Saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė su sūriu ir petražolėmis
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia viską sudedame į smulkintuvo indelį.
- 2. Įpilame saulėje džiovintų pomidorų aliejaus (tiesiai iš stiklainio, kuriame buvo pomidorai).
- 3. Gerai susmulkiname. Kadangi tai yra visai nedidelė gaminama proporcija, kelis kartus sustojame, šakute arba šaukšteliu sumaišome susmulkitas dalis, gali pataikyti dar nesusmulkinti pomidorai ir dar kartelį "pulso" režimu viską susmulkiname.
- 4. Štai ir viskas! Tepame ant duonos, ant makaronų, picos.... Naudojamas daug kur ir labai skanus. :)
- 5. Patarimas: Pagal savo skonį ir norus jį galite keisti ir pagardinti papildomai: krapais, pipirais, ančiūviais ir taip toliau. :)
- 6. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti pomidorus, kad užtepėlė būtų skanesnė?
Pomidorus rekomenduojama džiovinti saulėje arba orkaitėje. Džiovinant saulėje, pomidorai išlaiko daugiau skonio ir aromato, o džiovinant orkaitėje svarbu pasirinkti žemą temperatūrą (apie 50-60°C) ir palikti juos džiūti ilgiau. Tai leidžia išsaugoti natūralų jų skonį, o taip pat sumažina drėgmės kiekį, kuris gali paveikti užtepėlės tekstūrą.
** Kaip saugiai laikyti pomidorų užtepėlę?
Užtepėlę rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta oro patekimo. Tokiu būdu užtepėlė išliks šviežia iki 5-7 dienų. Norėdami užtikrinti ilgesnį galiojimo laiką, galite užpildyti indą aliejumi, kuris padės sukurti apsauginį sluoksnį nuo bakterijų.
** Ar galima užšaldyti pomidorų užtepėlę?
Taip, pomidorų užtepėlę galima užšaldyti. Patartina ją užšaldyti mažomis porcijomis, pavyzdžiui, šaldymo maišeliuose arba indeliuose, paliekant šiek tiek vietos, kad užtepėlė galėtų plėstis. Užšaldyta užtepėlė išlaikys gerą skonį iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, ją rekomenduojama atšildyti šaldytuve, kad būtų išvengta tekstūros pokyčių.
** Kaip tinkamai pakartotinai pašildyti pomidorų užtepėlę?
Pakartotinai pašildyti užtepėlę geriausia ant žemos ugnies, maišant, kol ji taps šilta. Venkite virti, nes tai gali sukelti tekstūros praradimą ir skonio intensyvumo sumažėjimą. Jeigu norite, galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad užtepėlė taptų kreminė ir skaniau atrodytų.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šią užtepėlę?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelis druskos naudojimas, kuris gali užmaskuoti natūralų pomidorų skonį. Taip pat svarbu nepervirti užtepėlės, nes tai gali sukelti karčią skonį. Rekomenduojama pridėti druską palaipsniui ir ragauti, kad pasiektumėte norimą skonį. Be to, nepamirškite, kad šviežios petražolės turi būti smulkiai supjaustytos, kad jos geriau integruotųsi į užtepėlę.
** Kaip galima pakeisti užtepėlės tekstūrą, jei ji per tiršta?
Jei užtepėlė jums atrodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba šiek tiek jogurto (jei nesate laktozės netoleruojantis) ir gerai išmaišyti. Tai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir suteiks papildomą skonio dimensiją. Jei naudojate aliejų, rekomenduojama naudoti aukštos kokybės, nes jis gali labai pagerinti galutinio produkto skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
