Super skanūs įdaryti pievagrybiai su sūriu
Turinys
Šiam įdarytų pievagrybių patiekalui galima naudoti ne tik tamsius pievagrybius, bet ir šviesius. Mano šaldytuve šį kartą buvo tamsių pievagrybių, todėl juos ir panaudojau. Grybams įdaryti taip pat tinka bet koks kietesnis sūris, nebūtinai parmezanas. Jeigu norisi, kad iškepę grybukai nebūtų itin vandeningi, prieš įdarant juos reikia pakepti orkaitėje maždaug 10 minučių, kad grybai išleistų didžiąją dalį skysčio. Todėl labai rekomenduoju nepraleisti šio žingsnelio.
Ingredientai
- pievagrybiai: 15-17 (700 gramų; naudoju tamsesnius)
- sviestas: 30 gramų (2 valgomųjų šaukštų)
- česnakas: 2 skiltelių
- džiūvėsėliai: 5 valgomųjų šaukštų
- sutarkuotas parmezano sūris: 5 valgomųjų šaukštų (arba kitas kietesnis sūris)
- kreminis sūris: 100 gramų (naudoju "Philadelphia")
- džiovintos petražolės: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintas čiobrelis: trečdalio arbatinio šaukštelio
- druska
- juodieji pipirai
- tarkuotas parmezanas: šiek tiek (grybukasm apibarstyti)
- 1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Grybus nuplaukite, išpjaukite kotelius (bet jų neišmeskite!).
- 3. Ant orkaitės skardos patieskite folijos, ant jos išdėliokite grybų kepurėles (išpjauta dalimi žemyn) ir kepkite maždaug 10 minučių.
- 4. Paskui kepurėles sudėkite į lėkštę ir leiskite išsiskirti skysčiui.
- 5. Grybų kotelius susmulkinkite. Česnako skilteles nulupkite, taip pat susmulkinkite.
- 6. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės kaitros.
- 7. Sudėkite kotelius ir kepinkite maždaug 5 minutes, vis pamaišydami.
- 8. Tada sudėkite česnaką ir pakepinkite maždaug 60 sekundžių.
- 9. Tuomet suberkite džiūvėsėlius ir pakepinkite dar maždaug 3 minutes, kol džiūvėsėliai apskrus.
- 10. Keptuvės turinį sudėkite į dubenį, palikite šiek tiek atvėsti.
- 11. Po to gerai sumaišykite su kreminiu sūriu, tada įdėkite parmezano, pagardinkite petražole, čiobreliu bei druska ir pipirais pagal savo skonį (nepadauginame druskos, nes parmezanas sūrus).
- 12. Grybus įdarykite pasiruoštu įdaru, sudėkite ant folija išklotos orkaitės skardos.
- 13. Kiekvieną grybuką apibarstykite parmezano sūriu ir šaukite į orkaitę (200 laipsnių). Kepkite maždaug 20 minučių, kol viršus pasidarys dailiai auksinės spalvos.
- 14. Šitaip iškepti grybai skanūs tiek karšti, tiek jau atvėsę. Pasilepinkit!
- 15. Rekomendacija: Daugiau įdarytų pievagrybių receptų rasite: Įdaryti pievagrybiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti pievagrybius prieš jų įdarą?
Prieš įdarant pievagrybius, svarbu juos gerai nuplauti ir išvalyti. Rekomenduoju pašalinti kojas, nes jos gali būti kietos ir nepatogios. Pievagrybius galite lengvai apkepti šiek tiek aliejaus su česnakais ir žolelėmis, kad jie įgautų daugiau skonio. Šis procesas taip pat padeda išlaikyti pievagrybių formą, kad jie nesusitrauktų kepimo metu.
Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, šį receptą galima pritaikyti laktozės neturinčiam mitybai. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčio sūrio variantus, kurie yra dabar plačiai prieinami. Laktozės neturintys sūriai paprastai turi panašią tekstūrą ir skonį kaip tradiciniai, todėl pasiekiamas puikus rezultatas. Be to, laktozės neturintys produktai dažnai yra lengviau virškinami ir turi mažiau riebalų.
Kaip geriausiai laikyti likusius įdarėlius?
Likusius įdarėlius rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, galite juos užšaldyti. Užšaldykite įdarą atskirai, kad vėliau būtų lengviau jį panaudoti. Prieš šildant, leiskite įdarui atšalti šaldytuve. Šis metodas užtikrina, kad išlaikysite maistines medžiagas ir skonį.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti šiuos pievagrybius?
Rekomenduoju atšildyti pievagrybius šaldytuve per naktį, kad jie nesukeltų temperatūros svyravimų, kurie gali paveikti tekstūrą ir skonį. Pašildykite juos orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jie gerai sušils. Orkaitė padeda išlaikyti traškią tekstūrą, ko negalima pasiekti mikrobangų krosnelėje, kuri gali juos suminkštinti.
Kokie yra dažniausiai daromos klaidos ruošiant šiuos pievagrybius?
Viena iš dažniausiai daromų klaidų yra per didelis ar per mažas įdaras. Idealus įdaras turėtų būti toks, kad jis užpildytų pievagrybį, bet ir neperkrautų jo, nes tai gali sukelti plyšimą kepant. Taip pat svarbu neperkepti pievagrybių, nes tai gali padaryti juos kietus ir sausas. Stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad pasiektumėte tobulą tekstūrą.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei pievagrybiai pasirodė per minkšti?
Jei pievagrybiai pasirodo per minkšti, galite juos šiek tiek apkepti ant karštos keptuvės su aliejumi prieš įdarą. Tai padeda išgaruoti perteklinį drėgmę ir sukurti traškesnį paviršių. Taip pat galite pridėti šiek tiek džiovintų duonos trupinių į įdarą, kad jis taptų tvirtesnis ir suteiktų papildomą tekstūros kontrastą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
