Raudonųjų lęšių humusas
Turinys
Raudonųjų lęšių humusas - fantastiškas užkandis, kurį galite valgyti su daržovėmis arba įvairiais duonos gaminiais.
Įprastas humusas būna gaminamas iš avinžirnių, bet pamėginau iš raudonųjų lęšių ir man labai patiko. Didžiulis pliusas tas, kad jį labai lengva sutrinti. Nereikia turėti galingo maisto smulkintuvo.
Humuso negaliu įsivaizduoti be tahini - sezamų pastos. Ji suteikia nuostabų skonį. Kitų ingredientų visada dedu pagal savo skonį. Gaminant visada ragauju, vis kažko įdedu, kol lieku patenkinta skoniu.
Krostini paruošiau šitaip: Batono riekeles apšlaksčiau alyvuogių aliejumi ir po to paskrudinau orkaitėje. Ant viršaus dar užtepiau pasiruošto savo humuso, uždėjau marinuotų agurkų ir konservuotų žirnelių. Pabarsčiau pipirais bei čili dribsniais. Pamėginkite ir Jūs!
Įprastas humusas būna gaminamas iš avinžirnių, bet pamėginau iš raudonųjų lęšių ir man labai patiko. Didžiulis pliusas tas, kad jį labai lengva sutrinti. Nereikia turėti galingo maisto smulkintuvo.
Humuso negaliu įsivaizduoti be tahini - sezamų pastos. Ji suteikia nuostabų skonį. Kitų ingredientų visada dedu pagal savo skonį. Gaminant visada ragauju, vis kažko įdedu, kol lieku patenkinta skoniu.
Krostini paruošiau šitaip: Batono riekeles apšlaksčiau alyvuogių aliejumi ir po to paskrudinau orkaitėje. Ant viršaus dar užtepiau pasiruošto savo humuso, uždėjau marinuotų agurkų ir konservuotų žirnelių. Pabarsčiau pipirais bei čili dribsniais. Pamėginkite ir Jūs!
Ingredientai
- raudonieji lęšiai: 1 stiklinės
- citrinos sultys: ~2-4 valgomųjų šaukštų
- tahini pasta: 2 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
- kumino, kajeno pipirai: pagal skonį
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausias raudonuosius lęšius išverdame pasūdytame vandenyje (svarbu jų neperverdame).
- 2. Po to nusunkiame vandenį.
- 3. Tada maisto smulkintuve lęšius ir kitus ingredientus sutriname iki vientisos masės. Jei sunku sutrinti, galite įpilti šlakelį vandens.
- 4. Prieš patiekdami apšlakstome alyvuogių aliejumi, petražolėmis (nebūtinai) arba galima įpilti šiek tiek vandens, nes humusas pastovėjęs kiek sukietės. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti raudonuosius lęšius humusui?
Raudonųjų lęšių humuso gamybai svarbu lęšius tinkamai paruošti. Pirmiausia, prieš virimą, juos nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir galimas nepageidaujamas medžiagas. Virkite lęšius 15-20 minučių, kol jie taps minkšti, bet nepervirkite, kad neatsirastų košės konsistencija. Teisinga tekstūra užtikrina, kad humusas būtų kreminis, o ne vandeningas.
** Ar raudonųjų lęšių humusas yra tinkamas glutenui jautriems žmonėms?
Taip, raudonųjų lęšių humusas yra natūraliai begluteniškas, todėl jis puikiai tinka žmonėms, turintiems celiakiją ar gluteno netoleravimą. Be to, lęšiai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, todėl tai yra sveikas pasirinkimas. Visada įsitikinkite, kad visi papildomi ingredientai, tokie kaip tahini ar prieskoniai, taip pat yra begluteniai, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
** Kaip teisingai laikyti raudonųjų lęšių humusą?
Laikyti raudonųjų lęšių humusą rekomenduojama hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tinkamai laikomas humusas gali išlikti šviežias iki 5-7 dienų. Pasitarkite su savo receptu, kad įsitikintumėte, jog humusas buvo paruoštas švariomis priemonėmis, nes tai padeda išvengti bakterijų augimo.
** Ar galiu užšaldyti raudonųjų lęšių humusą?
Taip, raudonųjų lęšių humusą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supakuoti į hermetišką indą arba sandarius maišelius, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali sukelti užšalimo nudegimus. Užšaldytas humusas išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą tiesiog palikite jį šaldytuve atšildyti per naktį.
** Ką daryti, jei humusas per tirštas?
Jei pastebite, kad jūsų humusas yra per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba alyvuogių aliejaus, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Svarbu pridėti skystį palaipsniui, maišant, kad nesukurtumėte per skystos masės. Tinkama tekstūra turėtų būti kreminė ir lengvai tepama, o ne sausa arba gumuliuota.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant raudonųjų lęšių humusą?
Dažniausios klaidos apima per didelį lęšių virimą, dėl ko humusas tampa per tirštas arba košė. Taip pat svarbu nepamiršti subalansuoti skonio – per mažai citrinos sulčių ar česnako gali sumažinti humuso skonį. Be to, naudokite šviežius ingredientus, nes tai stipriai veikia galutinį patiekalo skonį ir aromatą.
** Kaip geriausiai šildyti likusį raudonųjų lęšių humusą?
Likusį raudonųjų lęšių humusą geriausia šildyti ant labai mažos ugnies, nuolat maišant, kad būtų išvengta pradegimo. Jeigu norite, galite pridėti šiek tiek vandens ar alyvuogių aliejaus, kad humusas būtų drėgnesnis ir netaptų per tirštas. Taip pat gerai šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduojama maišyti kas keletą minučių, kad jis šiltų tolygiai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
