Pikantiški marinuoti agurkai su česnakais, čili pipirais, aliejumi ir obuolių actu
Turinys
Ingredientai
- agurkai: 2 kilogramų
- česnakas: 1 galvučių
- druska: 4 nubrauktų valgomųjų šaukštų
- cukrus: 500 gramų
- čili pipirai: 1
- aliejus: 7 valgomųjų šaukštų
- obuolių actas: 1 stiklinės
- 1. Pirmiausia agurkus nuplauname ir supjaustome griežinėliais.
- 2. Tada užberiame druskos ir išmaišome, kad pasiskirstytų druska.
- 3. Paliekame maždaug 6 valandoms.
- 4. Per nurodytą laiką atsiras nemažai sulčių, kurios bus naudojamos marinatui.
- 5. Kitame inde sumaišome susmulkintą česnaką, čili pipirą, aliejų, obuolių actą, cukrų ir visus ingredientus.
- 6. Visą šį mišinį po 6 valandų užpilame ant agurkų ir paliekame 12 valandų, kad marinatas įsigertų į agurkus.
- 7. Stiklainiukus su agurkais reikia laikyti šaldytuve.
- 8. Rekomenduotina juos sunaudoti per kelis mėnesius. Jeigu norisi, kad laikytųsi ilgesnį laiką, reikia didinti cukraus kiekį. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau marinuotų agurkų receptų rasite: Marinuoti agurkai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti agurkus marinavimui, kad jie būtų traškūs?
Norint, kad agurkai būtų traškūs, prieš marinavimą rekomenduojama juos kelias valandas mirkyti šaltame vandenyje. Tai padeda agurkams išlaikyti drėgmę ir sumažina jų kartumą. Taip pat svarbu marinuoti agurkus šaltu marinatu, nes karštas marinatas gali sukelti jų suminkštėjimą. Marinavimo laikas taip pat turi būti atitinkamas – per daug laiko marinuoti agurkai gali tapti per minkšti.
Ar šie marinuoti agurkai tinka veganiškam ar vegetariškam mitybos planui?
Taip, šie marinuoti agurkai yra visiškai veganiški ir vegetariški, nes juose nėra gyvūninės kilmės produktų. Agurkai, česnakai, čili pipirai, aliejus ir obuolių actas yra puikūs ingredientai, kurie suteikia skonio ir naudingų medžiagų be jokio gyvūninio produkto. Tai daro juos idealiais pasirinkimais visoms mitybos formoms.
Kiek laiko galima laikyti marinuotus agurkus ir kaip juos tinkamai saugoti?
Marinuoti agurkai gali būti saugomi šaldytuve iki 2-3 mėnesių, jei jie yra tinkamai uždaryti hermetiškuose induose. Svarbu, kad agurkai visiškai būtų panardinti į marinadą, kad būtų išvengta oksidacijos ir pelėsio atsiradimo. Prieš atidarant indą, patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo ar neįprastų spalvų, nes tai gali būti ženklas, kad produktas sugadintas.
Ar galima užšaldyti marinuotus agurkus, ir kaip tai paveiks jų tekstūrą?
Nors techniškai galima užšaldyti marinuotus agurkus, rekomenduojama to daryti tik tuo atveju, jei planuojate juos naudoti troškiniuose ar kituose patiekaluose, kur tekstūra nėra tokia svarbi. Užšaldymas gali sukelti agurkų tekstūros pakitimus, jie taps minkšti ir vandeningi. Jei norite išlaikyti traškumą, geriau marinuoti tik nedidelį kiekį, kuris bus suvartotas per trumpą laiką.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų marinavime ir kaip jų išvengti?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra netinkamas marinato kiekis. Agurkai turi būti visiškai panardinti, kad būtų užtikrinta tolygi marinacija. Taip pat svarbu naudoti šviežius ingredientus, nes seni česnakai ar prastos kokybės actas gali paveikti galutinį skonį. Be to, marinuokite agurkus šaldytuve arba vėsioje vietoje, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi.
Kaip marinavimas veikia agurkų maistinę vertę?
Marinavimas gali išlaikyti agurkų maistinę vertę, tačiau kai kurie vitaminai, ypač C vitaminas, gali sumažėti dėl sąlyčio su rūgštingumu ir šiluma. Tačiau marinuoti agurkai vis tiek išlieka geru skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltiniu, o acto rūgštingumas gali padėti pagerinti virškinimą ir sumažinti cholesterolio kiekį. Be to, marinuoti agurkai gali tapti puikiu probiotiku, jei naudojate natūralų fermentuotą actą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 50 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 9 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
