Sveikuolių blynai iš grikių ir špinatų
Turinys
Sveikuolių blynai iš grikių ir špinatų - tai tobulas pasirinkimas tiems, kurie vertina sveiką mitybą, bet nenori atsisakyti gardaus maisto. Šie blynai jungia savyje vertingus grikius, kurie yra puikus baltymų šaltinis, ir špinatus, garsėjančius savo geležies ir vitaminų gausa. Šis patiekalas puikiai tinka pusryčiams, pietums ar net lengvai vakarienei. Blynų tekstūra yra maloniai purūs viduje, bet traškūs išorėje, suteikiant harmoningą skonių ir tekstūrų balansą. Šiuos blynus galima ruošti iš anksto ir pašildyti, kai prireikia, todėl jie tampa puikiu pasirinkimu užimtiems žmonėms, ieškantiems sveiko ir greito maisto sprendimo.
- Nors tradicinis receptas naudoja grikių kruopas, galite eksperimentuoti su kitomis kruopomis - puikiai tiks bolivinės balandos (kvinoja) arba rudieji ryžiai.
- Vietoje šaldytų špinatų galima naudoti šviežius, tik juos reikėtų trumpai apvirti arba pakepinti.
- Jei nesate špinatų mėgėjas, juos galima pakeisti lapiniais kopūstais arba burokėlių lapais.
- Veganiškam variantui kiaušinius galima pakeisti lino sėmenimis (1 valg. šaukštas maltų sėmenų + 3 valg. šaukštai vandens = 1 kiaušinis) arba obuolių tyre.
- Tradiciniai miltai gali būti pakeisti avinžirnių, kokosų arba migdolų miltais, jei siekiate sumažinti glikeminį indeksą.
Kad blynai būtų puri ir minkšti, svarbu neperkepti grikių - jie turėtų išlikti lengvai kramtomi. Jei tešla per skysta, galite pridėti daugiau miltų, o jei per tiršta - šiek tiek vandens arba augalinio pieno. Kepant blynus naudokite vidutinę ugnį, taip išvengsite per greito apskrudimo ir užtikrinsite, kad blynai iškeps tolygiai. Paruoštus blynus galima laikyti šiltai orkaitėje, įkaitintoje iki 50°C, kol baigsite kepti visą partiją.
Ingredientai
- grikių kruopų: 1 stiklinės
- šaldytų špinatų: 200 gramų
- kiaušinių: 1-2
- miltų: 3-4 valgomųjų šaukštų
- druskos: pagal savo skonį
- aliejaus (kepti blynams)
- 1. Pirmiausia išvirkite grikius.
- 2. Po to į išvirtus grikius sudėkite atšildytus (galite ir sušalusius) špinatus, kiaušinį, miltus ir druską. Viską gerai išmaišykite.
- 3. Tada į įkaitintą aliejų dėkite šaukštu gautą masę ir formuokite blynelius.
- 4. Apkepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- 5. Labai skanu patiekti su natūraliu graikišku jogurtu, braškių ar kita mėgstama uogiene, bet skanu ir be nieko!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad blynai būtų purūs ir minkšti?
Norint pasiekti purius ir minkštus blynus, svarbu nepermaišyti tešlos. Kai tik ingredientai susijungia, sustokite. Be to, leidžiant tešlai pastovėti 10–15 minučių, miltai įgers drėgmę ir blynai taps švelnesni. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežius špinatus, nes jie suteikia ne tik skonio, bet ir drėgmės.
Ar šiuos blynus galima paruošti be laktozės?
Taip, šiuos blynus lengva paruošti be laktozės. Tiesiog naudokite augalinį pieną, pvz., migdolų arba sojų. Šie pieno pakaitalai ne tik nesukelia laktozės problemų, bet ir suteikia blynams šiek tiek skirtingą skonį, kuris puikiai dera su grikių ir špinatų deriniu.
Kaip geriausiai saugoti šiuos blynus po virimo?
Saugoti blynus galima šaldytuve, uždengus juos maistine plėvele arba hermetiškame inde. Tai padės išlaikyti jų šviežumą iki 2-3 dienų. Taip pat rekomenduoju atskirti blynus popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmę ir blynai nesuliptų.
Ar galiu užšaldyti blynus?
Taip, blynus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, padėjus tarp jų maistinės plėvelės ar popierinius rankšluosčius, kad nesuliptų. Užšaldyti blynai išsilaikys iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, galite juos šildyti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, kad jie vėl taptų šilti ir skanūs.
Ką daryti, jei blynai išėjo per sausi?
Jei blynai pasirodė per sausi, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba nepakankamo drėgmės. Kitą kartą sumažinkite miltų kiekį ir į tešlą pridėkite šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, augalinio pieno arba vandens. Taip pat galite pridedant šiek tiek aliejaus ar jogurto pagerinti tekstūrą.
Kiek laiko reikia blynams kepti, kad jie būtų gerai iškepę?
Blynai kepami apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Jie bus paruošti, kai paviršiuje pradės formuotis burbuliukai, o kraštai atrodys šiek tiek sausi. Svarbu kepti ant vidutinės ugnies, kad blynai gerai iškeptų, bet nesudegtų. Jei temperatūra per aukšta, blynai gali išorėje iškepti per greitai, o viduje likti žali.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
