Paprastas keksas su džiovintomis spanguolėmis
Šis paprastas keksas su džiovintomis spanguolėmis yra tobulas pasirinkimas, kai norite pradžiuginti šeimą ar svečius gardžiu naminiu desertu. Švelni, drėgna tešla su maloniai rūgštelėmis spanguolėmis ir subtiliu citrusų aromatu sukuria nepamirštamą skonių derinį. Keksas puikiai tinka tiek prie rytinio kavos puodelio, tiek kaip popietės užkandis ar lengvas desertas po vakarienės.
- Vietoje džiovintų spanguolių galite naudoti džiovintas vyšnias, razinas ar mėlynes.
- Margariną galima pakeisti sviestu (tokiu pačiu kiekiu), jei norite sodresnio skonio.
- Citrinų skonio limonadą galima pakeisti apelsinų limonadu arba tiesiog vandeniu su citrinos sultimis.
- Saldų likerį galima pakeisti brendžiu, romu arba visai praleisti ir pakeisti vanilės ekstrakto didesniu kiekiu.
- Cukrų galima sumažinti iki 150 gramų, jei mėgstate mažiau saldų desertą, arba dalį cukraus pakeisti medumi.
- Prieš įmaišydami spanguoles, lengvai apvoliokite jas miltuose – tai padės joms tolygiai pasiskirstyti tešloje ir nenugrimzti į kekso dugną.
- Prieš pradėdami kepti, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros, ypač kiaušiniai ir margarinas.
- Keksą kepkite orkaitės viduryje, kad jis iškeptų tolygiai. Jei viršus per greitai ruduoja, uždenkite jį folija.
- Kekso paruošimą tikrinkite mediniu iešmeliu – įsmeigtas į kepinio vidurį ir ištrauktas, jis turi būti švarus.
- Prieš pjaustydami, leiskite keksui visiškai atvėsti, kad jis išlaikytų formą.
Ingredientai
- žaliosis citrinos: 2
- džiovintos spanguolės: 150 gramų
- citrinų skonio limonadas: 250 mililitrų
- margarinas: 250 gramų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 200 gramų
- kiaušiniai: 4 (didelių)
- miltai: 370 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- nugesinta soda: 1 arbatinio šaukštelio
- saldus likeris: 3 valgomųjų šaukštų
- cukraus pudra: 150 gramų
- spanguolių sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Iš pradžių spanguoles sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite 100 mililitrų limonado bei 2 minutes virkite.
- 2. Nukoškite skystį bei atidėkite.
- 3. Tuomet margariną išsukite su cukrumi, vanile, smulkiai nutarkuotomis citrinų žievelėmis.
- 4. Po vieną įplakite kiaušinius bei kelis šaukštus likerio. Po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius bei sodą. Įplakite likusį limonadą, įmaišykite apvirtas spanguoles.
- 5. Tada tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kekso skardelę.
- 6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, maždaug 60 minučių.
- 7. Cukraus pudrą sumaišykite su spanguolių sultimis bei apglaistykite jau atvėsusį keksą.
- 8. Pjaustykite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kodėl keksas su džiovintomis spanguolėmis kartais būna per sausas?
Per sausas keksas dažniausiai būna dėl per ilgo kepimo arba netinkamos temperatūros. Taip pat svarbu prieš kepimą išmirkyti džiovintas spanguoles – pavyzdžiui, apelsinų sultyse arba šiltame vandenyje – tai padeda išlaikyti drėgmę tešloje ir pagerina skonį.
Kaip tolygiai paskirstyti spanguoles kekso tešloje, kad jos nenuskęstų?
Kad spanguolės nenuskęstų į kekso dugną, prieš dedant į tešlą jas reikėtų apvolioti miltuose. Miltų sluoksnis padeda uogoms „kabintis“ prie tešlos ir išlaiko jas tolygiai paskirstytas visame kepinyje.
Kuo galima pakeisti džiovintas spanguoles šiame recepte?
Vietoje džiovintų spanguolių galima naudoti razinas, džiovintas vyšnias, smulkintus džiovintus abrikosus arba šokolado gabalėlius. Tačiau svarbu atsižvelgti į saldumą – jei pasirenkamos saldesnės alternatyvos, gali prireikti sumažinti cukraus kiekį recepte.
Kaip patikrinti, ar keksas jau iškepęs, nepažeidžiant jo tekstūros?
Geriausia kekso iškepimą patikrinti įkišus medinį pagaliuką į vidurį – jei jis ištraukiamas sausas, be tešlos likučių, keksas iškepęs. Svarbu netikrinti per dažnai, kad neišleistumėte karščio iš orkaitės, nes tai gali paveikti kepinio purumą.
Ar galima šį keksą kepti be kiaušinių?
Taip, kiaušinius galima pakeisti obuolių tyre (3 šaukštai vietoje 1 kiaušinio), trintu bananu ar net sumaišytu linų sėmenų „kiaušiniu“ (1 šaukštas maltų linų sėmenų + 2,5 šaukšto vandens). Šios alternatyvos tinka veganams ir žmonėms su alergijomis.
Kiek laiko išlieka šviežias keksas su džiovintomis spanguolėmis?
Jei laikomas sandariame inde kambario temperatūroje, keksas išlieka šviežias 3–4 dienas. Norint prailginti galiojimą, galima jį suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve iki savaitės, o užšaldytas gali išsilaikyti iki 3 mėnesių.
