Žiedinių kopūstų (kalafiorų) salotos su obuoliais ir morkomis
Turinys
Savo virtuvėje norisi išmėginti naujas žiedinių kopūstų (kalafiorų) salotas? Šį kartą Jums pristatome nuostabią versiją su morkomis ir obuoliais.
Tokios salotos gaunasi itin lengvos ir gaivios. Žiediniai kopūstai (kalafiorai) yra pagrindinis jų ingredientas, nors jose taip pat rasite svogūnų, morkų, obuolių ir net avinžirnių! Taip teisingai, avinžirniai. Jie šioms salotoms suteikia nuostabaus sotumo. Bet jų galima ir nenaudoti, jeigu nemėgstate ar neturite.
Šios salotos taip pat gali būti užpiltos aliejumi ir actu, bet man šį kartą labai norėjosi įdėti majonezo. Jas galima valgyti ir vienas, bet taip pat kaip garnyrą prie bet kurio mėsos ar žuvies patiekalo.
Tokios salotos gaunasi itin lengvos ir gaivios. Žiediniai kopūstai (kalafiorai) yra pagrindinis jų ingredientas, nors jose taip pat rasite svogūnų, morkų, obuolių ir net avinžirnių! Taip teisingai, avinžirniai. Jie šioms salotoms suteikia nuostabaus sotumo. Bet jų galima ir nenaudoti, jeigu nemėgstate ar neturite.
Šios salotos taip pat gali būti užpiltos aliejumi ir actu, bet man šį kartą labai norėjosi įdėti majonezo. Jas galima valgyti ir vienas, bet taip pat kaip garnyrą prie bet kurio mėsos ar žuvies patiekalo.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai (kalafiorai): 0,5 nedidelio
- konservuoti arba virti avinžirniai: ~200 gramų
- morkos: 3 (sutarkuojame)
- svogūnai: 1 (sukapojame)
- obuoliai: 2
- druska
- pipirai
- mėgstamas majonezas: ~2-3 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia puode su dideliu kiekiu vandens žiedinius kopūstus išvirkite žiedynuose maždaug 6 minutes.
- 2. Nuplaukite konservuotus arba virtus avinžirnius po šalto vandens srove.
- 3. Nuplovus, sudėkite juos į dubenį ir susmulkinkite šakute. Nereikia, jie turi būti gabaliukais, o gali būti net ir "pilni" avinžirniai.
- 4. Paskui pridėkite sutarkuotą morką, susmulkintą svogūną, vieną susmulkintą obuolį ir sukapotą žiedinį kopūstų (kalafiorą).
- 5. Pagardinkite pagal savo skonį druska ir pipirais. Viską sumaišykite.
- 6. Tuomet dėkite mėgstamą majonezą ir dar kartą sumaišykite.
- 7. Patiekiame paruoštas žiedinių kopūstų (kalafiorų) ir morkų salotas, dekoruodami antru obuoliu. Skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti žiedinius kopūstus, kad jie būtų traškūs, o ne minkšti?
Žiedinius kopūstus rekomenduoju virti ne ilgiau kaip 3-5 minutes, kol jie šiek tiek suminkštės, bet dar išlaikys traškumą. Po virimo juos nedelsiant perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padės išlaikyti ryškiai žalią spalvą ir traškią tekstūrą. Šis metodas yra plačiai naudojamas kulinarijoje, kad būtų užtikrintas optimalus daržovių skonio ir tekstūros išsaugojimas.
Ar šios salotos tinka veganams?
Taip, šios salotos yra veganų draugiškos, nes jose nėra jokios gyvūninės kilmės produktų. Žiediniai kopūstai, obuoliai ir morkos yra puikus maistinių medžiagų šaltinis, o jų derinys su lengvu padažu be pieno produktų suteikia skanų ir maistingą patiekalą. Rekomenduoju naudoti augalinį jogurtą, jei norite, kad padažas būtų kremiškesnis.
Kaip geriausiai laikyti šias salotas ir kiek laiko jos išlieka šviežios?
Salotas rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tinkamai laikant, jos išliks šviežios iki 3-4 dienų. Tačiau, kad išvengtumėte tekstūros pokyčių, patartina atskirti padažą nuo daržovių, kol būsite pasiruošę valgyti. Tai padės išlaikyti daržovių traškumą ir užkirsti kelią jų pernešimui.
Ar galiu užšaldyti šias salotas?
Nors šios salotos gali būti užšaldytos, rekomenduoju to nedaryti, nes tai gali paveikti tekstūrą. Žiediniai kopūstai po užšalimo gali tapti minkšti ir vandeningi, todėl geriau jas paruošti šviežias. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, užšaldykite tik virtus žiedinius kopūstus be padažo, o vėliau juos naudokite troškiniuose arba sriubose.
Kaip galima pritaikyti šias salotas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Šios salotos gali būti lengvai pritaikytos žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pvz., augalinį jogurtą arba kefyrą, kad paruoštumėte padažą. Be to, venkite sūrio, kuris gali būti naudojamas kitose salotose, kad išlaikytumėte patiekalą laktozės neturinčiu. Šis požiūris leidžia žmonėms mėgautis skoniu be diskomforto.
Ką daryti, jei salotos tapo per sausos?
Jei pastebėjote, kad salotos tapo per sausos, galite pridėti šiek tiek daugiau padažo, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą. Rekomenduoju šiek tiek citrinos sulčių arba papildomo augalinio jogurto, kad drėgmė būtų atkurta. Tai ypač veiksminga, nes rūgštingumas padeda subalansuoti saldumą iš obuolių ir morkų, o tuo pačiu suteikia gaivumo.
Kaip pakeisti salotų tekstūrą, jei noriu itin kremiškų salotų?
Jei norite, kad salotos būtų itin kremiškos, naudokite daugiau augalinio jogurto ir sumaišykite su šiek tiek avokado, kuris suteikia kreminę konsistenciją. Avokadas yra puikus sveikų riebalų šaltinis ir prideda naują skonio dimensiją. Be to, galite naudoti maisto procesorių, kad sumaišytumėte ingredientus iki norimos konsistencijos, kas padės sukurti vienodą ir kreminę tekstūrą.
