Vynuogių uogienė

Name: Vynuogių uogienė
Prep time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: lietuviškos mėlynosios vynuogės: ~2 litrų (arba maždaug 1,5 litro vynuogių sunkos); uogienių cukrus: 1 stiklinės; imbieras: 2 maždaug per nykštį dydžio gabaliukų

2020-11-02 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

35 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Aš pati asmeniškai niekada prieš tai nesu gaminusi jokių uogienių, džemų ar panašių dalykų iš vynuogių. Kadangi savo namuose turėjau šiek tiek lietuviškų vynuogių, o jų valgyti tiek daug vienų pačių aš nemėgstu, sugalvojau paeksperimentuoti bei pasigaminti uogienės! Vynuogių skonis yra itin stiprus, tad panaudojau ir imbierą, kad skonis gautųsi dar aštresnis. Šitaip įdomiau! Pasižvalgiusi internete atradau labai panašų receptą, bet nelabai man jis patiko, tad galiausiai savaip padariau. Tad parašysiu kaip dariau ir Jums! ;)

Ingredientai

lietuviškos mėlynosios vynuogės: ~2 litrų (arba maždaug 1,5 litro vynuogių sunkos)
uogienių cukrus: 1 stiklinės
imbieras: 2 maždaug per nykštį dydžio gabaliukų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia švarias vynuoges suberiame į puodą ir kaitiname tol, kol atsiranda sulčių.
2. Tada viską persunkiame per sietelį arba merliuką.
3. Gautą sunką supilame atgal į puodą, suberiame cukrų bei sudedame supjaustytą imbierą.
4. Viską verdame maždaug 20 minučių arba tiesiog iki kol konsistencija bus tinkama.
5. Dar vieną kartą uogienę persunkiame per stambesnį sietelį, kad neliktų imbiero gabalėlių.
6. Jeigu imbiero gabalėliai ganėtinai dideli, galite tiesiog išrankioti.
7. Uogienė gausis ganėtinai rūgšti bei skystoka. Jeigu norisi saldesnės, galite įdėti daugiau cukraus: tuo pačiu metu ji gausis ir tirštesnė.
8. Kadangi aš pati ne itin mėgstu labai saldžias uogienes, man ši tikrai itin patiko.
9. Beje, jeigu vietoje uogienių cukraus bus naudojamas paprastas, bet kokiu atveju, jo reiktų pilti kiek daugiau, nes uogienė kitaip gausis visai skysta. Skanaus!

DUK

Kaip geriausiai paruošti vynuoges uogienei?

Vynuoges prieš naudojimą būtina gerai nuplauti, kad pašalintumėte nešvarumus ir pesticidus. Rekomenduoju naudoti šaltą vandenį ir švelniai trinti vynuoges, kad nesugadintumėte jų odelės. Taip pat, jei vynuogės yra labai saldžios, galite jas sumaišyti su šiek tiek rūgštesnių vaisių, kad subalansuotumėte skonį. Tinkamai paruoštos vynuogės užtikrins, kad uogienė turės norimą skonį ir tekstūrą.

Kaip saugiai laikyti vynuogių uogienę?

Vynuogių uogienę geriausia laikyti stiklainiuose, kurie yra hermetiškai uždaryti ir sterilizuoti. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, pvz., spintelėje. Po atidarymo, uogienę rekomenduojama laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išvengtumėte galimų bakterijų augimo. Tinkamas laikymas padės išlaikyti uogienės skonį ir kokybę ilgesnį laiką.

Ar galima šaldyti vynuogių uogienę?

Taip, vynuogių uogienę galima šaldyti. Rekomenduoju naudoti sandarius indus ar specialius šaldymo maišelius, kad užkirstumėte kelią oro patekimo. Uogienė gali būti šaldoma iki 6 mėnesių. Šaldymas padeda išlaikyti skonį ir maistines medžiagas, tačiau gali šiek tiek pakeisti tekstūrą po atšildymo. Prieš vartojant, tiesiog palikite ją šaldytuve per naktį, kad natūraliai atitirptų.

Kaip pataisyti per daug skystą uogienę?

Jei uogienė pasirodė per skysta, galite ją lengvai sutirštinti. Įdėkite uogienę į puodą ir šiek tiek pakaitinkite, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Galite pridėti šiek tiek cukraus arba citrinos sulčių, kad pagreitintumėte želė formavimąsi. Cukraus pridėjimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda sukurti norimą tekstūrą, nes jis veikia kaip natūralus tirštiklis.

Ar vynuogių uogienė tinka žmonėms, laikantiems dietą be laktozės ar glitimo?

Taip, vynuogių uogienė natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl ji puikiai tinka žmonėms, kurie laikosi šių dietinių reikalavimų. Be to, vynuogės yra puikus antioksidantų šaltinis, todėl šis desertas gali būti sveikas pasirinkimas bet kuriai mitybai. Svarbu tik atidžiai perskaityti etiketes, jei perkate paruoštą uogienę, kad įsitikintumėte, jog ji neturi jokių pridėtų ingredientų, kurie galėtų pažeisti jūsų dietą.

Ką daryti, jei uogienė per saldi?

Jei uogienė pasirodė per saldi, galite ją subalansuoti pridėdami šiek tiek citrinos sulčių arba rūgštesnių vaisių. Ši rūgštis padės sumažinti saldumą ir suteiks gilesnį skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek vandens ir pakaitinti, kad sumažintumėte saldumo intensyvumą. Šis metodas padės pasiekti norimą skonio balansą ir suteiks uogienei gaivumo.