Silkės mišrainė su morkomis ir keptomis pupelėmis pomidorų padaže
Turinys
Pirmą kartą tokios mišrainės su silke, morkomis ir keptomis pupelėmis pomidorų padaže paragavau pas savo uošvienę. Tada norėjosi įsidėti dar ir dar, kol jos visiškai neliko. Žinoma, vakaro eigoje paprašiau recepto, tuo pačiu mačiau kaip dar keletas giminaičių jį užsirašė. Nuo to laiko visada per šventes arba kai labai pasiilgstame silkės, pasigaminame šį patiekalą. Atėjo laikas pamėginti ir Jums.
Ingredientai
- silpnai sūdyta silkės filė: 400 gramų
- morkos: 1 kilogramo
- svogūnai: 2
- keptos pupelės pomidorų padaže: 1 skardinės
- pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
- aliejus: ~2-3 valgomųjų šaukštų (kepimui)
- druska
- 1. Pirmiausia morkas nuskutame ir sutarkuojame burokinės tarkos pagalba.
- 2. Tada suberiame į garų puodą ir kaitiname, kol suminkštėja.
- 3. Jeigu neturite garų puodo, tai galite suberti į metalinį sietelį ir kaitinti puode virš verdančio vandens garų.
- 4. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir apkepiname aliejuje, kol suminkštėja.
- 5. Suberiame paruoštas morkas į svogūnus ir maždaug 60 sekundžių pakepiname.
- 6. Tuomet įmaišome pupeles su padažu ir pomidorų pastą. Paliekame pravėsti.
- 7. Pravėsusias daržoves sumaišome su gabaliukais pasmulkinta silke.
- 8. Paliekame kelias valandas pastovėti, kad skoniai "susidraugautų" tarpusavyje ir tada pagardiname druska pagal savo skonį.
- 9. Patiekiame ir skanaujame! Itin gardu su karštomis virtomis bulvėmis arba riekele ruginės duonos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti silkę, kad ji būtų minkšta ir skani?
Norint pasiekti optimalų silkės minkštumą ir skonį, rekomenduoju ją marinuoti bent 2-3 valandas prieš ruošimą. Marinavimui naudokite druską, pipirus ir šiek tiek citrinos sulčių. Tai padės išlaikyti silkės drėgmę ir suteiks papildomo skonio. Marinavimo metu baltymai šiek tiek denatūruojasi, todėl silkė tampa švelnesnė.
Ar silkės mišrainė tinka veganiškam ar vegetariniam maitinimuisi?
Ši mišrainė nėra tinkama veganiškam ar vegetariniam maitinimuisi, kadangi pagrindinis ingredientas yra silkė. Tačiau galite pasinaudoti tradicinėmis daržovių mišrainėmis, kurios apima morkas, pupeles ir kitus daržoves. Jei norite sukurti veganišką versiją, galite ieškoti tofu ar tempeh, kurie puikiai tinka kaip baltymų šaltinis.
Kaip teisingai laikyti silkės mišrainę?
Silkės mišrainę rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji gali išlaikyti savo šviežumą iki 3 dienų. Laikymas šaldytuve padeda sulėtinti bakterijų dauginimąsi, o taip pat užtikrina, kad mišrainės skoniai geriau susilietų. Tačiau, jei mišrainė turi daug skysčio, geriausia ją vartoti greičiau, kad nesumažėtų kokybė.
Ar galima užšaldyti silkės mišrainę?
Nors silkės mišrainę techniškai galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes užšaldymas gali paveikti tekstūrą. Silkė po atšildymo gali tapti sausoka ir gumulėta. Jei tikrai norite ją užšaldyti, patartina atskirti daržoves nuo silkės ir užšaldyti tik daržoves. Taip išlaikysite geresnę tekstūrą.
Kaip teisingai pašildyti silkės mišrainę?
Silkės mišrainę geriausia pašildyti ant vidutinės ugnies keptuvėje, nuolat maišant, kol ji sušils. Venkite per didelio karščio, nes tai gali sukelti silkės išdžiūvimą. Jei norite, kad mišrainė būtų šiek tiek šilta, bet ne karšta, galite ją šildyti ir mikrobangų krosnelėje, bet tik trumpai ir su pertraukomis, kad būtų užtikrintas tolygus pašildymas.
Kokius klaidų reikėtų vengti ruošdami silkės mišrainę?
Dažna klaida yra per ilgas marinavimas arba per didelis druskos kiekis, kas gali sukelti per daug sūrią mišrainę. Taip pat svarbu nesupjaustyti daržovių per smulkiai, nes tai gali paveikti tekstūrą ir skonio balansą. Idealus daržovių dydis yra apie 1-2 cm, kad jie būtų traškūs ir gerai derėtų su silkės minkštumu. Rekomenduoju visada ragauti mišrainę prieš patiekiant, kad galėtumėte koreguoti skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 22 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.2 mg |
Daiva Dapkute
Atsakyti