Paprasta soti trinta veganiška moliūgų ir raudonųjų lęšių sriuba
Turinys
Dar kartą noriu priminti kaip mėgstu moliūgą savo virtuvėje ! Šį kartą iš jų pagaminau gana paprastą trintą moliūgų sriubą su raudonaisiais lęšiais. Ji yra visiška mano improvizacija, užgimusi mano virtuvėje. Net pati netikėjau, kad sriuba gausis tokia skani. Ragaudama iškart supratau, kad privalau pasidalinti jos receptu, kuris yra lengvai bei greitai pagaminamas, su visai nedaug ingredientų.
Į sriubą aš dar dėjau svogūną ir česnako skiltelę. Kaip žinia, nesu jų didelė gerbėja sriubose, bet manyčiau šaltesnio oro laikotarpiu svogūnas, česnakas yra nuostabi priemonė, norint išvengti peršalimų ir kosulio. Taip pat jeigu norisi sušilti. Taipogi tokia sriuba yra sunkesnė, sotesnė ir, aišku, skanesnė.
Taip pat į sriubą įdėjau šiek tiek Alpro migdolų jogurto. Man jis be galo skanus, turi šiek tiek saldumo, bet šioje sriuboje irgi puikiai tiko.
Į sriubą aš dar dėjau svogūną ir česnako skiltelę. Kaip žinia, nesu jų didelė gerbėja sriubose, bet manyčiau šaltesnio oro laikotarpiu svogūnas, česnakas yra nuostabi priemonė, norint išvengti peršalimų ir kosulio. Taip pat jeigu norisi sušilti. Taipogi tokia sriuba yra sunkesnė, sotesnė ir, aišku, skanesnė.
Taip pat į sriubą įdėjau šiek tiek Alpro migdolų jogurto. Man jis be galo skanus, turi šiek tiek saldumo, bet šioje sriuboje irgi puikiai tiko.
Ingredientai
- sviestinių moliūgų tyrė: 1 stiklinės
- raudonieji lęšiai: dviejų trečdalių stiklinės
- bulvės: 3 (nedidelės)
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- česnakas: 1 skiltelės
- sultinys: 2,5 stiklinės
- šviežias imbieras: 1 valgomojo šaukšto
- džiovintas čiobrelis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malta kalendra: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- šviežios petražolės (papuošimui)
- migdolų jogurtas (nėra būtina)
- 1. Moliūgų tyrė: Moliūgą perpjauname į kelias dalis, kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 30-40 minučių arba kol moliūgas suminkštėja. Moliūgui atvėsus, nulupame žievę ir sutriname maisto trintuvu.
- 2. Pirmiausia puode ant vidutinės kaitros įkaitiname aliejų.
- 3. Suberiame smulkiai pjaustytus svogūnus ir kepame, kol jie tampa gražios auksinės spalvos.
- 4. Tada suberiame smulkiai supjaustytą česnaką ir pakepame maždaug 30 sekundžių.
- 5. Tuomet suberiame prieskonius ir pakepame maždaug 30 sekundžių.
- 6. Po to suberiame kubeliais supjaustytas bulves, tarkuotą imbierą ir lęšius. Užpilame karštu sultiniu. Verdame maždaug 10-12 minučių.
- 7. Paskui supilame moliūgų tyrę ir viską sumaišome.
- 8. Maisto trintuvu sutriname sriubą, įberiame druskos ir pipirų pagal savo skonį. Kelias minutes palaikome puodą uždengtą.
- 9. Patiekiame su šviežiomis petražolėmis, migdolų (arba kokiu kitu) jogurtu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti moliūgą, kad jis taptų minkštas ir skanus?
Moliūgą rekomenduojama pjaustyti į mažesnius gabalėlius ir kepti orkaitėje, kol jis taps auksinės spalvos ir minkštas. Tokiu būdu, kepimas padeda išlaisvinti natūralų moliūgo saldumą ir giliai praturtina skonį. Be to, galite pridėti šiek tiek druskos ar prieskonių prieš kepimą, kad pagerintumėte skonį. Patyrusiems virėjams patartina stebėti kepimo procesą, kad moliūgas nesudegtų, o gautųsi ideali tekstūra.
Kaip saugoti ir laikyti sriubą?
Sriubą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 4-5 dienų. Prieš uždarant indą, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susidarymo riziką. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduoju sriubą užšaldyti. Galite ją supilti į šaldymo maišelius arba indus, paliekant šiek tiek vietos plėtimui. Užšaldyta sriuba gali išsilaikyti iki 3 mėnesių, o tai leidžia patogiai mėgautis šiuo patiekalu bet kada.
Ar šią sriubą galima pašildyti? Kaip tai padaryti teisingai?
Taip, sriubą galima pašildyti. Rekomenduoju naudoti mažą ugnį ant viryklės, nuolat maišant, kad užtikrintumėte tolygų pašildymą ir išvengtumėte prilipimo prie puodo dugno. Jei sriuba pasidaro per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio. Pašildymas lėtai taip pat padeda išsaugoti sriubos skonį ir aromatą, o tai yra svarbu, kad patiekalas išliktų skanus.
Ką daryti, jei sriuba pasidaro per tiršta?
Jei pastebėjote, kad sriuba yra per tiršta, nesijaudinkite – tai lengvai ištaisoma. Paprasčiausiai pridėkite šiek tiek karšto vandens arba daržovių sultinio po truputį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Maišykite gerai, kad ingredientai susijungtų. Tai leis išlaikyti sriubos skonį ir tekstūrą, kad ji būtų maloni valgyti.
Kokie dažniausiai daromos klaidos ruošiant šią sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas virimas, kuris gali sukelti lęšių ir moliūgo pervirimą, dėl ko sriuba tampa per tiršta ir netekusi savo skonio. Taip pat svarbu nepamiršti leisti sriubai atvėsti prieš laikant šaldytuve, nes tai gali sukelti drėgmės susikaupimą ir pabloginti tekstūrą. Patyrę virėjai rekomenduoja visada ragauti ir pritaikyti prieskonius, kad pasiektumėte idealų skonį.
Kaip galima pritaikyti šią sriubą veganiškai?
Ši sriuba jau yra veganiška, tačiau jei norite, galite ją praturtinti įvairiais priedais, pvz., skrudintais graikiniais riešutais arba saulėje džiovintais pomidorais, kad suteiktumėte papildomą skonio gylį. Kadangi sriuba yra pagrįsta daržovėmis ir lęšiais, ji natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl puikiai tinka tiems, kurie laikosi šių mitybos apribojimų. Be to, galite naudoti augalinį kremą ar pieną, kad suteiktumėte kremiškumo, jei pageidaujate.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
