Šaldytos voveraitės žiemai
Voveraitės iš savęs yra tikrai nuostabūs. Nėra nieko skanesnio už voveraites su bulvėmis. Didžiausias šių grybų pliusas yra tas, kad voveraitės itin retai būna sukirmijusios, tad jas ganėtinai lengva pririnkti. Jeigu jums pavyko miške surinkti nemažą voveraičių derlių arba jums pasisekė įsigyti daug voveraičių turguje, galima ne tik pasimėgauti šiais grybais šiandien, bet ir užsišaldyti žiemai. Žiemą bus itin malonu virti aromatinę sriubą arba kitus skanius patiekalus iš šaldytų voveraičių.
Patarimai šaldant voveraites
- Nepamirškite, kad voveraites privalu apdoroti tą pačią dieną, kai jas tik pririnkote. Voveraitės gali būti laikomos žemoje temperatūroje ne ilgiau kaip 16-18 valandų. Tad voveres geriau užsišaldyti iškart nieko ilgai nelaukiant.
- Itin svarbu prieš užšaldant grybus gerai juos išvalyti. Ypatingą dėmesį atkreipiame į voveraičių kepurėlės kitą pusę. Būtent ten susikaupia didžiausias kiekis visų miško šiukšlių. Voveraites galima užšaldyti įvairiais būdais: žalias, keptas, virtas, taipogi kartu su sultiniu, kuriame buvo virti grybai. Užšaldymo metodas parenkamas pagal tai, kuriems patiekalams vėliau bus naudojamos šaldytos voveraitės.
Patarimai šaldant voveraites
- Nepamirškite, kad voveraites privalu apdoroti tą pačią dieną, kai jas tik pririnkote. Voveraitės gali būti laikomos žemoje temperatūroje ne ilgiau kaip 16-18 valandų. Tad voveres geriau užsišaldyti iškart nieko ilgai nelaukiant.
- Itin svarbu prieš užšaldant grybus gerai juos išvalyti. Ypatingą dėmesį atkreipiame į voveraičių kepurėlės kitą pusę. Būtent ten susikaupia didžiausias kiekis visų miško šiukšlių. Voveraites galima užšaldyti įvairiais būdais: žalias, keptas, virtas, taipogi kartu su sultiniu, kuriame buvo virti grybai. Užšaldymo metodas parenkamas pagal tai, kuriems patiekalams vėliau bus naudojamos šaldytos voveraitės.
Ingredientai
- voveraitės
- puodas
- peilis
- šaukštas
- kiaurasamtis
- šaldymo maišeliai
- vanduo
Taip pat prireiks:
- 1. Pirmiausia žalias voveraites gerai nuvalome ir nuplauname.
- 2. Tada įdedame 300 gramų voveraičių į puodą su vandeniu. Vandens turėtų būti mažiausiai 2 kartus daugiau nei voveraičių. Tai reiškia, kad 1 stiklinei voveraičių reikia maždaug 2 stiklinių vandens.
- 3. Užverdame vandenį ir putas pašaliname šaukštu.
- 4. Sumažiname kaitrą ir verdame uždengę 20 minučių.
- 5. Po to nupilame vandenį.
- 6. Grybus nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname.
- 7. Voveraites porcijomis padaliname į šaldymo maišelius, kiek įmanoma išspausdami iš jų orą.
- 8. Dedame į šaldymo kamerą saugojimui. Skanaus!
- 9. Patarimas: Užšaldytas voveraites šaldymo kameroje galite laikyti iki vienerių metų.
Recepto paruošimas
DUK
Ar prieš šaldymą voveraites reikia apvirti?
Taip, prieš šaldymą voveraites rekomenduojama apvirti apie 5–10 minučių. Tai padeda pašalinti kartumą, purvą bei fermentus, kurie gali turėti įtakos skonio ar tekstūros pokyčiams laikymo metu.
Kaip užšaldyti voveraites, kad jos neištyžtų atšildžius?
Kad voveraitės po atšildymo išlaikytų formą, jas reikėtų apvirti, gerai nusausinti ir šaldyti išdėliotas vienu sluoksniu ant padėklo. Tik po to jas galima sudėti į maišelius ar dėžutes ilgalaikiam laikymui.
Kiek laiko galima laikyti šaldytas voveraites šaldiklyje?
Tinkamai apvirtas ir užšaldytas voveraites galima laikyti iki 12 mėnesių. Ilgiau laikant, jos gali prarasti skonines savybes arba įgauti šaldiklio kvapą, todėl patariama jas sunaudoti per metus.
Ar galima šaldyti voveraites be virimo – žalias?
Taip, galima, tačiau nevirtos voveraitės po atšildymo dažnai tampa karčios ir minkštos. Virtos ar bent jau apkeptos grybai geriau išlaiko skonį ir tekstūrą, todėl toks šaldymo būdas dažniausiai rekomenduojamas.
Kaip atšildyti šaldytas voveraites gaminimui?
Voveraites geriausia dėti tiesiai į keptuvę arba puodą neišlydytas – tai padeda išvengti per didelio drėgmės kiekio ir tekstūros pablogėjimo. Jei reikia, galima trumpai palaikyti kambario temperatūroje, bet nerekomenduojama pilnai atšildyti vandenyje.
nesvarbu
Atsakyti
WorldRecipes.eu komanda
Daiva
Aldona
Atsakyti
Baba
Atsakyti
Bri
Atsakyti
Violeta
Atsakyti