Silkė su džiovintais obuoliais, džiovintais pomidorais ir morkomis

Name: Silkė su džiovintais obuoliais, džiovintais pomidorais ir morkomis
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: silkės filė: 4 puselių; saulėje džiovinti pomidorai aliejuje: 4-5; morkos: 2; svogūnai: 2; džiovinti ir rekomenduotina naminiai obuoliai be odelės: 1 saujos (geriau rūgštūs); česnakas: 1 skiltelės; pomidorų padažas; cukrus; alyvuogių aliejus

2020-12-24 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

30 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Tai yra mano firminis silkės receptas su džiovintais obuoliais, džiovintais pomidorais bei morkomis. Šį receptą per Kūčias naudoju jau daug metų. Visi kas paragauja, po to paprašo recepto. Rekomenduoju ir Jums išmėginti. Visai nedaug ingredientų, o patiekalas labai šventinis.

Šią silkę būtina per naktį rekomenduotina palaikyti šaldytuve, kad skoniai "susidraugautų" tarpusavyje.

Ingredientų kiekius galite reguliuoti pagal savo skonį, nebūtinai visiškai tiksliai vadovautis nurodytais kiekiais.

Ingredientai

silkės filė: 4 puselių
saulėje džiovinti pomidorai aliejuje: 4-5
morkos: 2
svogūnai: 2
džiovinti ir rekomenduotina naminiai obuoliai be odelės: 1 saujos (geriau rūgštūs)
česnakas: 1 skiltelės
pomidorų padažas
cukrus
alyvuogių aliejus

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia obuolius užmerkite. Jei obuoliai su odelėmis, po mirkymo, jas būtinai pašaliname.
2. Tada morkas apvirkite, nulupkite ir sutarkuokite burokinės tarkos pagalba.
3. Tuomet susmulkintus svogūnus pakepinkite alyvuogių aliejuje, dėkite susmulkintus pomidorus, susmulkintus obuolius ir pakepinkite iki svogūnai suminkštėja.
4. Dėkite morkas, maišykite, įspauskite skiltelę česnako, dėkite kelis šaukštus pomidorų padažo, cukraus, įpilkite nuo džiovintų pomidorų likusio aliejaus.Aliejus privalo jaustis ir daržovės neturi būti sausos.
5. Viską kepinkite, kol skoniai persimaišo. Ragaukite. Skonis turi būti saldžiarūgštis, o daržovės minkštos, bet neperkepusios.
6. Daržoves palikite visiškai atvėsti.
7. Po to silkę supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su daržovėmis.
8. Dėkite į šaldytuvą ir rekomenduotina laikykite per visą naktį arba bent 5-6 valandas. Man asmeniškai skaniau, kai palaikau ilgiau, bet skubant tiekiu greičiau. Pasilepinkit!
9. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.

DUK

Kaip paruošti silkę, kad ji būtų minkšta ir skani?

Norint, kad silkė būtų minkšta ir skani, rekomenduojama ją mirkyti šaltame vandenyje 4–6 valandas prieš gaminant. Tai pašalins perteklių druskos ir padės subalansuoti skonį. Be to, prieš naudojant, silkę galite supjaustyti plonomis juostelėmis, kad ji geriau įsigertų į kitus ingredientus.

Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?

Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Džiovintų obuolių ir pomidorų derinys suteikia pakankamai natūralaus saldumo, tad galite drąsiai naudoti augalinį aliejų ar kitas laktozės neturinčias medžiagas, pavyzdžiui, augalinį jogurtą, jei norite sutirštinti konsistenciją.

Kaip tinkamai laikyti silkę su džiovintais obuoliais?

Paruoštą silkę su džiovintais obuoliais, džiovintais pomidorais ir morkomis rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškame inde. Taip ji išliks šviežia iki 3-5 dienų. Svarbu, kad patiekalas būtų atvėsęs iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad nesukeltumėte kondensato ir nesuvartotumėte produkto.

Ar galima užšaldyti šį patiekalą?

Taip, silkę su džiovintais obuoliais galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš pridedant šviežių ingredientų, kaip morkos. Užšaldykite patiekalą sandariame inde arba maišelyje, išstumdami orą. Geriausia būtų suvartoti per 1-2 mėnesius, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą.

Kaip atgaivinti patiekalą po šaldymo?

Atšildydami silkę su džiovintais obuoliais, rekomenduojama tai daryti lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Po atšildymo galite šiek tiek pašildyti patiekalą ant mažos ugnies, pridėdami šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad atgaivintumėte skonį ir tekstūrą. Venkite pakartotinio šildymo mikrovaldomoje krosnelėje, kad išlaikytumėte ingredientų struktūrą.

Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?

Viena iš dažniausių klaidų – per ilgas silkės mirkymas vandenyje, kas gali prarasti per daug skonio. Taip pat svarbu neperkepti daržovių, nes tai gali sumažinti jų traškumą ir skonį. Rekomenduojama stebėti, kad morkos ir džiovinti pomidorai būtų al dente, kad patiekalas išliktų tekstūriškai įdomus.

Kaip pakeisti tekstūrą, kad patiekalas būtų įvairesnis?

Jei norite suteikti patiekalui įvairesnę tekstūrą, galite įdėti šiek tiek skrudintų saulėje džiovintų pomidorų ar net šiek tiek riešutų, pavyzdžiui, graikinių ar anakardžių. Tai suteiks papildomą traškumą ir skonio gylį, kurį puikiai papildys silkės švelnumas. Rekomenduojama riešutus šiek tiek apkepinti, kad išryškėtų jų skonis.