Lazanija su varške ir cukinija

2025-05-13 Autorius WorldRecipes.eu LT

Lazanija su varške ir cukinija
Paruošimas

60 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Daugiau daržovių ir valgyti mažiau mėsos - kartais šį planą visai nesunku išpildyti, kai norisi skanaus patiekalo, tačiau atrodo kad neįmanoma. Lazaniją, mano supratimu, tikrai mėgsta visi. O ši dar ir visai paprastai pagaminama. Varškė itin dera su įvairiausiomis daržovėmis ir atvirkščiai (vien su špinatais man atrodo pernelyg nuobodi), o kai dar visas patiekalas vainikuojamas su daug sūrio... Galiu pasakyti, kad tai vienas tų patiekalų, kuriame mėsos net nepasigendi (nors atrodo, kad aš be jos gyventi negaliu). Trumpai tariant - būtinai pamėginkite mano lazanijos variantą su cukinija ir varške. Skonis puikus! 

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoj pusriebės varškės galima naudoti liesą arba riebesnę varškę, priklausomai nuo norimo kaloringumo ir skonio intensyvumo.
  • Mocarelą galima pakeisti rikota arba švelniu ožkos sūriu.
  • Šviežius špinatus galima keisti šaldytais, prieš tai juos gerai nusausinant.
  • Vietoje raudonos saldžiosios paprikos puikiai tinka ir geltonoji arba oranžinė paprika.
  • Lazanijos lakštus galima naudoti tiek paprastus, tiek pilno grūdo – pastarieji suteiks daugiau skaidulų.
  • Pomidorų padažui tinka tiek švieži, tiek konservuoti pomidorai – priklausomai nuo sezono ir laiko.
  • Kietą sūrį galima rinktis pagal skonį: „Džiugas“, „Parmezanas“, „Gran Padano“ ar net fermentinis.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Prieš sluoksniuojant lazaniją, lazanijos lakštus galima šiek tiek apvirti, jei nurodyta ant pakuotės – taip patiekalas bus minkštesnis.
  • Norint dar turtingesnio skonio, į daržovių įdarą galima įmaišyti šiek tiek pesto ar tarkuoto muskato riešuto.
  • Jei norisi mažiau riebalų – sumažinkite sūrio kiekį, bet būtinai palikite bent šiek tiek mocarelos viršui.
  • Patiekalą galima pagaminti iš anksto – atvėsusi lazanija puikiai išlaiko formą ir skonį, todėl kitą dieną ji dar gardesnė.
  • Patiekite su šviežiomis žolelėmis: bazilikais, petražolėmis ar net rukola – jos suteiks papildomo gaivumo.

Ingredientai

    Daržovių ir varškės įdarui:
    • morkos: 2 (vidutinio dydžio)
    • raudonos saldžiosios paprikos: 0,5
    • cukinijos: 1 nedidelės
    • svogūnai: 1
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • džiovinti raudonėliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • švieži špinatai: 100 gramų
    • pusriebė varškė: 360 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • mocarela: 2 rutuliukų
    • kietas arba puskietis sūris: pagal skonį (arba toks, kokį mėgstate)
    • lazanijos lakštai: 9
    • šviežiai malti juodieji pipirai
    Padažui:
    • smulkinti konservuoti pomidorai: 400 gramų
    • česnakas: 2 skiltelių
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • bazilikų lapeliai: 1 saujelės
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • aitriųjų paprikų dribsniai: 0,5 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia morkas, papriką ir cukiniją supjaustome kubeliais, svogūną susmulkiname.
  2. 2. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pamaišydami kepame maždaug 10-12 minučių, kol suminkštėja. Pagardiname raudonėliais ir druska. Sudedame špinatus, įmaišome ir patroškiname, kol sukris.
  3. 3. Nukeliame nuo kaitros. Sutriname blenderiu - ne iki tyrės, kelis kartus spustelime, kad pasitrintų, bet liktų daržovių gabaliukų.
  4. 4. Varškę sutriname blenderiu. Sumaišome su daržovėmis ir kiaušiniu. Jeigu reikia, pagardiname druska ir pipirais.
  5. 5. Padažui visus nurodytus ingredientus sutriname blenderiu.
  6. 6. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  7. 7. Sluoksniuojame: Kepimo formos dugną sutepame pomidorų padažu. Sudedame tris lazanijos lakštus.
  8. 8. Sukrečiame ir išlyginame pusę varškės ir daržovių įdaro. Užpilame ir išlyginame pusę pomidorų padažo. Pabarstome tarkuotu sūriu ir plėšyta mocarela.
  9. 9. Dedame dar tris lakštus, likusią varškę su daržovėmis. Užbarstome sūriu ir mocarela.
  10. 10. Sudedame likusius lakštus, supilame visą pomidorų padažą ir užbarstome likusiu sūriu.
  11. 11. Formą apsukame folija ir kepame maždaug 20 minučių.
  12. 12. Po to foliją nuimame, kepame dar apie 12-15 minučių, kol viršus parus.
  13. 13. Patiekiame ir skanaujame!
Lazanija su varške ir cukinija
#Vegetariški patiekalai # cukinijos # lazanija # lazanija su varške
Daržovių karis su konservuotais avinžirniais, ananasais ir kokosų pienu

Daržovių karis su konservuotais avinžirniais, ananasais ir kokosų pienu

žiediniai kopūstai aliejus juodi garstyčių grūdeliai vaistinės ožragės grūdeliai ciberžolės milteliai imbieras česnakas laiškiniai svogūnėliai šviežios aitriosios paprikos kalendrų lapeliai gerai prinokę pomidorai liesas kokosų pienas konservuoti avinžirniai konservuoti ananasai savo sultyse (kubeliais) citrinos druska pipiraiPatiekimui gvazdikėliai citrinos
(1)
Veganiška Tofu kiaušinienė

Veganiška Tofu kiaušinienė

Tofu svogūnai sūrūs žemės riešutai švieži rukolos lapai pasirinktinai mėgstami prieskoniai (naudoju pipirus, druską, maltą muskato riešutą, karį bei džiovintų žolelių mišinį) alyvuogių aliejus pasirinktos daržovės (nėra būtina; aš naudoju alyvuoges bei svogūnus) maistinės mielės pagardinimui
(1)
Veganiškas indiškas tofu karis - troškinys (Butter Masala)

Veganiškas indiškas tofu karis - troškinys (Butter Masala)

Keptas tofu alyvuogių aliejus smulkiai tarkuota imbiero šaknis kukurūzų krakmolas citrinos sultys vanduo smulkiai sutarkuotas česnakas garam masala prieskoniai raudonosios paprikos milteliai ciberžolė (turmerikas, kurkuma) Himalajų druska česnakas imbiero šaknis konservuoti pomidorai žaliosios paprikos anakardžiai garam masala prieskoniai čili milteliai kajeno milteliai Himalajų druska cukrus vanduo
(2)
Ryžiais ir feta įdaryti pomidorai

Ryžiais ir feta įdaryti pomidorai

Pomidorai (kietesni) Ryžiai Vanduo Juodosios alyvuogės Fetos sūris Smulkiai kapotos žolelės (petražolės, bazilikas) Česnako skiltelė Druska Juodieji pipirai Aliejus
(1)