Pjaustyti marinuoti agurkai žiemai su česnaku, krapais ir actu

Name: Pjaustyti marinuoti agurkai žiemai su česnaku, krapais ir actu
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: česnakas: 2 skiltelių; kvepiantys pipirai: poros žirnelių; 9 % actas: 2 valgomųjų šaukštų; druska: 1 arbatinio šaukštelio su kaupeliu; cukrus: 1 valgomojo šaukšto su kaupu; kvepiantys pipirai; česnakai; krapai; agurkai

2023-09-03 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

40 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Labai nuostabus agurkų marinavimo būdas. Jiems galite sunaudoti ir kiek peraugusius agurkus, nes juos naudosime ne "cielus", o pjaustytus. Man asmeniškai taip gaunasi net skaniau, nes pagal šį receptą agurkai įsimarinuoja net geriau. Bet dėl skonio sunku ginčytis, pamėginkite ir patys nuspręskite. :)

Ingredientų kiekiai yra nurodyti 500 mililitrų stiklainiui.

Ingredientai

česnakas: 2 skiltelių
kvepiantys pipirai: poros žirnelių
9 % actas: 2 valgomųjų šaukštų
druska: 1 arbatinio šaukštelio su kaupeliu
cukrus: 1 valgomojo šaukšto su kaupu
kvepiantys pipirai
česnakai
krapai
agurkai

Recepto paruošimas

1. Agurkus švariai nuplaukite, supjaustykite ir porai valandų pamerkite į šaltą vandenį. Jei agurkai tik ką skinti merkti nereikia.

2. Pirmiausia sudėkite visus ingredientus ir tuomet dėkite agurkų iki viršaus stiklainio, dėkite talpiai, užpilkite verdančiu vandeniu, pridenkite dangteliu, statykite į puodą (ant dugno būtinai reikia įtiesti kokį rankšluostėlį), pripilkite šilto vandens (turi apsemti 3/4 stiklainio), užkaiskite.

3. Kai puode vanduo užverda, pavirkite 5 minutes, ištraukite, užsukite (gali būti neištirpęs cukrus, tai paprasčiausiai pasukinėkite stiklainį kol ištirpsta), apverskite ir sudėję kitus taip pat padarytus stiklainius, šiltai apklokite.

4. Laukite žiemos ir skanaukite!
5. Rekomendacija: Daugiau marinuotų agurkų receptų rasite: Marinuoti agurkai.

DUK

Kaip geriau paruošti agurkus marinavimui, kad jie būtų traškūs?

Agurkus prieš marinavimą rekomenduojama laikyti šaltame vandenyje apie 2-4 valandas. Tai padeda jiems pasisavinti drėgmę ir išlaikyti traškumą. Be to, naudokite tik šviežius, tvirtus agurkus, kad jie nesupūtų ir neprarastų geros tekstūros. Marinavimo procesas su actu ir prieskoniais dar labiau pagerina jų traškumą, todėl svarbu laikytis nurodyto recepto.

Ar galiu šiuos agurkus užšaldyti?

Nerekomenduojama užšaldyti marinuotų agurkų, nes užšalimo procesas gali sugadinti jų tekstūrą, padarant juos minkštais ir vandeningais. Marinuoti agurkai geriausiai laikomi šaldytuve stiklainiuose, kur jie gali išlaikyti savo traškumą ir skonį iki 6-12 mėnesių. Jei norite pasinaudoti agurkų šaldymu, geriau juos supjaustykite ir naudokite kaip salotų ingredientą, tačiau marinuoti juos prieš šaldymą nėra patartina.

Kiek laiko reikia agurkams marinuotis, kad būtų pasiektas geriausias skonis?

Agurkams marinuotis rekomenduojama leisti bent 24-48 valandas prieš vartojimą. Per šį laiką prieskoniai ir actas gerai įsiskverbia į agurkus, suteikdami jiems intensyvesnį skonį. Jei norite dar intensyvesnio skonio, palikite juos marinuotis ilgiau, net iki savaitės, tačiau būkite atsargūs, nes ilgai marinuoti agurkai gali tapti per sūrus.

Kaip tinkamai laikyti marinuotus agurkus?

Marinuotus agurkus reikia laikyti hermetiškai uždarytuose stiklainiuose, laikant juos šaldytuve. Ideali temperatūra būtų apie 4°C. Taip jie išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 12 mėnesių. Prieš atidarant stiklainį, patikrinkite, ar nėra jokių požymių, kad produktas pablogėjo, pavyzdžiui, nemalonus kvapas ar pelėsiai. Atidarius stiklainį, patartina suvartoti agurkus per kelias savaites.

Ką daryti, jei marinuoti agurkai pasirodo pernelyg sūrūs?

Jei agurkai pasirodo per sūrūs, galite pabandyti juos nuplauti šaltame vandenyje, kad sumažintumėte druskos kiekį. Taip pat galite sumaišyti juos su salotomis arba kitais patiekalais, kurie gali subalansuoti sūrumą. Šis metodas leidžia išlaikyti agurkus, tuo pačiu sumažinant sūrumą ir praturtinant kitų patiekalų skonį.

Ar galima naudoti kitokius prieskonius, kad pagerintumėte agurkų skonį?

Taip, marinuojant agurkus galima eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, pvz., juodaisiais pipirais, raudonėliais ar net garstyčių sėklomis. Kiekvienas prieskonis suteikia unikalų skonį, tačiau svarbu nepamiršti, kad prieskonių perteklius gali užgožti agurkų natūralų skonį. Eksperimentuokite su nedideliais kiekiais ir stenkitės išlaikyti balansą, kad agurkai išliktų skanūs.