Lazanija su varške ir cukinija
Turinys
Daugiau daržovių ir valgyti mažiau mėsos - kartais šį planą visai nesunku išpildyti, kai norisi skanaus patiekalo, tačiau atrodo kad neįmanoma. Lazaniją, mano supratimu, tikrai mėgsta visi. O ši dar ir visai paprastai pagaminama. Varškė itin dera su įvairiausiomis daržovėmis ir atvirkščiai (vien su špinatais man atrodo pernelyg nuobodi), o kai dar visas patiekalas vainikuojamas su daug sūrio... Galiu pasakyti, kad tai vienas tų patiekalų, kuriame mėsos net nepasigendi (nors atrodo, kad aš be jos gyventi negaliu). Trumpai tariant - būtinai pamėginkite mano lazanijos variantą su cukinija ir varške. Skonis puikus!
- Vietoj pusriebės varškės galima naudoti liesą arba riebesnę varškę, priklausomai nuo norimo kaloringumo ir skonio intensyvumo.
- Mocarelą galima pakeisti rikota arba švelniu ožkos sūriu.
- Šviežius špinatus galima keisti šaldytais, prieš tai juos gerai nusausinant.
- Vietoje raudonos saldžiosios paprikos puikiai tinka ir geltonoji arba oranžinė paprika.
- Lazanijos lakštus galima naudoti tiek paprastus, tiek pilno grūdo – pastarieji suteiks daugiau skaidulų.
- Pomidorų padažui tinka tiek švieži, tiek konservuoti pomidorai – priklausomai nuo sezono ir laiko.
- Kietą sūrį galima rinktis pagal skonį: „Džiugas“, „Parmezanas“, „Gran Padano“ ar net fermentinis.
- Prieš sluoksniuojant lazaniją, lazanijos lakštus galima šiek tiek apvirti, jei nurodyta ant pakuotės – taip patiekalas bus minkštesnis.
- Norint dar turtingesnio skonio, į daržovių įdarą galima įmaišyti šiek tiek pesto ar tarkuoto muskato riešuto.
- Jei norisi mažiau riebalų – sumažinkite sūrio kiekį, bet būtinai palikite bent šiek tiek mocarelos viršui.
- Patiekalą galima pagaminti iš anksto – atvėsusi lazanija puikiai išlaiko formą ir skonį, todėl kitą dieną ji dar gardesnė.
- Patiekite su šviežiomis žolelėmis: bazilikais, petražolėmis ar net rukola – jos suteiks papildomo gaivumo.
Ingredientai
- morkos: 2 (vidutinio dydžio)
- raudonos saldžiosios paprikos: 0,5
- cukinijos: 1 nedidelės
- svogūnai: 1
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- džiovinti raudonėliai: 1 arbatinio šaukštelio
- švieži špinatai: 100 gramų
- pusriebė varškė: 360 gramų
- kiaušiniai: 1
- mocarela: 2 rutuliukų
- kietas arba puskietis sūris: pagal skonį (arba toks, kokį mėgstate)
- lazanijos lakštai: 9
- šviežiai malti juodieji pipirai
- smulkinti konservuoti pomidorai: 400 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- bazilikų lapeliai: 1 saujelės
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- aitriųjų paprikų dribsniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
Daržovių ir varškės įdarui:
Padažui:
- 1. Pirmiausia morkas, papriką ir cukiniją supjaustome kubeliais, svogūną susmulkiname.
- 2. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pamaišydami kepame maždaug 10-12 minučių, kol suminkštėja. Pagardiname raudonėliais ir druska. Sudedame špinatus, įmaišome ir patroškiname, kol sukris.
- 3. Nukeliame nuo kaitros. Sutriname blenderiu - ne iki tyrės, kelis kartus spustelime, kad pasitrintų, bet liktų daržovių gabaliukų.
- 4. Varškę sutriname blenderiu. Sumaišome su daržovėmis ir kiaušiniu. Jeigu reikia, pagardiname druska ir pipirais.
- 5. Padažui visus nurodytus ingredientus sutriname blenderiu.
- 6. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 7. Sluoksniuojame: Kepimo formos dugną sutepame pomidorų padažu. Sudedame tris lazanijos lakštus.
- 8. Sukrečiame ir išlyginame pusę varškės ir daržovių įdaro. Užpilame ir išlyginame pusę pomidorų padažo. Pabarstome tarkuotu sūriu ir plėšyta mocarela.
- 9. Dedame dar tris lakštus, likusią varškę su daržovėmis. Užbarstome sūriu ir mocarela.
- 10. Sudedame likusius lakštus, supilame visą pomidorų padažą ir užbarstome likusiu sūriu.
- 11. Formą apsukame folija ir kepame maždaug 20 minučių.
- 12. Po to foliją nuimame, kepame dar apie 12-15 minučių, kol viršus parus.
- 13. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
