Vegetariški makaronai su saulėje džiovintais pomidorais, špinatais, grietinėle ir sūriu
Turinys
Saulėje džiovintus pomidorus ir špinatus tikriausiai galima būtų pavadinti pačiais geriausiais draugais. Jie taip idealiai dera tarpusavyje! Toks derinys fantastiškai tinka su įvairiausių rūšių makaronais.
Aš šį kartą gamindama saulėje džiovintus pomidorus naudojau aliejuje. Juos nuploviau po tekančiu vandeniu. To daryti nėra būtina, bet šitaip jie tampa ne tokie aliejuoti ir ne tokie riebūs, man su vyru taip labiau patinka.
Gamindama naudojau neriebią grietinėlę. Ją galite pakeisti augalinės kilmės grietinėle.
Makaronus pasirinkau - kriaukleles, bet čia tiks visokie Jūsų pamilti makaronai.
Aš šį kartą gamindama saulėje džiovintus pomidorus naudojau aliejuje. Juos nuploviau po tekančiu vandeniu. To daryti nėra būtina, bet šitaip jie tampa ne tokie aliejuoti ir ne tokie riebūs, man su vyru taip labiau patinka.
Gamindama naudojau neriebią grietinėlę. Ją galite pakeisti augalinės kilmės grietinėle.
Makaronus pasirinkau - kriaukleles, bet čia tiks visokie Jūsų pamilti makaronai.
Ingredientai
- mėgstami makaronai: 250 gramų
- neriebi grietinėlė: 200 mililitrų
- saulėje džiovinti pomidorai: 140 gramų (svoris su aliejumi 280 gramų)
- mažieji špinatai: 70 gramų
- smulkiai tarkuotas kietasis sūris: trijų ketvirtadalių stiklinės (parmezano, "Džiugo" Pecorino Romano ar panašiai)
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
- šviežias bazilikas: 1 saujos (smulkiai supjaustome)
- alyvuogių aliejus (kepimui)
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia makaronus išverdame "al dente".
- 2. Per tą laiką, kol makaronai verda, keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
- 3. Suberiame česnaką ir jį pakepiname maždaug 30 sekundžių.
- 4. Tuomet suberiame špinatus ir juos maišydami pakepiname maždaug 1-2 minutes arba kol sukris.
- 5. Tada suberiame saulėje džiovintus pomidorus ir baziliką. Viską išmaišome.
- 6. Po to suberiame nusausintus makaronus. Supilame grietinėlę, sūrį (dalį sūrio pasiliekame patiekimui). Viską šiek tiek pakaitiname.
- 7. Įberiame druskos ir pipirų. Jei makaronai atrodo sausoki, galite įpilti šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.
- 8. Patiekdami makaronus apibarstome sūriu. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad makaronai būtų al dente?
Norint, kad makaronai būtų al dente, juos reikia virti pagal gamintojo nurodytą laiką, o likus minutei iki rekomenduojamo laiko, patikrinkite jų tekstūrą. Makaronai turi būti šiek tiek kietoki viduryje – tai reiškia, kad jie išlaikys savo formą ir tekstūrą, kai bus sumaišyti su padažu. Šis metodas užtikrina, kad makaronai nesulips ir gerai sugertų padažo skonius.
Ar galima šiuos makaronus pasigaminti be laktozės?
Taip, vegetariškus makaronus galima pasigaminti be laktozės. Rekomenduojame naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinę grietinėlę. Be to, pasirinkite sūrį, kuris taip pat neturi laktozės. Šios alternatyvos išlaikys patiekalo kremiškumą ir skonį, o tai yra svarbu, kad patiekalas būtų skanus ir tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus reikėtų laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad būtų išvengta oro poveikio, kuris gali sukelti drėgmės kaupimąsi ir patiekalo pablogėjimą. Geriausia juos suvartoti per 2-3 dienas. Jei laikysite juos tinkamai, makaronai išliks švieži ir skanūs. Prieš valgant, juos galima lengvai pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės su šiek tiek papildomo grietinėlės.
Kaip šaldyti vegetariškus makaronus?
Vegetariškus makaronus galima šaldyti, tačiau svarbu juos atvėsinti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldiklį. Naudokite sandarius šaldymo maišelius arba indus, kad išvengtumėte užšalimo. Geriausia juos sunaudoti per 1-2 mėnesius. Šaldant padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, tačiau atkreipkite dėmesį, kad grietinėlės pagrindu pagaminti padažai gali šiek tiek pasikeisti, kai juos atitirpinsite.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei padažas pasirodo per tirštas, galima į jį įpilti šiek tiek verdančio vandens arba dar šiek tiek grietinėlės. Palaipsniui maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis metodas leidžia sureguliuoti padažo storį, nes karštas vanduo ar grietinėlė padeda išlaikyti kremiškumą ir skonių balansą, be to, nepraranda patiekalo savybių.
Kokios klaidos turėtų būti vengiamas ruošiant šiuos makaronus?
Dažniausia klaida – pervirti makaronus, kas gali sukelti jų sulipimą ir prarasti norimą tekstūrą. Taip pat, jei padažas per ilgai virs, jis gali tapti per tirštas ir prarasti kreminę konsistenciją. Geriausia naudoti šviežius ingredientus ir juos ruošti tiesiogiai prieš patiekimą, kad išlaikytumėte visų skonių ryškumą ir patiekalo šviežumą.
Kaip atšildyti šaldytus makaronus, kad jie būtų skanūs?
Geriausias būdas atšildyti šaldytus makaronus yra juos perkelti į šaldytuvą ir palikti per naktį. Jei skubate, galite juos atitirpinti mikrobangų krosnelėje, naudojant mažą galią, kad būtų išvengta pervirimo. Atšildyti makaronai turėtų būti pašildomi kartu su padažu ant viryklės, kad jie gerai susimaišytų ir atgautų savo kremiškumą. Šis metodas padeda išlaikyti visus skonio niuansus ir puikią tekstūrą.
