Ravioli padažas iš sviesto
Turinys
Ingredientai
- sviestas: 250 gramų
- vanduo: 60 mililitrų (arba daržovių sultinys)
- saldžiosios paprikos: 1 arbatinio šaukštelio
- malta kalendra: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- kajeno pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- ciberžolės milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- ravioli koldūnai: 450 gramų
- kapoti prieskoniai (pvz. petražolės, laiškiniai česnakai)
- tarkuotas parmezano sūris
- 1. Pirmiausia puode ant vidutinės kaitros ištirpiname sviestą, bet neleidžiame jam užvirti.
- 2. Tada supilame vandenį arba sultinį ir išmaišome.
- 3. Sudedame visus prieskonius į sviestą ir gerai išmaišome. Pagal savo skonį įdedame druskos.
- 4. Nuimame nuo kaitros ir paliekame šiltai.
- 5. Tada dideliame puode užverdame pasūdytą vandenį.
- 6. Sudedame ravioli į verdantį vandenį. Ravioli yra išvirę tada, kai pradeda kilti į vandens paviršių.
- 7. Išvirusius nusunktus ravioli sumaišome su sviestu.
- 8. Patiekiame apibarstytus prieskoninėmis žolelėmis ir parmezano sūriu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti ravioli, kad jie būtų tobulai išvirti?
Norint, kad ravioli būtų tobulai išvirti, svarbu juos virti dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Virkite juos 4-5 minutes, kol jie iškils į paviršių, o tada dar palikite 1-2 minutes, kad jie gerai išsitampytų. Svarbu nesužeisti ravioli, todėl venkite juos maišyti pernelyg stipriai. Taip pat, jei turite šviežius ravioli, virimo laikas bus trumpesnis nei šaldytų.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis tiktų be laktozės?
Norint, kad ravioli padažas būtų be laktozės, galite naudoti be laktozės sviestą arba alyvuogių aliejų kaip pagrindinį ingredientą. Be to, vietoje grietinėlės naudokite kokosų grietinėlę arba migdolų grietinėlę, kad išlaikytumėte kreminę tekstūrą ir skonį. Šios alternatyvos ne tik sumažina laktozės kiekį, bet ir suteikia unikalų skonį, kuris puikiai dera su ravioli.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti ravioli padažą?
Ravioli padažą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis gali išlaikyti savo skonį iki 3 dienų. Jei norite jį šaldyti, supilkite padažą į šaldymo indą ir palikite šiek tiek vietos, nes jis gali plėstis šaldymo metu. Šaldytas padažas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, jį reikia atšildyti šaldytuve ir šildyti ant nedidelės ugnies, kad būtų išvengta per didelio virimo.
Kaip tinkamai atšildyti ir pakartotinai pašildyti ravioli padažą?
Atšildykite ravioli padažą šaldytuve per naktį, kad jis natūraliai atšiltų. Tai užtikrins, kad padažas nesugadins savo tekstūros. Pakartotinai pašildykite jį ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, kad jis tolygiai pašiltų. Vengti perkaitimo, nes tai gali sukelti padažo atskyrimą. Jei padažas pasirodys per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant ravioli padažą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgai virti ravioli, dėl ko jie gali tapti per minkšti ir sulipti. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, nes tai gali sumažinti vandens temperatūrą ir užtrukti ilgiau virti. Be to, venkite per didelio sviesto kiekio padaže, nes tai gali sukelti riebų skonį ir nepatogią tekstūrą. Galiausiai, nepamirškite patikrinti, ar padažas pakankamai sūrus prieš patiekiant, kad išryškintumėte visus skonius.
Kaip pritaikyti ravioli padažą, kad jis būtų švelnesnis?
Jei norite, kad ravioli padažas būtų švelnesnis, galite pridėti daugiau grietinėlės arba pakeisti dalį sviesto į alyvuogių aliejų. Taip pat galite į padažą įmaišyti šiek tiek sūrio, pavyzdžiui, parmezano, kuris suteiks kreminės konsistencijos ir kompleksinio skonio. Be to, švelnesnio skonio galima pasiekti, jei padažą gaminsite ant mažos ugnies, kad ingredientai gerai susimaišytų ir sušiltų, bet neprarastų savo struktūros.
