Paprastos baltųjų ridikų salotos su grietine
Turinys
Baltųjų ridikų salotos su grietine yra vienas iš tų patiekalų, kurie atrodo labai paprasti, bet visada sukelia nuostabą paragavus. Baltojo ridiko skonis yra švelniai aštrokas, primenantis ropę ar net švelnų krieną, todėl šios salotos pasižymi išskirtiniu gaivumu ir lengvumu. Grietinė suteikia kremiškumo, subalansuoja ridikų aštrumą ir suteikia malonų sotumo pojūtį. Tokios salotos dažnai ruošiamos vasarą, kai norisi greito, sveiko ir gaivinančio patiekalo, kuris neprislegia, bet tuo pačiu pasotina.
Man šis receptas yra labai artimas, nes jį pirmą kartą išmokau gaminti iš savo močiutės. Ji baltuosius ridikus augindavo darže, ir kiekvieną vasarą mūsų stalas būdavo papuoštas šiomis paprastomis, bet nepaprastai gardžiomis salotomis. Dabar šį receptą gaminu pati ir galiu patvirtinti, kad jis visada pasiteisina – tiek šeimos pietums, tiek lengvam užkandžiui.
Man šis receptas yra labai artimas, nes jį pirmą kartą išmokau gaminti iš savo močiutės. Ji baltuosius ridikus augindavo darže, ir kiekvieną vasarą mūsų stalas būdavo papuoštas šiomis paprastomis, bet nepaprastai gardžiomis salotomis. Dabar šį receptą gaminu pati ir galiu patvirtinti, kad jis visada pasiteisina – tiek šeimos pietums, tiek lengvam užkandžiui.
Šios salotos yra išbandytos daugybę kartų, o jų skonis visada toks pat patikimas. Tai paprastas receptas, bet būtent dėl savo paprastumo jis yra nepakeičiamas kasdieniame meniu.
Reklama
- Baltuosius ridikus galima keisti juodaisiais ridikais – skonis bus aštresnis ir intensyvesnis.
- Vietoje grietinės galima naudoti graikišką jogurtą – salotos bus lengvesnės, mažiau kaloringos.
- Jei norisi ryškesnio skonio, galima įmaišyti šiek tiek majonezo kartu su grietine.
- Vietoje įprastos druskos galima naudoti jūros druską ar Himalajų druską – skonis bus subtilesnis.
- Papildomai galima įdėti šviežių krapų, petražolių ar net laiškinių česnakų – suteiks daugiau aromato.
- Ridikus geriausia tarkuoti stambia tarka – taip jie išlaiko daugiau sultingumo.
- Prieš sumaišant su grietine, tarkuotus ridikus verta lengvai pabarstyti druska ir palikti kelioms minutėms – jie išleis sultis ir taps minkštesni.
- Jei norisi, kad salotos būtų dar gaivesnės, galima įspausti šiek tiek citrinos sulčių.
- Salotas patartina ruošti prieš pat patiekiant, nes ridikai greitai išskiria daug skysčio.
- Šis patiekalas puikiai dera su kepta mėsa, šviežiomis bulvėmis arba gali būti valgomas vienas kaip lengvas užkandis.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad salotos išliktų traškios, tarkuotus ridikus galima trumpai perlieti šaltu vandeniu ir gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Taip jie nepraras savo tekstūros net sumaišyti su grietine. Be to, į salotas galima įmaišyti šiek tiek malto kmyno – jis puikiai dera su ridikų skoniu ir suteikia lengvą prieskonį, primenantį senoviškas lietuviškas virtuvės tradicijas.
Ingredientai
- Baltasis ridikas: 1 vidutinio dydžio.
- Grietinė: 2–3 šaukštai.
- Druska: pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Baltąjį ridiką reikėtų nulupti, nes žievė dažnai būna kietesnė ir kartesnė.
- 2. Nulupus ridiką, jis būdavo sutarkuojamas stambia tarka, kad salotos išliktų sultingos ir traškios.
- 3. Ant tarkuotų ridikų buvo užberiama šiek tiek druskos ir paliekama 3–5 minutėms, kad jie suminkštėtų ir išleistų dalį sulčių.
- 4. Po to ridikai būdavo lengvai nusunkiami, kad salotos nebūtų per daug skystos.
- 5. Į dubenį buvo dedama grietinė, įberiama maltų pipirų ir viskas kruopščiai išmaišoma, kol susidaro vientisa, kremiška masė.
- 6. Jei norisi dar daugiau gaivumo, įmaišoma truputis šviežiai spaustų citrinos sulčių ar smulkintų krapų.
- 7. Salotos iškart patiekiamos, kol ridikai nepraradę savo traškumo.
Recepto paruošimas
