.
Reklama
- Vištiena: vietoje blauzdelių galima naudoti keptą vištienos krūtinėlę ar ant grotelių keptą filė.
- Sūris: tinka parmezanas, kietasis sūris ar net feta, jeigu norisi lengvesnio sūrumo.
- Daržovės: pomidorus galima keisti vyšniniais pomidoriukais, agurkus – cukinija, o salotų lapus – rukola ar špinatais.
- Duona: vietoje keptos duonos riekelių galima naudoti pilno grūdo trapučius arba skrudintą lavašą.
- Padažas: medų galima pakeisti agavos sirupu, garstyčias – švelnesnėmis Dižono garstyčiomis.
- Vištieną patartina iš anksto pasūdyti ir pabarstyti mėgstamais prieskoniais, kad mėsa būtų dar aromatingesnė.
- Padažą reikėtų suplakti šakute arba nedideliame stiklainėlyje – taip ingredientai susijungia tolygiai.
- Salotas geriausia pagardinti prieš pat patiekiant, kad daržovės išliktų traškios.
- Jeigu norisi patiekalą paversti dar sotesniu, galima įdėti virtų kiaušinių arba avinžirnių.
- Patiekalą patartina ruošti ant didelės lėkštės arba gilios salotinės, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad tarkuotas sūris būtų dar aromatingesnis, galima jį užtarkuoti ant dar šiltos vištienos – tuomet dalis sūrio šiek tiek ištirps ir sukurs kreminį efektą. Be to, jeigu norite patiekalui suteikti ypatingos gaivos, į padažą galima įlašinti šlakelį citrinos sulčių.
Ingredientai
- Vištienos blauzdelių mėsa (iškepta ir atvėsinta): 200 g.
- Salotų lapai (miksas): 150 g.
- Agurkas: 1 vnt.
- Pomidoras: 1–2 vnt.
- Raudonasis svogūnas: ½ vnt.
- Tarkuotas kietasis sūris: 40 g.
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai.
- Medus: 1 šaukštelis.
- Garstyčios: 1 šaukštelis.
- Malti pipirai ir druska: pagal skonį.
- Pilno grūdo duonos riekelės: 2 vnt.
- 1. Pirmiausia vištienos blauzdelių mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais. Ji jau bus iškepta, todėl užteks tik atskirti nuo kaulo ir susmulkinti.
- 2. Agurką supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus – kubeliais. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonomis plunksnelėmis.
- 3. Ant didelės lėkštės paskleiskite salotų lapus, ant jų sudėkite paruoštus agurkus, pomidorus ir svogūną.
- 4. Tada ant daržovių išdėliokite vištienos gabaliukus, kad jie pasiskirstytų tolygiai per visą salotų paviršių.
- 5. Padažui į nedidelį dubenėlį supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite medų, garstyčias, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite, kol padažas taps vientisas.
- 6. Paruoštu padažu apšlakstykite salotas – geriausia tai daryti kryžmai, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 7. Ant viršaus užtarkuokite kietojo sūrio. Jeigu mėgstate gausiau, galima berti šiek tiek daugiau.
- 8. Pilno grūdo duonos riekeles paskrudinkite keptuvėje be aliejaus arba skrudintuvėje, tuomet patiekite šalia salotų.
- 9. Patiekalą iš karto neškite ant stalo, nes salotos skaniausios tuomet, kai daržovės išlieka traškios, o vištiena – sultinga.
- 10. Šis receptas yra patikrintas ne kartą ir visada sulaukia komplimentų už gaivumą bei sotumą. Tai subalansuotas pasirinkimas sveikai vakarienei ar pietums, kurį galite lengvai pritaikyti pagal turimus ingredientus.
Recepto paruošimas
