Santa maria tako su malta mėsa, gvakamole ir sūriu
Turinys
Tai yra vienas populiariausių takų (tako) receptų - tortilija arba traški tako geldelė įdaryta su malta mėsa, daržovėmis, gvakamole, sutarkuotu sūriu ir tako padažu. Būtinai rekomenduoju pasigaminti, kai norisi pasilepinti, taip pat palepinti savo šeimą ir/ar užsukusius svečius. Tad nieko nelaukiam ir einam gaminti jau dabar! :)
- Vietoje maltos jautienos galima naudoti maltą kalakutieną, vištieną arba vegetarišką faršo pakaitalą iš lęšių ar sojų granulių.
- Santa Maria prieskonių mišinį galima pakeisti namuose paruoštu mišiniu iš kumino, paprikų, česnako miltelių, svogūnų miltelių ir aštrių pipirų.
- Kukurūzinius tako krepšelius galima pakeisti tradicinėmis minkštomis tortilijomis arba salotos lapais, jei norite mažiau kalorijų turinčio varianto.
- Vietoje įprasto fermentinio sūrio galima naudoti feta, ožkos sūrį arba veganišką sūrio pakaitalą.
- Gvakamolę galima pagaminti namuose iš prinokusių avokadų, žalių svogūnų, česnako, žaliųjų citrinų sulčių ir kalendrų.
- Jei neturite tako padažo, galite jį pakeisti naminiu padažu iš jogurto, kapotų šviežių kalendrų, žaliųjų citrinų sulčių ir aštrių pipirų.
- Maltą mėsą kepkite aukštoje temperatūroje, kad susidarytų traški plutelė, kuri suteiks patiekalui daugiau skonio.
- Prieskonius į maltą mėsą dėkite tik tada, kai iš jos išgaruos skystis, taip išvengsite prieskonių "užvirimo" ir išsaugosite jų aromatą.
- Tako krepšelius šildykite orkaitėje 180°C temperatūroje 3-5 minutes, taip jie taps traškesni ir aromatingesni.
- Visus priedus sudėkite į atskirus indelius, kad kiekvienas galėtų pasirinkti pagal savo skonį.
- Stenkitės neperpildyti tako, kitaip bus sudėtinga juos valgyti ir jie gali suirti.
- Gvakamolę paruoškite tiesiai prieš patiekimą, kad ji nepajuoduotų.
- Jei ruošiate takus iš anksto, maltą mėsą laikykite šiltai, o daržoves ir padažus - atskirai vėsioje vietoje.
- Kad tako būtų dar skanesni, prieš patiekimą lengvai apšlakstykite juos šviežių žaliųjų citrinų sultimis.
Ingredientai
- Santa Maria Tako prieskonių mišinys: 1 pakelio
- maltos mėsos faršas: 400 gramų (naudoju jautieną)
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto (arba margarinas)
- vanduo: 100 mililitrų
Tako mėsai:
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia apkepame maltą mėsą, kol joje esantis skystis išgaruoja ir mėsa pradeda skrusti.
- 2. Tada įberiame prieskonių mišinio ir įpilame vandens.
- 3. Išmaišome ir neuždengę troškiname maždaug 5-10 minučių.
- 4. Pasiruošiame priedus: Supjaustome ir į atskirus indelius sudedame salotas, pomidorus. Ant stalo padedame padažus ir tarkuotą sūrį.
- 5. Pašildome tortilijas arba tako geldeles orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, pagal nurodytas instrukcijas ant pakuotės.
- 6. Dedame ant stalo pašildytas tortilijas ar geldeles ir leidžiame kiekvienam valgančiajam pasiruošti savąjį tako. Skanaus!
- 7. Patarimas: Jeigu pakuotėje liko nepanaudotų tortilijų, pakuotę sandariai uždarome ir laikome šaldytuve - tortilijos dar keletą dienų išliks šviežios. Iš jų pasigaminkite kesadilijų!
Recepto paruošimas
DUK
Kiek laiko galima laikyti šiuos tako po gaminimo?
Patiekalą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu, kad jis būtų laikomas sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Šaldydami, rekomenduojame atskirti malta mėsa ir gvakamolę nuo tortilijų, nes tortilijos gali prarasti savo tekstūrą. Šaldytuve laikomas maistas išliks saugus ir skanus, jei laikysitės šių rekomendacijų.
Ar galiu užšaldyti paruoštus tako?
Taip, galite užšaldyti paruoštus tako, tačiau geriausia užšaldyti tik malta mėsa ir gvakamolę. Prieš užšaldydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į sandarius indus arba specialias užšaldymo maišelius. Tokiu būdu, šaldymo metu išlaikysite skonius ir tekstūrą. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį ir pašildykite ant keptuvės, kad gautumėte geriausią tekstūrą.
Kaip užtikrinti, kad malta mėsa būtų sultinga ir nesausėtų?
Siekiant, kad malta mėsa būtų sultinga, patartina ją kepti ant vidutinės ugnies, periodiškai maišant, kad ji tolygiai iškeptų. Naudojant šiek tiek aliejaus ir pridedant druskos bei prieskonių nuo pat pradžių, padidinsite skonį ir sultingumą. Be to, nepersistenkite su kepimo laiku – per ilgas kepimas gali sukelti sausumą. Taip pat, prieš patiekiant, leiskite mėsai pailsėti kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų.
Ar galiu gaminti šiuos tako be laktozės?
Taip, šiuos tako galima lengvai pritaikyti be laktozės. Renkantis sūrį, pasirinkite laktozės neturintį variantą arba naudokite veganų sūrį, kuris puikiai dera su gvakamole. Be to, galite užtikrinti, kad visi prieskoniai ir padažai, kuriuos naudojate, taip pat neturėtų laktozės. Tai leis mėgautis patiekalu be jokių diskomforto.
Kokius įpročius turėčiau vengti, kad nesugadinčiau tekstūros?
Venkite per ilgo kepimo laiko ir pernelyg didelio mėsos maišymo, nes tai gali sukelti sausumą ir kietumą. Kai kepate maltą mėsą, leiskite jai sėdėti ant keptuvės, kad būtų gerai apskrudusi, o tada maišykite tik tiek, kad visi ingredientai būtų gerai sujungti. Taip pat, jei naudojate tortilijas, jums nereikia jas perkaisti, kad nesusigertų drėgmės ir išliktų traškios.
Kaip šiltai atšildyti užšaldytus ingredientus?
Užšaldytus ingredientus geriausia atšildyti lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Taip išvengsite bakterijų dauginimosi. Jei norite greitesnio sprendimo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, pasirinkdami atšildymo funkciją, tačiau būkite atsargūs, kad nesukeltumėte netolygiai atšildytos mėsos – tai gali sukelti nekokybišką tekstūrą. Po atšildymo, rekomenduojama ingredientus pašildyti ant keptuvės, kad sugrąžintumėte jų skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 18 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
