Paprasti sviestiniai sausainiai su kondensuotu pienu ir šokoladu
Turinys
Šie sausainiai man tapo tikru atradimu. Pirmą pagamintą porciją suvalgėm iškart ir dar tą pačią dieną ėjau gaminti antrą kartą, nes šeimai taip patiko. O tai jau didžiulis pagyrimas. :)
Gamindami šiuos sviestinius sausainius vietoje virto kondensuoto pieno galite naudoti ir Rududu. Sausainiai gaunasi be galo trapūs ir nepaprastai skanūs... :)
Gamindami šiuos sviestinius sausainius vietoje virto kondensuoto pieno galite naudoti ir Rududu. Sausainiai gaunasi be galo trapūs ir nepaprastai skanūs... :)
Ingredientai
- sviestas: 250 gramų
- cukraus pudra: 125 gramų
- aliejus: 60 mililitrų
- miltai: 500 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- saldintas kondensuotas pienas: 1 skardinės
- šokoladas: ~200 gramų
- 1. Iš pradžių išverdame kondensuotą pieną - dedame neatidarytą skardinę į puodą, pilame vandens tiek, kad skardinę visiškai apsemtų, užverdame, uždengiame puodą dangčiu ir verdame maždaug 1,5-2 valandas.
- 2. Po to paliekame atvėsti.
- 3. Tuomet minkštą kambario temperatūros sviestą išplakame su cukraus pudra. Įmaišome aliejų.
- 4. Per kelis kartus įmaišome miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- 5. Šiek tiek paminkome tešlą rankomis. Jeigu tešla atrodo per sausa, įpilame dar šiek tiek aliejaus ir vėl paminkome.
- 6. Tešlą iškočiojame tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir išpjauname norimos formos sausainius. Arba galite suformuoti rutuliukus, sudėti juos į skardą ir šiek tiek paspausti šakute.
- 7. Sausainius dedame į kepimo popieriumi išklotas skardas ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol šiek tiek pagels. Sausainiai šiek tiek pasipūs, tad reikėtų palikti tarpelius. Atvėsiname.
- 8. Po to atvėsusius sausainius po du suklijuojame virtu kondensuotu pienu.
- 9. Gerą kokybišką šokoladą ištirpiname su šlakeliu bekvapio aliejaus ant vandens garų vonelės.
- 10. Tada vieną suklijuotų sausainių galą pamerkiame į šokoladą ir dedame ant kepimo popieriaus, kad visiškai sustingtų.
- 11. Sausainius laikome sandariose dėžutėse savaitę ir šiek tiek ilgiau. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti šią tekstūrą, svarbu teisingai iškepti sausainius. Kepimo metu, rekomenduojama juos kepti 8-10 minučių iki šviesiai aukso spalvos. Svarbu neperkepti, nes sausainiai toliau kepa ant karštos skardos, net kai juos išimsite iš orkaitės. Taip pat, leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos, kad jie galėtų užbaigti kepimo procesą ir gauti tą norimą traškumą.
Kaip geriausiai laikyti sausainius, kad išlaikytume jų šviežumą?
Sausainius rekomenduojama laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės. Idealiausia būtų juos laikyti stikliniame indelyje su sandariu dangčiu. Jei sausainiai bus laikomi tinkamai, jie išliks švieži iki 1 savaitės. Papildomas patarimas – į indą įdėti nedidelį gabalėlį duonos, kuris padės išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią sausainiams išdžiūti.
Ar galima užšaldyti sausainius, ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, sausainius galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išlaikyti jų šviežumą. Rekomenduojama sausainius atvėsinti, o tada sudėti juos į sandarius plastiko maišelius arba indus, skiriančius juos vienas nuo kito, kad nesuliptų. Užšaldyti sausainiai gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Norint juos atšildyti, tiesiog palikite juos kambario temperatūroje apie 30-60 minučių arba šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad grąžintumėte traškumą.
Ką daryti, jei sausainiai per daug lipnūs?
Jei jūsų tešla yra per daug lipni, tai gali būti dėl to, kad naudojote per daug skysčių arba per mažai miltų. Rekomenduoju palaipsniui pridėti miltų, kol tešla taps lengvai formuojama ir nebelips prie rankų. Taip pat svarbu, kad tešla būtų gerai atšaldyta prieš formuojant sausainius, nes tai padeda sumažinti lipnumą ir leidžia sausainiams išlaikyti formą kepimo metu.
Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems?
Nors šis receptas apima sviestą ir kondensuotą pieną, galite naudoti laktozės neturinčius produktus, pvz., laktozės neturintį sviestą arba augalinį sviestą. Taip pat svarbu pasirinkti laktozės neturintį kondensuotą pieną, kuris šiuo metu yra plačiai prieinamas. Tai leidžia išsaugoti skonį ir tekstūrą, nes šie produktai gerai atstoja originalius ingredientus.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant sausainius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas. Maišant tešlą, reikia būti atsargiems, kad nesukeltumėte per didelio glitimo vystymosi, kas gali sukelti kietus sausainius. Rekomenduoju maišyti ingredientus tik tol, kol jie susijungs, ir tuomet nedelsiant formuoti sausainius. Taip pat, verta atkreipti dėmesį į tešlos temperatūrą – per karšta tešla gali sukelti, kad sausainiai praras formą kepant.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
