Sausai raugti agurkai (greitai)
Turinys
Ingredientai
- agurkai: 10
- česnakas: 3 skiltelių
- druska: 2 didelių žiupsnių
- krapai: 1 pundelio
- 1. Pirmiausia agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus.
- 2. Tada sudėkite į dubenėlį.
- 3. Pabarstykite druska, susmulkintu česnaku bei krapais.
- 4. Palaikykite šiltai bent porą valandų.
- 5. Štai ir viskas. Raugti agurkai paruošti. Galite skanauti!
- 6. Rekomendacija: Daugiau receptų iš agurkų rasite: Agurkų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Ar galima raugti agurkus be druskos?
Druska yra pagrindinis ingredientas, kuris ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išsaugoti agurkus. Druskos procesas sukuria osmosinį poveikį, leidžiantį agurkams išsaugoti savo traškumą ir tekstūrą. Jei neturite druskos, raugimas gali būti neefektyvus. Tačiau galite eksperimentuoti su mažesniu druskos kiekiu, kad pasiektumėte pageidaujamą skonį.
Kaip teisingai laikyti raugintus agurkus?
Raugintus agurkus geriausia laikyti šaldytuve, uždarytus sandariame inde. Tai padeda išlaikyti jų skonį ir tekstūrą ilgiau. Rekomenduojama laikyti juos šaltai, kad sulėtintumėte fermentacijos procesą. Gerai uždarome agurkus galite laikyti iki 1 mėnesio, tačiau skonis geriausias pirmąsias dvi savaites.
Ar galima užšaldyti raugintus agurkus?
Raugintų agurkų užšaldymas nėra rekomenduojamas, nes tai gali paveikti jų tekstūrą. Užšaldymo metu ląstelės plyšta, todėl atšildyti agurkai taps minkšti ir vandeningi. Jei norite ilgiau išlaikyti agurkus, geriau juos rauginti mažesniais kiekiais ir suvartoti juos per trumpą laiką.
Ką daryti, jei raugti agurkai tapo per rūgštūs?
Jei jūsų raugti agurkai pasidarė per rūgštūs, galite juos šiek tiek pakelti, užpildami indą vandeniu. Vanduo sumažins rūgštumą, bet gali paveikti skonį. Taip pat galite naudoti raugintus agurkus salotoms arba padažams, kur rūgštumas papildys kitų ingredientų skonį.
Kaip užtikrinti, kad agurkai būtų traškūs?
Traškumo užtikrinimas priklauso nuo dviejų pagrindinių faktorių: agurkų šviežumo ir druskos kiekio. Naudokite tik šviežius, nesugedusius agurkus, nes senesni agurkai gali būti minkšti. Taip pat, jei naudojate per daug druskos, tai gali sukelti per greitą fermentaciją, kas taip pat paveiks tekstūrą. Ideali druskos koncentracija yra apie 2-3% nuo vandens kiekio.
Ar šis receptas tinka veganams?
Taip, „Sausai raugti agurkai (greitai)“ yra visiškai veganiškas receptas, nes jame nenaudojami gyvūniniai produktai. Raugimo procesas padeda išgauti probiotikus, kurie yra naudingi virškinimui. Tai puikus pasirinkimas ne tik veganams, bet ir visiems, ieškantiems sveikesnių užkandžių.
Kaip pasitikrinti, ar raugti agurkai yra tinkami vartoti?
Prieš vartodami raugintus agurkus, įvertinkite jų kvapą ir išvaizdą. Jie turėtų kvepėti gaiviai ir šiek tiek rūgščiai, o ne supuvusiais ar nemaloniais kvapais. Jei pastebite pelėsių ar neįprastų spalvų, geriau jų nevartoti. Tai padeda užtikrinti, kad jūsų raugti agurkai būtų saugūs ir sveiki.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 15 kcal |
| Baltymai | 0.6 g |
| Angliavandeniai | 3 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.2 mg |
Nida
Atsakyti