Sveikos krevečių ir greipfrutų salotos
Turinys
Šios krevečių ir greipfrutų salotos – tai tobulas derinys tarp gaivumo, švelnaus sūrumo ir subtilaus rūgštumo. Jos ne tik atrodo spalvingai ir elegantiškai, bet ir yra itin maistingos – puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek lengvai vakarienei. Krevetės suteikia sotumo ir baltymų, o greipfrutas – gaivumo bei vitaminų pliūpsnį.
Pirmą kartą šį derinį paragavau kelionėje po Ispaniją, kur jūros gėrybės derinamos su citrusiniais vaisiais. Grįžusi namo, patobulinau receptą ir pritaikiau jį kasdieniam stalui – rezultatas viršijo visus lūkesčius. Nuo tada šios salotos tapo mano šeimos vasaros klasika.
Tobulas skonis pasiekiamas tik tinkamai paruošus krevetes – jas reikia trumpai pakepinti ant stiprios ugnies, kad išlaikytų sultingumą. Be to, labai svarbu naudoti kokybišką balzaminio acto kremą – jis suteikia šiam patiekalui išbaigtumo ir subtilaus saldumo.
Reklama
- Vietoje greipfruto galima naudoti pomelą – jis švelnesnio skonio, puikiai dera su jūros gėrybėmis.
- Alyvuoges galima keisti kaparėliais ar saulėje džiovintais pomidorais.
- Vietoje krevečių galima naudoti virtas kalmarų žiedus arba keptą lašišą.
- Jei neturite balzaminio kremu, tiks alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinys.
- Sezamo sėklas galima keisti skrudintais kedriniais riešutais ar smulkintomis pistacijomis.
- Krevetes reikėtų trumpai pašildyti keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus – taip jos išliks minkštos ir sultingos.
- Jei norite intensyvesnio skonio, marinuokite krevetes su česnaku ir laimo sultimis 10 minučių prieš kepimą.
- Salotas maišykite tik prieš pat patiekiant, kad lapai išliktų traškūs.
- Naudokite kuo šviežesnius citrusinius vaisius – jie suteiks daugiau aromato.
- Norint išgauti gražų vizualinį efektą, salotas galima sluoksniuoti: lapai, vaisiai, krevetės, tada užpilas.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virtuvės šefai rekomenduoja visus ingredientus dėti kambario temperatūros – taip skoniai susilieja harmoningiau. Jei krevetės ką tik iš šaldytuvo, palaukite kelias minutes prieš patiekiant. Taip išryškės natūralus jų saldumas, kuris puikiai dera su greipfruto rūgštumu.
Ingredientai
- Krevetės (virtos, nuluptos): 200 g.
- Greipfrutas (arba pomelas): 1 vnt.
- Alyvuogės (juodos, be kauliukų): 10–12 vnt.
- Salotų mišinys (plautas, džiovintas): 100 g.
- Balzaminio acto kremas: 2 šaukštai.
- Sezamo sėklos: 1 šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas.
- Druska: žiupsnelis.
- Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Salotų pagrindo paruošimas - Ant didelės lėkštės paskleidžiau plautą ir gerai nusausintą salotų mišinį. Jei naudojamos kelios rūšys (romėnų, gūžinės ar lapinės), jas sumaišiau, kad skonis būtų įvairesnis.
- 2. Greipfruto paruošimas - Nulupau greipfrutą, kruopščiai pašalinau baltą plėvelę ir padalinau skilteles į mažesnius gabaliukus. Ši dalis reikalauja kantrybės, tačiau būtent taip išgaunamas malonus vaisiaus rūgštumas be kartumo.
- 3. Krevetės - Krevetes trumpai pakepinau keptuvėje su alyvuogių aliejumi – vos 2 minutes, kol jos tapo auksinės spalvos ir kvapnios. Pabaigoje įbėriau žiupsnelį druskos bei pipirų.
- 4. Sudėjimas į lėkštę - Ant salotų pagrindo tolygiai paskirsčiau greipfruto gabalėlius, uždėjau šiltas krevetes, sudėjau alyvuoges.
- 5. Pabaigimas ir patiekimas - Pašlaksčiau balzaminio acto kremu, apibarsčiau sezamo sėklomis. Patiekalą galima patiekti iškart, kol krevetės dar šiltos – tada skoniai atsiskleidžia geriausiai.
- 6. Šios krevečių ir greipfrutų salotos – puikus pasirinkimas, kai norisi sveiko, lengvo, bet kartu gurmaniško patiekalo. Jos atrodo prabangiai, tačiau paruošiamos vos per kelias minutes. Dėl savo spalvingumo ir gaivumo šios salotos puikiai tinka ne tik kasdieniams pietums, bet ir svečių vaišėms ar romantiškai vakarienei.
Recepto paruošimas
-thumb.jpg)
