Porchetta arba šoninės vyniotinis itališkai

Recepto Autorius Gamina Vanagai

Porchetta arba šoninės vyniotinis itališkai
Tikriausiai jau esu minėjusi, kad iš kiaulienos labiausiai mėgstu kiaulienos šonkauliukus ir kiaulienos šoninę. Itališka kiaulienos šoninė arba kitaip pancetta yra atskiras patiekalas, įprastai permatomai supjaustyta ir naudojama įvairiausiuose itališkuose patiekaluose arba užkandžiuose, bet jeigu suvyniosite į vyniotinį ir su specialiais prieskoniais iškepsite, tai gausite tikrų tikriausią delikatesą. :)

Ingredientai

    • pancetta arba kokybiška šoninė: 2,5 kilogramo
    • baltas sausas vynas
    • svogūnas
    • čiobrelio šakelės
    • rozmarinas
    • česnakas: kelių skiltelių
    • gvazdikėlis
    • cinamonas
    • čili
    • pipirai
    • duska
    • cukrus

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia priprieskoniuotą su visais nurodytais ingredientais šoninę suvyniokite į vyniotinį, suriškite ir pamarinuokite per visą naktį.
  2. 2. Kepkite lėtai 160 laipsnių temperatūroje maždaug tris valandas.
  3. Reklama
  4. 3. Bebaigiant kepti, įjunkite 200 laipsnių temperatūros skrudinimo rėžimą keliolikai minučių, kad skūrelė būtų maloniai traški.
  5. 4. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru arba skanaukite jau atvėsusį. Visaip bus skanu!
  6. 5. Rekomendacija: Daugiau šoninės receptų rasite: Šoninės receptai.

Rolanda

O kada vyną supilti?
Atsakyti
Senovinis šašlykų receptas su actu

Man tai vis dar pats skaniausias šašlykų receptas (na bent jau vienas skaniausių tai tikrai). Kadangi jį išmokau gaminti labai seniai, tai dėl to ir vadinu senoviniu, nes taip darydavo mano mama - su actu. Aš jį dažniausiai gaminu iš kiaulienos kumpio, bet puikiai tinka ir kiaulienos sprandinė.

(147)
Maltos mėsos vyniotinis su daržovėmis

Puikiai pavykęs ir visus lūkesčius pateisinęs maltos mėsos vyniotinis. Didžiausias jo privalumas tas, kad ingredientų visai nedaug.

(6)
Kiaulienos kepsniai orkaitėje su pomidorais ir pievagrybiais

Ant tokių kiaulienos kepsnių, galite dėti daržoves ir pagal save, nebūtinai viską daryti idealiai pagal šį receptą. Idealiai tinka ir saldžiosios, aštriosios paprikos, svogūnai ir panašiai. Kai už lango būna grybų sezonas, vietoje pievagrybių, galima dėti voveraites, baravykus arba kitus mėgstamus g...

(7)
Faršu, konservuotais kukurūzais ir sūriu įdarytos tortilijos keptos orkaitėje

Šaldymo kameroje buvo užsilikusi tortilijos pakuotė. Ir pradėjau galvoti ką pagaminti. Tada prisiminiau, kad buvau užsirašiusi įdarytų tortilijų su faršu receptą, kurį vis norėjau pamėginti. Labai patiko idėja, kad tortilijos buvo keptos orkaitėje. Ir galiu pasakyti, kad receptas pasiteisino, tad da...

(2)
Kiaulienos nugarinės išpjova pipiriniame granatų padaže

Šį receptą išbandžiau jau tris kartus. Vieną kartą su vyšnių sultimis ir du kartus su granatų. Drąsiai galiu sakyti, kad tai nepaprastas pasisekimas. Super skanus padažas. Nors šiame patiekale yra ir kartumo gaidelė, tačiau jis malonus, išbalansuotas tarp kitų skonių, sakyčiau, kad šiek tiek primena...

(3)
Kiaulienos nugarinės kepsneliai, užkepti daržovėmis ir sūriu (orkaitėje)

Kartais būna tokių dienų, kai seno gero pasiilgto kiaulienos kepsnio norisi kažkaip visai nauja. O jeigu jau labai norisi, tai imi ir sugalvoji paeksperimentuoti. Šį kartą kiaulienos nugarinės kepsnelių kepimas su sūriu ir daržovėmis labai pasiteisino. Gavosi nuostabus patiekalas, kurį tikrai įtrauk...

(14)
Orkaitėje kepta aluje ruošta plėšyta kiauliena su BBQ padažu

Šis plėšytos kiaulienos pagamino būdas man nerealiai atiko, nes mėsa gaunasi nuostabi, o pats kepimas trunka tik maždaug 4 valandas, kai pagal daugelį įprastų receptu orkaitėje plėšyta kiauliena yra kepama maždaug 8-10 valandų.Man asmeniškai ši kiauliena labiausiai tinka burgeriams, bet labai skania...

(7)
Kiaulienos kepsnys apvyniotas šonine

Šis receptas ganėtinai elementarus, nereikalaujantis daugybės pastangų, o rezultatas tikrai pranoks Jūsų lūkesčius. Prie šio kepsnio taip pat labai tinka rūgštesnis spanguolių padažas.

(9)
Orkaitėje kepti marinuoti kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis

Visada buvau įsitikinusi, kad norint iškepti gardžius ir sultingus šonkaulius, juos tiesiog privalo prieš tai apvirti. Bet dabar galiu patikinti, kad šitaip marinuotus šonkauliukus iškart galima šauti į orkaitę kepimui bei lepintis sultinga mėsyte.

(8)
BBQ kiaulienos šonkauliai kepti orkaitėje - folijoje

Trumpai tariant - tai yra pats geriausias itin sultingų, minkštų bei nuo kaulo krentančių šonkauliu receptas! Taipogi, čia sudėsiu visus patarimus ir paslaptis, kaip kas kartą gauti tokį patį fantastišką rezultatą, panaudojant skirtingus prieskonius bei padažus, nes pats svarbiausias dalykas, siekia...

(2)
Kiaulienos sukinukas su špinatais ir sūriu

Kartais norisi išbandyti ką nors naujo, dar neatrasto, šie kiaulienos suktinukai man buvo visiška naujiena ir įtariu, kad taps šios vasaros bomba. Labai lengva juos pagaminti, o ir be galo skanu.

(1)
Ilgai kepta plėšyta kiauliena

Šitaip kepta net kiaulienos nugarinė nesigavo sausa. Galite tik įsivaizduoti kokį tobulą skonį gausite gamindami mentę arba sprandinę. Jeigu namuose nėra garinės orkaitės, mėsą galima kepti įdėjusios į kepimo rankovę arba tiesiog kepimo formoje. Tokios mėsos panaudojimo būdai labai įvairus, tai yra...

(11)
Orkaitėje ant grotelių kepta kiaulienos šoninė

Keptos šoninės orkaitėje didžiausia privalumai yra mažiau riebalų, gaunasi traški mėsytė ir vienu metu iškepti visi gabaliukai.:)

(9)
Kiaulienos kotletai orkaitėje "du viename" - tokių dar negaminote!

Kai atsibosta įprasti kotletai, galite pasigaminti tokius, su bulvių koše. Šiame recepte taip pat galėsite sunaudoti ir bulvių košę, kuri galbūt užsiliko nuo praėjusios dienos pietų. Taip pat įprasti kotletai, atrodo daug skaniau. Tikras skanumėlis, gaminsiu šitaip daug dažniau.

(5)