Žiediniai kopūstai su mocarela
Turinys
Ingredientai
- žiediniai kopūstai: 500 gramų
- svogūnai: 1
- miltai: 80 gramų
- kietasis sūris: 20 gramų (sutarkuotas bulvine tarka)
- kiaušiniai: 2
- mocarelos sūris: 70 gramų
- malti juodieji pipirai
- druska
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia žiedinį kopūstą išverdame garuose arba vandenyje.
- 2. Kai išvirtas žiedinis kopūstas atvėsta, išskirstome nedideliais žiedynėliais.
- 3. Smulkiai supjaustome svogūną.
- 4. Keptuvėje įkaitiname aliejaus.
- 5. Aliejuje apkepiname svogūną.
- 6. Tuomet sumaišome su žiediniais kopūstais ir mažais kubeliais supjaustytu mocarelos sūriu.
- 7. Miltus, kiaušinius ir prieskonius išplakame, kad gautųsi grietinės tirštumo tešla.
- 8. Suberiame smulkiai sutarkuotą kietąjį sūrį, įmaišome žiedinius kopūstus su mocarela.
- 9. Kepame gerai įkaitintame aliejuje.
- 10. Aš dar prie jų pasigaminau padažą iš pomidorų padažo, majonezo ir česnako. Paragaujame. Gardumėlis!
- 11. Rekomendacija: Daugiau žiedinių kopūstų receptų rasite: Žiedinių kopūstų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad žiediniai kopūstai būtų tinkamai išvirti, kad neprarastų traškumo?
Žiedinius kopūstus rekomenduoju virti tik 3-5 minutes verdančiame vandenyje, kol jie taps švelnūs, bet vis dar traškūs. Tai padeda išsaugoti jų tekstūrą ir vitaminus. Po virimo, nedelsdami perkelkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Šis metodas, vadinamas „šokiniu vėsinimu“, ne tik sustabdo virimą, bet ir padeda išlaikyti ryškiai žalią spalvą.
** Ar žiediniai kopūstai su mocarela yra tinkami be laktozės?
Deja, tradicinis receptas apima mocarelą, kuri yra pieno produktas. Tačiau galite pakeisti ją laktozės neturinčiu sūriu, pavyzdžiui, tofu ar veganišku sūriu, kuris imituoja mocarelos skonį. Tai padės išlaikyti patiekalo tekstūrą, nes tofu gerai sugeria aplinkinius skonius. Kiekvieno maisto produkto sudėtis ir skonis yra svarbūs, todėl pasirinkite aukštos kokybės alternatyvą.
** Kaip tinkamai laikyti likusius žiedinius kopūstus su mocarela?
Likusius žiedinius kopūstus rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Būtinai leiskite patiekalui visiškai atvėsti prieš uždarant indą, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kuris gali sukelti pelėsį. Tokiu būdu išlaikysite jų skonį ir tekstūrą, o vėliau galėsite juos lengvai atšildyti.
** Ar galima užšaldyti žiedinius kopūstus su mocarela?
Taip, žiedinius kopūstus su mocarela galite užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš juos kepant. Pirmiausia, blanširuokite žiedinius kopūstus, o tada leiskite jiems atvėsti ir supakuokite į sandarius maišelius. Užšaldžius, jie laikysis iki 3 mėnesių. Kai ruošiatės valgyti, tiesiog atšildykite juos šaldytuve per naktį ir kepkite, kaip nurodyta recepte. Šis procesas išsaugo maistingumą ir skonį.
** Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošdami žiedinius kopūstus su mocarela?
Dažniausia klaida yra pervirimas. Jei žiediniai kopūstai virti per ilgai, jie gali tapti minkšti ir prarasti traškumą. Taip pat svarbu nepamiršti, kad sūris neturėtų būti perkeptas, nes tai gali sukelti riebalų atskyrimą ir nepageidaujamą tekstūrą. Rekomenduoju stebėti kepimo laiką ir reguliariai tikrinti patiekalo būklę, kad pasiektumėte optimalų rezultatą.
** Kaip galima pakeisti patiekalo tekstūrą, kad jis būtų dar įdomesnis?
Norint pagerinti tekstūrą, galite pabandyti prieš kepimą apvolioti žiedinius kopūstus miltų ir prieskonių mišinyje. Tai suteiks patiekalui traškumą ir papildomą skonio dimensiją. Be to, kepant orkaitėje, pabandykite naudoti grilių funkciją paskutinėms 5 minutėms, kad viršus būtų auksinės spalvos ir traškus. Šios technikos remiasi maisto gamybos mokslo principais, leidžiančiais sukurti daugiau sluoksnių ir tekstūrų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1 mg |
