Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)

2022-09-23 Autorius Skanauk su Aušra

Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Paruošimas

10 min

Gaminimas

40 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Šios picos pagrindas yra ne iš miltų, kaip įprasta, o iš cukinijų. Jeigu turite per daug cukinijų, ši pica yra tikrai geras būdas jas sunaudoti! Nors ši pica man patiko, bet nereikėtų jos lyginti su įprastine.

Pagrindas šiek šiek priminė nesaldų pyragą. Nedėjau daug miltų, todėl jis buvo gana minkštas, purus, bet formą tikrai išlaikė.

Svarbu gerai nusunkti cukinijos skystį. Aš tiesą pasakius iki galo niekada nenusunkiu, bet didžiąją dalį skysčio tikrai pašalinu. Sutarkuotą cukiniją užbarstau geru žiupsniu druskos. Palieku pastovėti 10-15 min. ar kol išsiskiria skystis. Tada nusunkiu per sietelį arba nuspaudžiu rankomis.

Į pagrindą dėjau ryžių miltus. Tešla turėtų būti tiršta.

Pagrindą suformavau uždėjusi apvalios kepimo formos šonus.

Ant iškepusios cukinijų picos užtepiau pomidorų padažo, tarkuoto mocarelos sūrio, pomidorą ir tuną savose sultyse.

Ingredientai

    Cukinijos pagrindui:
    • daržo cukinijos: ~800 gramų (1 vidutinio dydžio)
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • kiaušiniai: 2 (M dydžio)
    • ryžių miltai: 4 valgomųjų šaukštų
    • smulkiai tarkuotas kietasis sūris: 30 gramų
    • česnakų milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • juodieji pipirai
    • itališkų prieskonių mišinys
    Picai:
    Papuošimui: 
    • šviežias bazilikas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Burokine tarka sutarkuoti cukiniją. Užberti druskos. Palikti pastovėti apie 10-15 min.
  2. 2. Tada suversti į sietelį ir nuspausti išsiskyrusį skystį.
  3. 3. Į indą perkelti cukiniją, įmušti kiaušinius, įberti sūrio, prieskonių. Išmaišyti iki vientisos masės. Suberti miltus. Išmaišyti. Tešla bus tiršta.
  4. 4. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Per vidurį sukrėsti cukinijų masę. Mentele suformuoti apskritimą (daugmaž 26 cm skersmens). Galima uždėti kepimo formos šonus, kad būtų lengviau suformuoti picos pagrindą.
  5. 5. Kepti 220 C apie 25-30 min. ar kol viršus bus lengvai apskrudęs.
  6. 6. Pagrindą šiek tiek atvėsinti. Uždėti pomidorų padažo, užbarstyti sūriu, uždėti pomidorą, tuną. Apibarstyti pipirais. Kepti 180 C apie 7-8 min. ar kol sūris bus išsilydęs.
  7. 7. Apibarstyti bazilikų lapeliais. Skanaus!
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.

DUK

Kaip tinkamai paruošti cukinijas, kad jos tiktų šiam receptui?

Prieš naudojant cukinijas, jas reikia nuplauti ir supjaustyti. Rekomenduoju pašalinti sėklas, ypač jei cukinijos yra didesnės, nes jos gali suteikti per daug drėgmės ir sumažinti galutinio patiekalo tekstūrą. Po to, supjaustykite cukinijas smulkiais kubeliais arba tarkuokite, kad greičiau išsiskirtų drėgmė. Šis paruošimas padeda užtikrinti, kad pica bus traški ir skani.

Ar galima šią picą padaryti laktozės neturinčia?

Taip, šią picą galima lengvai pritaikyti laktozės neturinčiai mitybai. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius arba augalinius sūrius, kurie suteiks panašią tekstūrą ir skonį. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į kitus ingredientus, kad jie taip pat būtų be laktozės. Tokiu būdu, patiekalas išliks skanus ir tinkamas visiems, turintiems laktozės netoleravimą.

Kiek laiko galima laikyti pagamintą picą šaldytuve?

