Šparaginės pupelės su malta kiauliena
Turinys
Ingredientai
- neriebi malta kiauliena: 250 gramų
- krakmolas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
- šviežiai malti baltieji pipirai: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
- aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- šparaginės pupelės: 2,5 puodelio (supjaustytų 3-4 centimetrų ilgio gabaliukais)
- česnakas: 2-3 skiltelių (išspaustų spaudykle)
- Hoisin padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- smulkinti džiovinti čili pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- sojos padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- 1. Patarimas: Kad patiekalas būtų skanesnis kiaulieną susimalame patys, o ne perkame faršą parduotuvėje, su juo rezultatas nebūna toks geras.
- 2. Iš pradžių malta kiaulieną sumaišykite su krakmolu, druska ir pipirais.
- 3. Keptuvėje stipriai įkaitinkite aliejų, suberkite kiaulieną, šparagines pupeles ir česnakus.
- 4. Kepkite nuolat maišant maždaug 3 minutes, kol mėsa nebebus rausva.
- 5. Hoisin padažą sumaišykite su cukrumi, čili pipirais ir sojos padažu.
- 6. Supilkite mišinį į keptuvę su mėsa bei daržovėmis ir nuolat maišant dar pakepinkite maždaug 2 minutes.
- 7. Pastaba. Aš šparagines pupeles prieš tai šiek tiek apviriau, kad suminkštėtų, bet dar būtų traškios (maždaug 3 minutes). Tikrai labai skanus padažas, tačiau kitą kartą bersiu šiek tiek mažiau cukraus. Dar įdėjau labai plonai supjaustytų morkų, kurias subėriau į mėsą kartu su šparaginėmis pupelėmis. Jeigu kam dar kiltų klausimų, Hoisin padažo būna pirkti visuose didžiuosiuose prekybos centruose prie egzotinių produktų.
- 8. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos receptų rasite: Kiaulienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti šparagines pupeles, kad jos išliktų traškios ir skanios?
Šparagines pupeles geriausia virti arba garinti iki švelnumo, tačiau ne per ilgai, kad jos išliktų traškios. Rekomenduoju virti jas apie 3-5 minutes, o tuomet greitai perpilti šaltu vandeniu. Tai sustabdys virimo procesą ir padės išlaikyti ryškiai žalią spalvą. Šis metodas ne tik pagerina tekstūrą, bet ir išsaugo maistingas medžiagas.
** Kaip tinkamai laikyti šparagines pupeles su malta kiauliena likučius?
Likusius patiekalo likučius galima laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Tai padeda išlaikyti šviežumą ir skonį. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriausia perkelti į šaldymo indą ir užšaldyti, kur jie gali išlikti geros būklės iki 3 mėnesių. Svarbu, kad indas būtų gerai uždarytas, kad išvengtumėte kvapų pernešimo.
** Ar šį patiekalą galima pagaminti be laktozės?
Taip, šparaginių pupelių su malta kiauliena receptas puikiai tinka be laktozės. Kadangi šiame patiekale nėra pieno produktų, jis natūraliai yra laktozės neturintis. Tačiau, jei planuojate pridėti užpilą ar garnyrą, įsitikinkite, kad jie taip pat neturi laktozės. Tai leidžia patiekalui išlikti skaniam ir maistingam, neprarandant skonio.
** Kokius klaidų reikėtų vengti ruošiant šparagines pupeles?
Dažnai pasitaikanti klaida – per ilgai virti šparagines pupeles. Per ilgai verdant, jos gali tapti gleivinės ir prarasti savo natūralų skonį bei maistingumą. Be to, svarbu nepamiršti, kad pupelės neturėtų būti per daug prisotintos druskos, nes tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Virti jas su šiek tiek druskos, o ne per daug, padės išlaikyti jų natūralų skonį.
** Kaip tinkamai atšildyti užšaldytas šparagines pupeles su malta kiauliena?
Užšaldytus likučius geriausia atšildyti lėtai, leidžiant jiems natūraliai atšilti šaldytuve per naktį. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite naudoti mikrobangų krosnelę su atšildymo funkcija. Atšildydamos pupeles švelniai šildykite, kad jos neprarastų tekstūros ir skonio. Šis metodas padeda išvengti šilumos šoko, kuris gali sukelti nepageidaujamą tekstūros pokytį.
** Kaip pagerinti šio patiekalo tekstūrą, jei jis pasirodo per daug sausas?
Jei patiekalas atrodo per sausas, galite pridėti šiek tiek sultinio arba aliejaus, kol gaminate. Tai ne tik pagerins drėgmę, bet ir suteiks papildomo skonio. Naudojant sultinį, svarbu pasirinkti natūralų, be dirbtinių priedų, kad būtų išlaikytas patiekalo autentiškumas. Taip pat, jei naudojate mėsą, įsitikinkite, kad ji nėra per daug perkepta, nes tai gali prisidėti prie sausumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
