Recepto Autorius Samčio užrašai

Sotus, aštrus ir labai skanus burgundiškas jautienos troškinys
Šį kartą noriu su Jumis pasidalinti labai sočiu, aštriu ir itin gardžiu troškiniu su jautiena. Jis labai tinka tokiu metų laiku, kai už lango vėjas ir lietus, o virtuvėje norisi pasigaminti kažką šilto ir jaukaus.

Tiesa, originaliame burgundiškame troškinyje bulvės nėra naudojamos, bet aš be jų negaliu, tai įdėjau.

Ingredientai:

    • alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
    • jautiena: 1 kilogramo
    • rūkyta šoninė: 200 gramų
    • česnakas: ~8 skiltelių
    • morkos: 5
    • pievagrybiai: 400 gramų
    • bulvės: 4 (didelės)
    • raudonosios paprikos: 2
    • aitriosios paprikos: 1
    • raudonas vynas: 200 mililitrų
    • jautienos sultinys: 350 mililitrų
    • džiovintas čiobrelis: 1 šaukšto
    • pomidorų pasta: 3 šaukštų
    • druska: pagal skonį
    • malti pipirai: pagal skonį
    • bulvių krakmolas: 2 šaukštų (tinka ir kukurūzų)
    • petražolės: nedidelio pundelio (patiekimui)

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite ant stiprios ugnies supjaustytą maždaug vieno kąsnio dydžiu gabaliukais jautieną (prieš tai apvoliokite ją krakmole). Ji turėtų apskrusti, kad viduje liktų sultys mėsos.
  2. Išimkite iš keptuvės ir dėkite į troškinimui skirtą puodą.
  3. Tuomet keptuvėje apkepinkite smulkintą šoninę. Kepinkite, kol taps traški.
  4. Sudėkite į puodą šalia jautienos.
  5. Tada į keptuvę sudėkite susmulkintus česnakus, paprikas, aitriąją papriką, morkas, grybus bei lengvai pakepinkite.
  6. Sudėkite kepintas daržoves į puodą, po to dėkite smulkintas bulves, pomidorų pastą, čiobrelius, druską, pipirus, pilkite sultinį bei vyną.
  7. Uždenkite puodą ir dėkite į orkaitę (180 laipsnių) troškintis maždaug 45 minutes, kol bulvės suminkštėja su daržovėmis bei padažas tampa klampus.
  8. Prieš patiekdamos užberkite susmulkintų petražolių. Skanaukite!
  9. Rekomendacija: Daugiau jautienos troškinių receptų rasite: Jautienos troškiniai.
Sotus, aštrus ir labai skanus burgundiškas jautienos troškinys