Vieno kąsnio sumuštiniai su silke ir burokėliais
Turinys
Daugelis mėgsta įvairioms šventėms prisigaminti vieno kąsnio sumuštinukų, tačiau labai dažnai pritrūksta idėjų ką čia dar pagaminus. Šį kartą parodysiu Jums savo paskutinį atradimą, kurį užsukę svečiai tiesiog "nušlavė" nuo stalo. Tikriausiai, kad silkė labai dera su burokėliu žino visi, tad šį kartą su jais ir pagaminsime savo užkandžius.
Daugiausiai laiko šiame patiekale atims burokėlių kepimas, tačiau šį darbą už mus atliks orkaitė.
Daugiausiai laiko šiame patiekale atims burokėlių kepimas, tačiau šį darbą už mus atliks orkaitė.
Ingredientai
- burokėliai: 3
- lazdyno riešutai: 1 didesnės saujos
- silkės filė: 1
- raudonieji svogūnai: 1
- juoda duona: kelių riekių
- balzaminis actas: 3 valgomųjų šaukštų
- sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
- aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia burokėlius įvyniojame į foliją ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių arba kol taps minkšti.
- 2. Po to burokėlius nulupame ir susmulkiname iki tyrelės maisto smulkintuvu.
- 3. Tada svogūnus apkepame keptuvėje ir lygiai taip pat kaip burokėlius susmulkiname.
- 4. Lazdyno riešutus sumalame iki miltų.
- 5. Po to viską sumaišome kartu, pagardiname balzaminiu actu, aliejumi, sojos padažu, druska ir pipirais. Burokėlis privalo "groti" pirmu smuiku šiame paštete, kad kiti skoniai jo neužgožtų.
- 6. Duonos riekelę padaliname į 4 dalis, tepame pasiruošto burokėlių pašteto ir uždedame po silkės juostelę. Jeigu mėgstate, galite dar pagardinti krapais. Patiekiame ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti silkes, kad jos būtų skanios ir nesūdytos?
Norint, kad silkė būtų švelni ir skani, rekomenduojama ją mirkyti vandenyje arba pieno mišinyje apie 30 minučių prieš naudojimą. Tai padeda sumažinti sūrumą ir suteikia švelnesnį skonį. Pienas taip pat padeda išlaikyti silkes tekstūrą, nes jis neutralizuoja kai kuriuos stipresnius skonius.
Ar galima šiuos sumuštinius pritaikyti be laktozės?
Taip, šiuos sumuštinius galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite be laktozės grietinėlę arba jogurtą, kad užtikrintumėte kremiškumą ir skonį. Be laktozės produktai dažnai yra vienodai skanūs, o tekstūra išlieka panaši, todėl niekas nesijaučia, kad tai yra alternatyva.
Kaip teisingai laikyti paruoštus sumuštinius?
Paruoštus vieno kąsnio sumuštinius rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškame inde. Jie geriausiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą per 24-48 valandas. Jei laikysite juos ilgiau, duonos tekstūra gali tapti minkšta ir drėgna. Taip pat, prieš patiekiant, galite šiek tiek apšlakstyti citrinos sultimis, kad atgaivintumėte skonį.
Ar galima užšaldyti paruoštus sumuštinius?
Nors šiuos sumuštinius galima užšaldyti, rekomenduojama daryti tai su atskirais ingredientais, o ne su jau pagamintais sumuštiniais. Užšaldytas silkė ir burokėliai gali prarasti tekstūrą, todėl geriausia juos laikyti šaldytuve ir sudėti į sumuštinius tik prieš patiekiant. Jei vis dėlto norite užšaldyti, įsitikinkite, kad visa masė yra sandariai supakuota, kad būtų išvengta dehidratacijos.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šiuos sumuštinius?
Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų kiekis. Rekomenduojama naudoti nedidelius kiekius, kad sumuštiniai būtų lengvai valgomi ir neperkrauti. Taip pat, labai svarbu pasirinkti tinkamą duoną; minkšta duona gali nesilaikyti ir sugriūti. Geriausiai tinka tvirtesnė duona, kuri palaikys visus ingredientus.
Kaip pakoreguoti sumuštinių tekstūrą, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Norint pasiekti traškią tekstūrą, rekomenduojama duoną šiek tiek apkepti arba paskrudinti prieš dedant į ją ingredientus. Tai ne tik suteiks papildomo skonio, bet ir padės ingredientams geriau laikytis. Taip pat, naudojant šviežius ir traškius daržoves, pavyzdžiui, ridikėlius ar agurkus, galima pridėti tekstūros kontrastą.
Kaip tinkamai pašalinti burokėlius, kad sumažintumėte jų skonio intensyvumą?
Ruošiant burokėlius, rekomenduojama juos virti arba kepti, o po to atvėsinti šaltame vandenyje. Tai ne tik padeda išlaikyti ryškiai raudoną spalvą, bet ir sumažina intensyvų skonį, kuris gali dominuoti. Jei burokėliai vis tiek atrodo per intensyvūs, galite pabandyti juos marinuoti su šiek tiek acto ir cukraus, kad subalansuotumėte skonį.
