Recepto Autorius Sniegena

Ši šermukšnių uogienė turi šiek tiek kartumo, bet jis visai malonus, nėra ryškus. Mums ji labai tinka prie lietinių, taip pat ir kai kuriems pyragams. :)

Pirmiausia reikia šermukšnio medį - negalvokite, kad tai super lengvas darbas. Aš net keletą metų miške ieškojau, nei vieno neradau. O šiais metais pasisekė. Pasirodo draugų sodyboje visas takas yra apsodintas šiais gražuoliais. Šeimininkai man maloniai leido prisiskinti šių uogų. Didžiulis džiaugsmas man ir mano šiemai, nes ganėtinai seniai viriau šermukšnių uogienę, o ji mums itin skani.

Taigi, visų susiraskite šermukšnio medį ir nuskiname uogas su visomis kekėmis. Jeigu uogas skynėte iki šalnų, būtina jas įdėti į šaldymo kamerą (šaldiklį) bent vienai parai - tada nebus tokios karčios (aš laikiau net 7 dienas). Po to jau galima pradėti uogienės gamybą pagal receptą!

Ingredientai:

šermukšnio uogos: 1 kilogramo (svoris nevirtų)
vanduo
cukrus: 1 kilogramo

Recepto paruošimas:

Nurenkame uogas nuo šakelių, kruopščiai jas nuplauname, suberiame į puodą ir užpilame šaltu vandeniu. Kaitiname, kol užvirs vanduo.
Karštą vandenį nupilame, o uogas dar kartą užpilame šaltu vandeniu ir kaitiname iki užvirimo.

Tą pačią procedūrą pakartojame ir trečią kartą.
Tuomet uogas išgriebiame į kiaurasamtį ir paliekame nuvarvėti.
Iš 1 kilogramo cukraus ir 3 stiklinių vandens išverdame sirupą (šis kiekis yra skirtas vienam kilogramui nevirtų šermukšnių).
Sirupą atšaldome ir juo apipilame uogas.
Paliekame parai pastovėti. Uogos prisigeria sirupo ir verdamos nesubliūkšta.

Kitą dieną uogas lengvai kaitinant užverdame ir dar maždaug 15 minučių leidžiame joms smagiai virti.
Virimo metu nepamirštame pamaišyti bei nugriebti putas.
Jeigu išvirus atrodo, kad sirupas per skystas, uogas išgriebiame iš jo, o sirupą paverdame iki norimo tirštumo.
Bebaigiant virti uogas vėl suberiame į sirupą, pakaitiname iki užvirimo ir supilstome į pačius gražiausius stiklainius.
Pagal mano receptą išvirta šermukšnių uogienė gaunasi skaidri, gražios raudonai oranžinės spalvos, subtiliai karstelėjusio skonio. Itin dera valgyti su balta duona, ar su sūriu, ar su ką tik iškeptais blynais. O jeigu šią uogienę supylėte į gražų stiklainiuką ir prikabinote spalvotą etiketę - ji idealiai tinka kaip dovana.