Pica iš cukinijų pagrindo geriausiai laikoma šaldytuve 3-5 dienas. Svarbu ją laikyti sandariame inde arba uždengti plėvele, kad nesusigertų kitų maisto kvapų ir neprarastų drėgmės. Kai laikote picą tinkamai, galite užtikrinti, kad ji išliktų skani ir maistinga.

Ar galima šią picą užšaldyti, ir kaip tai padaryti?

Taip, šią picą galima užšaldyti. Rekomenduoju ją užšaldyti prieš kepimą, kad išsaugotumėte šviežumą ir tekstūrą. Pirmiausia, leiskite picai visiškai atvėsti, tada suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį. Užšaldytą picą galima laikyti iki 2 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog leiskite jai atitirpti šaldytuve, kad būtų tolygiai šilta.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti?

Dažniausiai pasitaikanti klaida – per didelis drėgmės kiekis cukinijose. Jei nespausite cukinijų, jos gali išskirti per daug vandens, o tai sugadins picą. Taip pat venkite per daug ingredientų ant viršaus, nes tai gali sukelti, kad pica bus per sunki ir neatsiskleis gerai. Išbandykite subalansuotą ingredientų kiekį, kad išlaikytumėte gerą tekstūrą ir skonį.

Kaip galima pagerinti picų tekstūrą, kad ji būtų traškesnė?

Siekiant traškesnės tekstūros, patariu prieš kepimą cukinijų masę sumaišyti su šiek tiek miltų (glitimo neturinčių) arba kukurūzų krakmolu. Tai padės sugerti perteklių drėgmės ir pagerins tekstūrą. Be to, kepimo metu naudokite karštą orkaitę (apie 220°C) ir kepkite picą ant karštos kepimo skardos, kad dugnas būtų traškus ir auksinis.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 180 kcal
Baltymai 6 g
Angliavandeniai 20 g
iš jų cukrūs 4 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 3 g
Natrio 150 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
Pica iš cukinijų pagrindo (be gliuteno)
#Naminės picos # cukinijos # be gliuteno # pica su tunu

Irena

Reikės pasigaminti, nieko panašaus dar nesu mėginusi!
Atsakyti
Chicago Deep Dish Pizza - vegetariška gili storapadė pica be mėsos

Chicago Deep Dish Pizza - vegetariška gili storapadė pica be mėsos

Picos tešlai semolina druska sausos tirpios mielės alyvuogių aliejus šiltas vanduo saldieji svogūnai česnakas pomidorų pasta pertrinti konservuoti pomidorai savo sultyse šviežias raudonėlis cukrus druska pipirai džiovinti aštriųjų paprikų dribsniaiChicago Deep Dish picai paruošto picos padažo šviežios mocarelos, supjaustytos griežinėliais stambiai tarkuotos mocarelos alyvuogių aliejaus (formai patepti)
(2)
Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)

Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)

miltų druskos cukraus mielių kiaušinių alyvuogių aliejaus pievagrybių parmezano sūrio mocarelos sūrio alyvuogių pomidorų pastos baziliko prieskoninių žolelių
(2)
Naminė pica su faršu

Naminė pica su faršu

Tešlai Cukrus Šiltas vanduo Miltai Alyvuogių aliejus Druska Česnakų granulės Druska Pipirai Mocarela Raudonasis svogūnas Padažas picos padui aptepti Marinuoti agurkėliai Garstyčios
(1)
Lengvai pagaminama pica nedraugaujantiems su tešla

Lengvai pagaminama pica nedraugaujantiems su tešla

malsenos mišinys picai (iš vienos pakuotės man gavosi 3 didokos picos) įvairių spalvų paprikos marinuoti pievagrybiai nemarinuoti pjaustyti pievagrybiai marinuoti agurkėliai rūkytos dešrelės "Daktariška" arba kitokia dešra malta mėsa svogūnai kukurūzai sūris aliejus pomidorų padažas
(2)
Pica su baklažanais ir kalakutiena

Pica su baklažanais ir kalakutiena

mišinio picai alyvuogių aliejaus baklažanų pomidorų rūkytos kalakutienos krūtinėlės tarkuoto "Džiugo" sūrio mocarelos alyvuogių česnako grietinės pomidorų pastos druskos juodųjų pipirų raudonėlio
(1)