Šaldytos voveraitės žiemai

2023-08-02 Autorius WorldRecipes.eu LT

Šaldytos voveraitės žiemai
Paruošimas

45 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Voveraitės iš savęs yra tikrai nuostabūs. Nėra nieko skanesnio už voveraites su bulvėmis. Didžiausias šių grybų pliusas yra tas, kad voveraitės itin retai būna sukirmijusios, tad jas ganėtinai lengva pririnkti. Jeigu jums pavyko miške surinkti nemažą voveraičių derlių arba jums pasisekė įsigyti daug voveraičių turguje, galima ne tik pasimėgauti šiais grybais šiandien, bet ir užsišaldyti žiemai. Žiemą bus itin malonu virti aromatinę sriubą arba kitus skanius patiekalus iš šaldytų voveraičių.

Patarimai šaldant voveraites

- Nepamirškite, kad voveraites privalu apdoroti tą pačią dieną, kai jas tik pririnkote. Voveraitės gali būti laikomos žemoje temperatūroje ne ilgiau kaip 16-18 valandų. Tad voveres geriau užsišaldyti iškart nieko ilgai nelaukiant.

- Itin svarbu prieš užšaldant grybus gerai juos išvalyti. Ypatingą dėmesį atkreipiame į voveraičių kepurėlės kitą pusę. Būtent ten susikaupia didžiausias kiekis visų miško šiukšlių. Voveraites galima užšaldyti įvairiais būdais: žalias, keptas, virtas, taipogi kartu su sultiniu, kuriame buvo virti grybai. Užšaldymo metodas parenkamas pagal tai, kuriems patiekalams vėliau bus naudojamos šaldytos voveraitės.

Ingredientai

    • voveraitės
    Taip pat prireiks:
    • puodas
    • peilis
    • šaukštas
    • kiaurasamtis
    • šaldymo maišeliai
    • vanduo

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia žalias voveraites gerai nuvalome ir nuplauname.
  2. 2. Tada įdedame 300 gramų voveraičių į puodą su vandeniu. Vandens turėtų būti mažiausiai 2 kartus daugiau nei voveraičių. Tai reiškia, kad 1 stiklinei voveraičių reikia maždaug 2 stiklinių vandens.
  3. 3. Užverdame vandenį ir putas pašaliname šaukštu.
  4. 4. Sumažiname kaitrą ir verdame uždengę 20 minučių.
  5. 5. Po to nupilame vandenį.
  6. 6. Grybus nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname.
  7. 7. Voveraites porcijomis padaliname į šaldymo maišelius, kiek įmanoma išspausdami iš jų orą.
  8. 8. Dedame į šaldymo kamerą saugojimui. Skanaus!
  9. 9. Patarimas: Užšaldytas voveraites šaldymo kameroje galite laikyti iki vienerių metų.

DUK

Ar prieš šaldymą voveraites reikia apvirti?

Taip, prieš šaldymą voveraites rekomenduojama apvirti apie 5–10 minučių. Tai padeda pašalinti kartumą, purvą bei fermentus, kurie gali turėti įtakos skonio ar tekstūros pokyčiams laikymo metu.

Kaip užšaldyti voveraites, kad jos neištyžtų atšildžius?

Kad voveraitės po atšildymo išlaikytų formą, jas reikėtų apvirti, gerai nusausinti ir šaldyti išdėliotas vienu sluoksniu ant padėklo. Tik po to jas galima sudėti į maišelius ar dėžutes ilgalaikiam laikymui.

Kiek laiko galima laikyti šaldytas voveraites šaldiklyje?

Tinkamai apvirtas ir užšaldytas voveraites galima laikyti iki 12 mėnesių. Ilgiau laikant, jos gali prarasti skonines savybes arba įgauti šaldiklio kvapą, todėl patariama jas sunaudoti per metus.

Ar galima šaldyti voveraites be virimo – žalias?

Taip, galima, tačiau nevirtos voveraitės po atšildymo dažnai tampa karčios ir minkštos. Virtos ar bent jau apkeptos grybai geriau išlaiko skonį ir tekstūrą, todėl toks šaldymo būdas dažniausiai rekomenduojamas.

Kaip atšildyti šaldytas voveraites gaminimui?

Voveraites geriausia dėti tiesiai į keptuvę arba puodą neišlydytas – tai padeda išvengti per didelio drėgmės kiekio ir tekstūros pablogėjimo. Jei reikia, galima trumpai palaikyti kambario temperatūroje, bet nerekomenduojama pilnai atšildyti vandenyje.

#Grybų patiekalai # voveraitės # voveraitės žiemai # šaldyti grybai žiemai # šaldytos voveraitės

nesvarbu

šaldytos voveraites būna labai karčios, jau išbandžiau, šaldžiau nevirtas
Atsakyti

WorldRecipes.eu komanda

Dėl to mes ir rekomenduojame virti! :)

Daiva

O virtos užšaldytos voveraitės ilgainiui iššala ir tampa "guminės" 😀 .Skaniausios apkeptos žalios (tik penkias minutes) svieste. Atvėsusias su tuo pačiu sviestu ant kurio kepėm užšaldom šaldymo maišelyje ar indelyje. Neapkarsta!!!!

Aldona

Karčios būna ir žalias šaldant ir virtas, išbandžiau visaip ,tik apkeptų sviestuke tai nebandžiau, gal ir pasiteisina
Atsakyti

Bri

Tik keptos, virtos neskanu.
Atsakyti

Violeta

Esu išbandžiusi ir virtas ir žalias šaldyti - tikrai nerekomenduoju. Pabuvę šaldiklyje tampa guminės. Geriausia virti savo sultyse pridėjus druskos ir į stiklainius. Kitas geras būdas, konservuoti stiklainiuose su apkeptomis morkomis, svogūnais ir kokybišku pomidorų padažu, tai ir su balta duonyte skanu ir galima ant silkių uždėti.
Atsakyti

Baba

Šaldytos žaliosios beskonio ir išvaizda ne kokia keptų nebandžiau, tik marinavau.
Atsakyti
Miško grybų sriuba su sorų kruopomis

Miško grybų sriuba su sorų kruopomis

virti miško grybai bulvės morkos svogūnai česnakas sviestas daržovių sultinys lauro lapai sorų kruopos druska šviežiai grūsti pipirai krapai grietinė
(1)
Grybai su bulvėmis ir grietine

Grybai su bulvėmis ir grietine

Švieži grybai Svogūnai Sviestas Grietinė Druska Juodieji pipirai Bulvės Šviežios žolelės (krapai, petražolės) Pomidorai Agurkai
(7)
Udon makaronai su shimeji grybais ir vištiena

Udon makaronai su shimeji grybais ir vištiena

shimeji grybai sezamų aliejus druska pipirai vištienos šlaunelių mėsa morkos svogūnai česnakas smulkiai pjaustytas imbieras čili dribsniai (chilli flakes) udon makaronai žuvies padažas (fish sauce) šviesus sojos padažas tirštas teriyaki padažas vanduo sezamo sėklos laimo vaisiai šviežia kalendra
(1)