Šokoladiniai vafliai čirvinių vaflių keptuvėje
Turinys
Šokoladiniai vafliai čirvinių vaflių keptuvėje – tai desertas, kuris nepaliks abejingų. Šie vafliai yra purūs, minkšti, su sodriu kakavos aromatu ir subtilia sviesto nata, todėl jie puikiai tinka tiek savaitgalio pusryčiams, tiek šventiniam stalui. Šokoladiniai desertai nuo seno laikomi tikra prabanga, o vafliai – neatsiejama vaikystės dalis, todėl jų derinys sukuria ypatingą nuotaiką. Šį receptą pirmą kartą išbandžiau savo vaikystės namuose – jį perdavė mano mama, kuri dažnai kepdavo vaflius, o aš sugalvojau įdėti kakavos ir taip gimė mūsų šeimos tradicija. Mano vaikai dabar sako, jog šie vafliai – geriausias desertas, kokį jie yra ragavę, o tai, manau, yra didžiausias komplimentas.
Kai receptą išbandžiau pirmą kartą, pastebėjau, kad net be brangių ingredientų galima sukurti ypatingą skonį. Pasukos suteikia vafliams minkštumo, o tirpios kavos kruopelytė subtiliai sustiprina kakavos skonį. Šiuos vaflius testavau kelis kartus – rezultatas visada būna stabiliai puikus, todėl drąsiai galiu rekomenduoti juos kepti net pradedančiosioms šeimininkėms.
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos arba pilno grūdo miltus, kurie suteiks dar daugiau sotumo.
- Pasukos: jei jų neturite, pakeiskite natūraliu kefyru arba graikišku jogurtu.
- Sviestas: galima keisti kokosų aliejumi, kuris suteiks lengvo egzotiško aromato.
- Kakava: vietoje įprastos kakavos galima naudoti karšto šokolado miltelius arba net tirpintą juodąjį šokoladą.
- Cukrus: dalį cukraus galima pakeisti rudu cukrumi arba klevų sirupu, kad skonis būtų sodresnis.
- Tešlą verta palikti pastovėti bent kelias minutes, kad miltai išbrinktų ir vafliai būtų purūs.
- Kepant čirvinėje keptuvėje, keptuvę būtina įkaitinti iki galo, kitaip vafliai gali prilipti.
- Vaflių neišimkite per anksti – leiskite jiems pilnai apskrusti, kad būtų traškūs krašteliai.
- Jei norite ypatingo aromato, į tešlą galima įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto arba romo esencijos.
- Patiekiant rekomenduojama gardinti uogomis, plakta grietinėle, ledais arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
Ingredientai
- Miltai: 1,5 stiklinės.
- Kakava: 0,5 stiklinės.
- Cukrus: 0,5 stiklinės.
- Vanilinis cukrus: pagal skonį.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Tirpi kava: 0,25 arbatinio šaukštelio (nebūtina).
- Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Soda: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Druska: žiupsnelis.
- Pasukos: 1,5 stiklinės.
- Tirpintas sviestas: 0,5 stiklinės.
- 1. Į didelį dubenį buvo suberti visi sausi ingredientai – miltai, kakava, cukrus, kepimo milteliai, soda, druska ir vanilinis cukrus. Sausi produktai buvo kruopščiai išmaišyti šaukštu, kad neliktų gumuliukų.
- 2. Atskirame inde buvo išplakti kiaušiniai, į juos supiltos pasukos ir įmaišytas tirpintas sviestas. Jei naudojama tirpi kava, ji ištirpinta šaukštelyje šilto vandens ir supilta kartu.
- 3. Skystasis mišinys buvo palaipsniui supilamas į sausus ingredientus, o viskas maišyta šluotele, kol susidarė vientisa tešla.
- 4. Ji buvo palikta pastovėti apie 5 minutes, kad miltai išbrinktų.
- 5. Čirvinių vaflių keptuvė buvo gerai įkaitinta. Į ją supiltas samtis tešlos ir kepta, kol vafliai tapo purūs bei kvapnūs. Jei naudojama elektrinė vaflinė – užtenka laukti, kol prietaisas praneš, kad kepimas baigtas.
- 6. Vafliai išimti iš keptuvės ir atvėsinti ant grotelių, kad išliktų traškūs krašteliai. Patiekti galima šiltus arba atvėsusius, papuoštus uogomis, plakta grietinėle ar šokoladiniu padažu.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad šokoladiniai vafliai įgautų dar daugiau skonio gylio, į tešlą įberkite saują šokolado gabalėlių arba smulkintų riešutų. Taip gausite desertą, kuris primins prabangius restoraninius skanėstus. Be to, jei gaminate didesnei kompanijai, vaflius galite iš anksto iškepti ir pašildyti orkaitėje prieš pat patiekiant – jie išliks tokie pat purūs.
Recepto paruošimas
