Porchetta arba šoninės vyniotinis itališkai
Tikriausiai jau esu minėjusi, kad iš kiaulienos labiausiai mėgstu kiaulienos šonkauliukus ir kiaulienos šoninę. Itališka kiaulienos šoninė arba kitaip pancetta yra atskiras patiekalas, įprastai permatomai supjaustyta ir naudojama įvairiausiuose itališkuose patiekaluose arba užkandžiuose, bet jeigu suvyniosite į vyniotinį ir su specialiais prieskoniais iškepsite, tai gausite tikrų tikriausią delikatesą. :)
Ingredientai
- pancetta arba kokybiška šoninė: 2,5 kilogramo
- baltas sausas vynas
- svogūnas
- čiobrelio šakelės
- rozmarinas
- česnakas: kelių skiltelių
- gvazdikėlis
- cinamonas
- čili
- pipirai
- duska
- cukrus
- 1. Pirmiausia priprieskoniuotą su visais nurodytais ingredientais šoninę suvyniokite į vyniotinį, suriškite ir pamarinuokite per visą naktį.
- 2. Kepkite lėtai 160 laipsnių temperatūroje maždaug tris valandas.
- 3. Bebaigiant kepti, įjunkite 200 laipsnių temperatūros skrudinimo rėžimą keliolikai minučių, kad skūrelė būtų maloniai traški.
- 4. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru arba skanaukite jau atvėsusį. Visaip bus skanu!
- 5. Rekomendacija: Daugiau šoninės receptų rasite: Šoninės receptai.
Recepto paruošimas
Reklama
Rolanda
Atsakyti