Sultinga vištienos krūtinėlė keptuvėje su pievagrybiais ir grietinėle
Turinys
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 3
- miltai
- druska
- alyvuogių aliejus: 1-2 valgomųjų šaukštų
- sviestas: 3 valgomųjų šaukštų
- šviežio čiobrelio supjaustyti lapeliai: 1-2 valgomųjų šaukštų
- rudieji pievagrybiai: 400 gramų
- sausas baltas vynas: 60 mililitrų
- vištienos sultinys: 60 mililitrų
- grietinėlė: 50 mililitrų
- pjaustytos šviežios petražolės: 1 saujelės
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėles perpjauname išilgai - gausime 6 gražius kepsnelius.
- 2. Tada pabarstome kiekvieną kepsnelį druska. Apvoliojame miltuose ir nupurtome jų perteklių.
- 3. Į įkaitintą keptuvę supilame aliejų bei įdedame vieną šaukštą sviesto.
- 4. Kepame krūtinėlę iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai paruduoja.
- 5. Į tą pačią keptuvę, kur kepė vištieną sudedame pievagrybius (žinoma tinka ir baltieji pievagrybiai, bet man su rudaisiais gaunasi skaniau). Jeigu pievagrybiai ne vienodo dydžio, perpjauname juos perpus arba į keturias dalis.
- 6. Tada ant grybų sudėkite likusius du šaukštus sviesto ir čiobrelius (jeigu ištirpinsite prieš sudedant grybus, sviestas pradės "degti" ir duos patiekalui kartumą). Maišydami kepame maždaug 6 minutes.
- 7. Po to supilame sausą vyną, vištienos sultinį ir kepame, kol padažo šiek tiek nugaruoja ir jis sutirštėja. Ir galiausiai supilame grietinėlę.
- 8. Į padažą sudedame iškeptas vištienos krūtinėles ir petražoles. Kepsnelius pavartome, kad pasidengtų padažu.
- 9. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais (žinoma, jeigu juos mėgstate). Skanaujam!
- 10. Rekomendacija: Daugiau vištienos krūtinėlės receptų rasite: Vištienos krūtinėlės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti vištienos krūtinėlę, kad ji būtų sultinga?
Norint gauti sultingą vištienos krūtinėlę, svarbu ją marinuoti arba apibarstyti prieskoniais bent 30 minučių prieš kepimą. Marinatas su druska padeda išlaikyti drėgmę, o naudojant alyvuogių aliejų ar grietinėlę, vištiena neperdžiūsta. Be to, kepant ant vidutinės ugnies ir neviršijant 75°C vidaus temperatūros, užtikrinsite, kad mėsa bus sultinga. Nepamirškite, kad po kepimo vištieną reikia leisti pailsėti 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų.
** Ar šį patiekalą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Paprasčiausiai naudokite laktozės neturinčią grietinėlę arba grietinėlės pakaitalą (pvz., kokosų grietinėlę) padaže. Laktozės neturintys produktai dažnai turi panašią tekstūrą, todėl patiekalas išliks kreminis ir skanus. Be to, atkreipkite dėmesį, kad kai kurie prieskoniai ar padažai gali turėti laktozės, tad visada verta pasitikrinti etiketes.
** Kiek laiko galima laikyti likusį patiekalą šaldytuve?
Likusius sultingus vištienos krūtinėlės gabalėlius su pievagrybiais ir grietinėle rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu laikyti juos sandariai uždarytame inde, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų pernešimo. Jei pastebėsite, kad patiekalas pakeitė spalvą ar kvapą, geriau jo nevalgyti.
** Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš pridėjus grietinėlę. Užšaldykite vištienos krūtinėlę su pievagrybiais atskirai, o grietinėlę galite pridėti po atšildymo. Užšaldę patiekalą, jį laikykite iki 3 mėnesių. Prieš gaminant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį, kad būtų išvengta temperatūros šokų, kurie gali paveikti tekstūrą.
** Ko reikėtų vengti kepant šį patiekalą?
Kepant vištienos krūtinėlę, venkite per didelės ugnies. Aukšta temperatūra gali greitai išdžiovinti mėsą, todėl ji taps kieta ir sausa. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir neleisti mėgti gerai apskrusti. Geriausia kepti mažesnėmis porcijomis, kad užtikrintumėte tolygų kepimą.
** Kaip atkurti patiekalo tekstūrą, jei jis tapo per tirštas?
Jei padažas tapo per tirštas, galite atkurti jo tekstūrą įpilant šiek tiek vištienos sultinio arba pieno (jei laktozė nėra problema) po šiek tiek, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šiluma padės ingredientams gerai susijungti ir užtikrins, kad padažas išliks kreminis. Prieš patiekiant, visada verta paragauti ir prireikus koreguoti prieskonius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Irena
Atsakyti
Aldona
Atsakyti