Sviestinis kremas su maskarpone tortams ir desertams

Ingredientai

• Sviestas (nesūdytas, kambario temperatūros): 200 g.
• Maskarponės sūris: 250 g.
• Cukraus pudra: 150 g.
• Vanilės ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis.
• Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas. 

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia sviestą padėjau ant stalo, kad jis pasiektų kambario temperatūrą ir suminkštėtų.
2. 2. Tik tada pradėjau darbą, nes šaltas sviestas tinkamai neišsiplaktų.
3. 3. Į didelį dubenį sudėjau sviestą ir elektriniu plaktuvu jį plakiau apie 5–7 minutes, kol masė tapo puri, šviesiai geltona ir beveik dvigubai išaugo.
4. 4. Po truputį įberdavau cukraus pudrą, toliau plakdama. Stengiausi berti nedidelėmis porcijomis, kad kremas liktų vientisas ir nesusigumuluotų.
5. 5. Įmaišiau vanilės ekstraktą ir dar trumpai paplakiau, kol kvapas tapo intensyvus.
6. 6. Tik tuomet įdėjau maskarponės sūrį ir lėtai, vidutiniu greičiu, plaku toliau. Labai svarbu neplakti per ilgai – pakanka vos kelių minučių, kad gautųsi kreminė konsistencija.
7. 7. Pabaigoje įpyliau šviežiai spaustų citrinos sulčių, kurios suteikė gaivumo. Trumpai permaišiau, kad skoniai pasiskirstytų tolygiai.
8. 8. Kremą perkėliau į indą ir trumpam pastačiau į šaldytuvą.
9. 9. Po 20 minučių jis jau buvo paruoštas tiek torto sluoksniams pertepti, tiek desertui dekoruoti.
10. 10. Virtuvės šefo patarimas: Jei planuojate naudoti šį sviestinį kremą su maskarpone torto dekoravimui, rekomenduoju įberti papildomai 1–2 šaukštus cukraus pudros – kremas taps stabilesnis ir lengviau išlaikys formą ant torto paviršiaus. Be to, dekoruojant patogu naudoti konditerinį maišelį su įvairiais antgaliais – taip galite sukurti profesionaliai atrodančias rožes, bangeles ar kitus raštus.