Tigrinės krevetės kataifi tešloje
Turinys
Kataifi tai plona vermišelių tešla, labai populiari Viduržemio jūros šalyse. Kataifi tešla dar yra vadinama susmulkinta filo tešla. Todėl šį kartą - naujos tešlos išbandymas su krevetėmis - gavosi kažkas nuostabaus. Šis užkandis labai patiko visiems kas jį ragavo. Jau esu tikrą ką ir kitą kartą gaminsiu kataifi tešla... :)
Ingredientai
- tigrinių krevečių be uodegėlių
- kataifi tešlos
- česnako: 1 skiltelės
- imbiero: gabaliuko
- citrinos sulčių: iš 1 vnt.
- aliejaus: 100 mililitrų
- sojos padažo: 1 valgomojo šaukšto
Marinatui:
- 1. Pirmiausia šaldytas krevetes atitirpiname.
- 2. Tuomet marinatui susmulkiname česnaką ir imbierą.
- 3. Sumaišome su citrinos sultimis, aliejumi ir sojos padažu.
- 4. Pasiruoštu marinatu užpilame krevetes ir pamarinuojame mažiausiai 60 minučių.
- 5. Kataifi tešlą atšildome.
- 6. Krevetes persmeigiame mediniu smeigtuku ir apsukame kataifi tešla.
- 7. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
- 8. Valgome su mėgstamu padažu. Pasilepinkit!
- 9. Patarimas: Krevetes galite marinuoti bet kokiame mėgstame marinate, aš šį kartą dėjau ką savo virtuvėje.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai pasiruošti kataifi tešlai, kad ji būtų traški?
Kataifi tešla turi būti šviežia ir gerai atšildyta, jei naudojate šaldytą. Prieš naudojant, leiskite tešlai šiek tiek sušilti kambario temperatūroje. Norint pasiekti maksimalų traškumą, kepimo metu reikia tešlą apšlakstyti aliejumi ir naudoti pakankamai didelį karštį. Rekomenduojama kepti 180-200°C temperatūroje, kol tešla gražiai paruduos. Šis procesas leidžia aliejui įsigerti į tešlą, sukuriant norimą traškumą.
Ar galėčiau šį patiekalą padaryti be laktozės?
Taip, galite pasigaminti tigrines krevetes kataifi tešloje be laktozės. Kadangi šis receptas paprastai nenaudoja pieno produktų, tiesiog užtikrinkite, kad naudojami aliejai ir prieskoniai būtų be laktozės. Be to, pasirinkus augalinius aliejus, tokius kaip saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus, patiekalas išliks skanus ir saugus laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kaip laikyti ir šaldyti paruoštas krevetes?
Paruoštas tigrines krevetes geriausia laikyti šaldytuve uždarytame inde, kur jos išliks šviežios iki 2-3 dienų. Jei norite jas užšaldyti, rekomenduoju tai daryti prieš kepant - užšaldykite jas viena sluoksniu ant kepimo skardos, kol sustings, tada perkelkite į hermetišką maišelį. Tokiu būdu krevetės nesulips. Užšaldytas krevetes galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, jas užtenka išimti ir leisti atitirpti.
Ką daryti, jei tešla per šlapia ir nesilaiko formos?
Jei kataifi tešla per šlapia, gali būti, kad ji buvo per ilgai laikyta šaldytuve arba buvo netinkamai atšildyta. Patikrinkite, ar tešla yra sausa ir puri. Jei ji vis dar drėgna, galite pabandyti šiek tiek išdžiovinti ją ant popierinio rankšluosčio. Taip pat svarbu tešlą gerai apšlakstyti aliejumi, nes tai padės jai geriau laikytis formos kepant.
Kaip geriausiai atšilti likusias krevetes?
Likusias krevetes geriausia atšilti orkaitėje, kad išlaikytumėte jų traškumą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, krevetes išdėliokite ant kepimo skardos ir šildykite apie 10-15 minučių. Tai leis joms sušilti be drėgmės praradimo, kas yra svarbu norint išlaikyti gerą tekstūrą. Venkite mikrobangų, nes tai gali padaryti krevetes minkštas ir guminis.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra netinkamas tešlos paruošimas ir per didelis aliejaus naudojimas. Svarbu, kad kataifi tešla būtų puri, todėl ją reikia švelniai atskirti, o ne stipriai suspausti. Be to, per daug aliejaus gali sukelti riebalus ir nuobodų skonį. Teisingas aliejaus kiekis ir temperatūra leidžia užtikrinti, kad krevetės būtų traškios išorėje ir sultingos viduje.
Koks yra geriausias būdas pasiekti idealią tekstūrą?
Ideali tekstūra pasiekiama naudojant tikslų aliejaus kiekį ir tinkamą kepimo temperatūrą. Kataifi tešla turi būti tolygiai apšlakstyta aliejumi, o kepimo procesas turi būti pakankamai greitas, kad tešla negalėtų sugerti per daug aliejaus. Patikrinkite krosnies temperatūrą, nes per žema temperatūra gali sukurti minkštą tekstūrą. Be to, svarbu nesugrūsti krevečių, kad jos galėtų laisvai kepti ir gauti reikiamą traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 450 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
