Paprastas kefyro pyragas su varške ir uogiene
Turinys
Labai gardus pyragas su varške ir uogiene. Patikėkite kefyras šiame recepte yra su priežastimi. Jis padaro stebuklus. O pats pagaminimas itin paprastas. Aš esu didžiulė tokiu kepinių fanatikė, kuriuose yra varškės. Skanavimo metu atrodo, kad šiame pyrage visiškai nieko netrūksta ir viskas gaunasi be galo gerai. Drąsiai galiu pasakyti Jums tik tiek - išmėginkite ir nenusivilsite, o valgydami dar ir pirštelius laižysite! :)
Ingredientai
- miltai: 430 gramų
- sviestas: 100 gramų (arba margarinas)
- kefyras: 200 mililitrų
- cukrus: 70 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- varškė: 200 gramų
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- uogienė: pagal skonį
Įdarui:
- 1. Iš pradžių pilkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, dėkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir trinkite tarp pirštų.
- 2. Tada pilkite kefyrą, dėkite kiaušinio trynį ir išminkykite tešlą.
- 3. Dėkite tešlą maždaug 30 minučių į šaldymo kamerą.
- 4. Po to daugiau negu pusę tešlos sutarkuokite ant kepimo skardos ir pirštais prispauskite, kad neliktų tarpelio.
- 5. Tada pilame varškės paruoštą masę (varškę išmaišykite su cukrumi ir kiaušiniu) ir ant varškės dėkite uogienės, nedaug, kad tik uždengtų arba beveik uždengtų varškę.
- 6. Likusią tešlą sutarkuokite ant viršaus.
- 7. Patepkite kiaušinio baltymu ir kepkite orkaitėje maždaug 25 minutes (175 laipsnių temperatūroje).
- 8. Pjaustykite ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti varškę, kad pyragas būtų skanesnis?
Norint, kad pyragas būtų skanesnis, rekomenduoju naudoti šviežią varškę, kuri yra gerai nusausinta. Prieš maišant su kitais ingredientais, varškę galite šiek tiek sutrinti su šakute arba virtuviniu kombainu. Tai padės pasiekti lygesnę tekstūrą, todėl pyragas bus minkštesnis ir švelnesnis. Pridėjus šiek tiek vanilės ekstrakto ar citrinos žievelės, varškė įgis papildomų skonių ir aromato.
2: Ar galima šį pyragą pagaminti be laktozės?
Taip, galima! Norint paruošti laktozės neturinčią versiją, pasirinkite laktozės neturinčią varškę bei kefyrą. Šie produktai yra lengvai prieinami daugelyje parduotuvių. Naudojant šiuos ingredientus, pyragas išliks minkštas ir skanus, o laktozės netoleruojantys asmenys galės mėgautis šiuo desertu be jokių neigiamų pasekmių.
3: Kaip geriausiai laikyti pyragą po kepimo?
Iškeptą pyragą geriausia laikyti sandariame inde arba uždengus maistine plėvele, kad jis neprarastų drėgmės. Jei norite, kad pyragas būtų šviežias ilgiau, laikykite jį šaldytuve. Šaldytuve pyragas gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą iki 4-5 dienų. Svarbu leisti pyragui visiškai atvėsti prieš jį uždengiant, kad nesusidarytų kondensatas.
4: Ar galima užšaldyti šį pyragą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, pyragą galima užšaldyti! Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas. Kiekvieną porciją apvyniokite maistine plėvele ir tada sudėkite į sandarų užšaldymo maišelį arba indą. Tokiu būdu pyragas išliks šviežias iki 2-3 mėnesių. Užšaldžius pyragą, jį galima lengvai atšildyti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį, prieš patiekiant.
5: Ką daryti, jei pyragas iškepė per daug arba per mažai?
Jei pyragas iškepė per mažai, jis gali būti drėgnas viduje. Rekomenduoju leisti jam kepti ilgiau, tačiau stebėti, kad viršus nepradėtų degti. Galite uždengti pyragą folija, kad apsaugotumėte jį, kol jis kepa toliau. Jei pyragas per daug iškepė, jis gali tapti sausas. Tokiu atveju galite jį apšlakstyti šiek tiek kefyro arba pieno, kad drėgmė sugrįžtų.
6: Kaip reguliuoti pyrago tekstūrą, kad jis būtų purūs?
Siekiant purios tekstūros, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai įmaišote ingredientus, maišykite tik tol, kol jie susijungs. Taip pat galite pridėti šiek tiek kepimo miltelių, kad pyragas geriau iškiltų. Tai veikia, nes kepimo milteliai suaktyvina chemines reakcijas, kurios sukuria oro burbuliukus, suteikiančius pyragui purumą.
7: Ką daryti, jei pyragas yra per saldus?
Jei pyragas pasirodė per saldus, rekomenduoju patiekti jį su natūraliu jogurtu ar nesaldinta grietinėle. Šie produktai suteiks balanso saldumui ir pagerins bendrą skonį. Be to, jogurtas ar grietinė gali pridėti kreminės tekstūros, kuri puikiai derės su pyragu, sukuriant harmoningą skonio derinį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Violeta
Atsakyti