Pjaustyta kiaulienos šoninė orkaitėje su garstyčiomis
Turinys
Kartas nuo karto toks naminis maistas man tiesiog "nurauna stogą". Taip seniai nebuvau kepusi kiaulienos šoninės orkaitėje, kad jau vien pagalvojus apie ją, bėgo seilės. Juk kartais taip skanu tai, kas visai paprasta paruošti. O iškepti pjaustytą kiaulienos šoninę kartu su bulvėmis (galima kepti ir be jų) orkaitėje tikra nėra sudėtinga. Šalia patiekime "kalną" raugintų kopūstų ir puota visai šeimai garantuota. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia kiaulienos šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 2. Tada įtrinkite druska, prieskoniais, garstyčiomis ir susmulkintu česnaku. Palikite pasimarinuoti bent keletą valandų.
- 3. Šoninę sudėkite į kepimo indą, šalia sudėkite bulves (jeigu jas kepsite) pabarstytas druska, pipirais, bulvių prieskoniais ir kmynais.
- 4. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 5. Labai skanu patiekti su raugintais kopūstais. Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau receptų iš kiaulienos šoninės rasite: Kiaulienos šoninės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti kiaulienos šoninę, kad ji būtų minkšta ir sultinga?
Rekomenduoju marinuoti kiaulienos šoninę bent 2-3 valandas, o geriausia - per naktį. Marinavimas su garstyčiomis ir prieskoniais ne tik pagerina skonį, bet ir padeda mėsa geriau išlaikyti drėgmę kepimo metu. Taip pat, prieš kepant, leiskite šoninei pasiekti kambario temperatūrą, kad ji kepimo metu tolygiai iškeptų.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šiame recepte nenaudojami pieno produktai, todėl jis natūraliai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims. Svarbu tik įsitikinti, kad visi naudojami prieskoniai ir marinatai neturi laktozės. Šis patiekalas suteikia puikų skonį ir be pieno, nes šoninė pati savaime yra turtinga riebalų, kurie suteikia skonį.
Kaip tinkamai laikyti likusią šoninę?
Likusią kiaulienos šoninę laikykite hermetiškai uždarytoje pakuotėje šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei planuojate laikyti ilgiau, rekomenduoju supakuoti ją į oro nepraleidžiančią pakuotę ir užšaldyti. Užšaldyta šoninė geriausiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, palikite ją atitirpti šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės praradimo.
Kiek laiko reikia kepti šoninę orkaitėje, kad ji būtų traški?
Rekomenduoju kepti šoninę 180°C temperatūroje apie 25-30 minučių, priklausomai nuo storio. Norint pasiekti traškią tekstūrą, svarbu ją periodiškai apversti kepimo proceso metu. Tai užtikrins tolygų karščio pasiskirstymą ir padės išvengti degimo. Galite pasitikrinti traškumą, kai šoninė įgauna auksinę spalvą.
Ką daryti, jei šoninė iškepė per daug ir tapo sausa?
Jei šoninė tapo sausa, rekomenduoju ją supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su švelniu padažu, pavyzdžiui, jogurto ar grietinės padažu, kad pridėtumėte drėgmės. Taip pat galite naudoti šoninės likučius sriubose ar troškiniuose, kur jie pasisavins drėgmę ir skonį.
Ar galima šaldyti šoninės likučius, ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, šoninės likučius galima šaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, tada supjaustykite juos į porcijas ir laikykite hermetiškai uždarytose pakuotėse. Taip išvengsite šaldymo kvapų ir užtikrinsite, kad šoninė neprarastų savo skonio. Atitirpinus, šoninę galite naudoti įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, salotose ar omletuose.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
Aušra
Atsakyti