Šviežių kopūstų kotletai su manais

Ingredientai

10-12 kotletų:
• Baltagūžiai kopūstai: 700 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Svogūnai: 2 vnt. (dideli)
• Manų kruopos: 4-5 valg. š.
• Druska: 1 arb.š.
• Džiovinti ar švieži žalumynai
• Mėgstami prieskoniai: pagal skonį
• Sviestas: 30 g
• Saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. 1. Iškart prieš gaminant pilti į puodą vandenį, dėti ant ugnies ir užvirinti.
2. 2. Baltagūžį kopūstą supjaustyti kaip įmanoma ploniau, sudėti į verdantį vandenį.
3. 3. Virti kopūstą maždaug 7-10 min., kol bus pusiau išviręs. Jeigu kopūstas senas, jį reikia virti ilgiau.
4. 4. Dvi stambias svogūno galvutes nulupti ir supjaustyti smulkiais kubeliais.
5. 5. Į įkaitintą keptuvę dėti gabalėlį sviesto.
6. 6. Sudėti supjaustytus svogūnus. Apkepti ant vidutinės kaitros kol taps gražiai auksiniai. Vis pamaišyti. Apkeptus svogūnus atidėti į lėkštę.
7. 7. Tuomet pusiau išvirusį kopūstą dėti į kiaurasamtį, leisti nutekėti nereikalingam skysčiui.
8. 8. Leisti kopūstui visiškai atvėsti ir skysčio likučius nuspausti rankomis.
9. 9. Į gilų dubenį sudėti kopūstą ir atvėsusius svogūnus, įmušti du kiaušinius, berti druską, manų kruopas, žalumynus ir prieskonius (pagal savo skonį).
10. 10. Viską gerai išmaišyti ir leiskite "faršui" pastovėti maždaug 10 minučių, kad manai išbrinktų.
11. 11. Formuoti kotletus ir dėti į įkaitintą keptuvę, suteptą sviestu, uždengus dangčiu apkepti iš abiejų pusių iki pagels. Šie kotletai kepa itin greitai.