Orkaitėje kepti vištienos kotletai su varške ir džiūvėsėliais
Turinys
Šiuos vištienos kotletus labai verta išbandyti net ir tiems, kurie labai mėgsta tradicinius skonius ir yra pilnai įsitikinę, kad tobuliausi kotletai yra atkeliavę iš vaikystės su bulvių koše ir burokėlių salotomis.
Šie yra paprastai ir lengvai pagaminami, bet skonio prasme jie yra fantastiški. Jie labai patiko ir vaikams, dėl savo patiekimo. :)
Beje, neseniai kepiau kiaulienos kotletus su varške, tik keptuvėje ir be džiūvėsėlių. Taip pat buvo be galo skanu!
Šie yra paprastai ir lengvai pagaminami, bet skonio prasme jie yra fantastiški. Jie labai patiko ir vaikams, dėl savo patiekimo. :)
Beje, neseniai kepiau kiaulienos kotletus su varške, tik keptuvėje ir be džiūvėsėlių. Taip pat buvo be galo skanu!
Ingredientai
- malta vištiena: 600 gramų
- varškė: 180 gramų
- kiaušiniai: 1
- sūdytas sviestas: 100 gramų
- druska: žiupsnelio
- malti maltieji pipirai: žiupsnelio
- smulkinti krapai: 1 šaukštelio
- kiaušiniai: 2
- vanduo: 100 mililitrų
- džiūvėsėliai: 100 gramų
- mediniai iešmeliai (nera būtina)
Apvoliojimui:
- 1. Pirmiausia sviestą sumaišome su krapais ir suformavę nedidelius volelius padedame į šaldymo kamerą kol prireiks.
- 2. Tada į maltą vištieną sudedame varškę, kiaušinį, druską ir pipirus. Gerai išmaišome.
- 3. Tuomet drėgnomis rankomis formuojame blyną, dedame atvėsintą sviestą ir suformuojame kotletą tarsi cepeliną.
- 4. Apvoliojimui kiaušinius išplakame su vandeniu, o į kitą dubenėlį supilame džiuvėsėlius.
- 5. Vištienos kotletą apvoliojame kiaušinių plakinyje, po to džiuvėsėliuose.
- 6. Paskui dėkite į kepimo skardą ištiestą su kepimo popieriumi, persmeikite vandenyje išmirkytu mediniu iešmeliu ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes.
- 7. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
- 8. Pastebėjimas: Mes šalia dar patiekėme jogurto-česnakų padažo - labai tiko. :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištienos kotletai būtų sultingi ir nesausi?
Norint išlaikyti vištienos kotletų sultingumą, svarbu neperkepti jų orkaitėje. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą – kotletai yra paruošti, kai vidinė temperatūra pasiekia 75°C. Taip pat, prieš kepant, galima marinuoti vištieną su varške ir prieskoniais, kad mėsa įgautų daugiau skonių ir drėgmės. Be to, varškė suteikia drėgmės ir minkštumo, todėl nebijokite jos naudoti.
Kaip galima pritaikyti receptą žmonėms, kurie netoleruoja laktozės?
Norint, kad receptas būtų laktozės neturinčių žmonių, tiesiog naudokite laktozės neturinčią varškę arba kitus laktozės nemokančius pieno produktus. Šie produktai nepraranda savo maistinės vertės ir neturi jokios įtakos galutiniam kotletų skoniui. Be to, galite pridėti šiek tiek daugiau prieskonių, kad kompensuotumėte galimus skonio pokyčius.
Ar galima užšaldyti keptus vištienos kotletus, ir kaip tai daryti teisingai?
Taip, keptus vištienos kotletus galima užšaldyti, tačiau svarbu juos gerai atvėsinti iki kambario temperatūros prieš užšaldant. Patariama kotletus sudėti į sandarius plastikinius maišelius arba indus, kad būtų išvengta oro patekimo ir šaldiklio kvapų. Užšaldytus kotletus rekomenduojama suvartoti per 2-3 mėnesius. Tai padės išlaikyti jų skonį ir tekstūrą.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus kotletus?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus kotletus yra perkelti juos į šaldytuvą ir palikti per naktį. Taip jie atšils lėtai ir saugiai. Jei reikia skubiai, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau svarbu pasirinkti "atšildymo" režimą, kad nepakeistumėte kotletų tekstūros. Po atšildymo, kotletus galima pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Ką daryti, jei kotletai tapo per daug kieti?
Jei kotletai yra kieti, tai gali būti dėl per didelio kepimo arba netinkamo ingredientų santykio. Norint pagerinti tekstūrą, galima bandyti juos laikyti šiltoje, drėgnoje aplinkoje, pavyzdžiui, apdengti drėgna servetėle, kad jie sušiltų ir sušvelnėtų. Taip pat, kitą kartą, sumažinkite kepimo laiką arba pridėkite šiek tiek daugiau varškės, kad kotletai būtų minkštesni.
Kaip geriausiai laikyti likusius kotletus?
Likusius kotletus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Taip pat patariama juos atskirti nuo padažų ar garnyrų, kad jie neprarastų savo tekstūros ir skonio. Prieš valgius, tiesiog pašildykite juos orkaitėje ar keptuvėje, kad atgaivintumėte traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
Daiva
Atsakyti
Ale
Atsakyti