Paprastas triušienos troškinys su daržovėmis ir grietinėle čenakinėse (orkaitėje)
Turinys
Triušiena yra ganėtinai retas svečias mano virtuvėje ir net negaliu pasakyti kodėl. Mūsų šeimai ši mėsa labai patinka. O dar nereikėtų pamiršti, kad ji yra sveika, tad tikrai jos turėtume vartoti dažniau.
Kadangi šiandien tokia šventė, kad turėjau triušienos, tai nusprendžiau pagaminti labai skanų troškinį su daržovėmis ir grietinėle. Jį ruošiau čenakinėse. Gavosi nerealiai skanūs šeimos pietūs. Labiausiai jis patiko mano vaikams, sakė, kad tokius pietus norėtų valgyti kone kasdien. Būtinai kartosime jau netolimoje ateityje. O Jums pasigaminti rekomenduoju jau šiandien.
Ingredientų kiekiai yra pritaikyti keturioms 0,5 litro čenakinėms. :)
Kadangi šiandien tokia šventė, kad turėjau triušienos, tai nusprendžiau pagaminti labai skanų troškinį su daržovėmis ir grietinėle. Jį ruošiau čenakinėse. Gavosi nerealiai skanūs šeimos pietūs. Labiausiai jis patiko mano vaikams, sakė, kad tokius pietus norėtų valgyti kone kasdien. Būtinai kartosime jau netolimoje ateityje. O Jums pasigaminti rekomenduoju jau šiandien.
Ingredientų kiekiai yra pritaikyti keturioms 0,5 litro čenakinėms. :)
Ingredientai
- triušienos mėsa: ~250-300 gramų
- alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- raudonosios paprikos: 1-2 (mano buvo 1 didelė)
- bulvės: 2
- morkos: 2
- žali šaldyti žirneliai: 2 saujų
- svogūnai: 1
- česnakas: 2-3 skiltelių
- krapai
- petražolės
- grietinėlė: 280 mililitrų (aš naudoju 15% riebumo)
- daržovių sultinys: 200 mililitrų
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia nedideliais gabaliukais supjaustome triušieną.
- 2. Apibarstome triušienos gabaliukus maltais pipirais ir druska. Tada apvoliojame juos miltuose.
- 3. Triušieną apkepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus maždaug 5 minutes.
- 4. Paprikas supjaustome ir sumaišome su triušiena, sudedame susmulkintą česnaką ir dar viską apkepame apie 5 minutes.
- 5. Į molinius indelius sudedame susmulkintas bulves, morkas, svogūnus, žirnelius, ant viršaus sudedame mėsą su paprika, susmulkintas petražoles bei krapus.
- 6. Sultinį sumaišome su grietinėle ir užpilame ant triušienos su daržovėmis, kad beveik pilnai apsemtų.
- 7. Čenakines uždengiame dangteliais ir dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir troškiname maždaug 40 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau triušienos troškinių receptų rasite: Triušienos troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti triušieną, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad triušiena būtų sultinga, rekomenduojama ją marinuoti mažiausiai 2-3 valandas prieš kepimą. Marinavimui galite naudoti jogurtą, citrinos sultis ar vyną – šios medžiagos padeda suminkštinti mėsą. Be to, troškinant, svarbu neperkepti, todėl laikykitės rekomenduoto troškinimo laiko ir temperatūros. Tai leidžia mėsai išlaikyti savo natūralius sulčių skonį ir tekstūrą, o troškinys bus skanesnis.
Ar šį troškinį galima paruošti be laktozės?
Taip, šį troškinį galite paruošti be laktozės. Vietoje grietinėlės galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį kremą, pavyzdžiui, iš sojų ar kokosų. Šios alternatyvos ne tik išlaikys patiekalo kreminę konsistenciją, bet ir suteiks unikalų skonį, kuris puikiai papildys daržoves ir triušieną. Be to, laktozės neturinčių produktų naudojimas padeda išvengti nemalonių virškinimo sutrikimų tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti troškinį?
Troškinį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite jį šaldyti, įsitikinkite, kad jis visiškai atvėsęs, tada supilkite į šaldymo indą ir uždenkite. Troškinį galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš šildant, geriausia jį perkelti į šaldytuvą, kad iš lėto atitirptų. Šaldymo metu, mėsos tekstūra gali kiek pasikeisti, tačiau tinkamai atšildžius ir šildant, ji vis dar bus skani.
Kaip tinkamai sušildyti šaldytą troškinį?
Šaldytą troškinį geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, o vėliau šildyti ant vidutinės ugnies puode arba orkaitėje. Jei šildote puode, pridėkite šiek tiek skysčio, kad troškinys neišdžiūtų. Orkaitėje troškinį galite šildyti 180 °C temperatūroje apie 20-30 minučių, kol jis karštas. Tinkamas atšildymas ir šildymas padeda išlaikyti mėsos sultingumą ir skonį, todėl patiekalas bus toks skanus kaip ir pirmą kartą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį troškinį?
Dažniausia klaida – per ilgas virimas arba per aukšta temperatūra, dėl ko triušiena gali tapti kieta. Svarbu laikytis nurodyto troškinimo laiko ir temperatūros, kad mėsa neprarastų savo sultingumo. Taip pat, venkite saldžių ingredientų, kurie gali sugadinti troškinio balansą. Geriausia palaipsniui pridėti prieskonių ir paragauti, kad pasiektumėte optimalų skonį.
Kaip pakeisti troškinio tekstūrą, jei jis pasirodo per skystas?
Jei troškinys per skystas, galite jį sutirštinti keliais būdais. Vienas iš paprasčiausių būdų – pridėti šiek tiek krakmolo (pvz., bulvių arba kukurūzų) sumaišyto su vandeniu. Šiame procese svarbu troškinį užvirti, kad krakmolas aktyvuotųsi ir sutirštėtų. Taip pat galite naudoti daržovių tyrę arba sutrintus pupeles, kad pagerintumėte konsistenciją be papildomo riebalų kiekio.
