Tailandietiškai ruoštos krevetės pagal Beatą
Turinys
Tai tiesiog tobulos krevetės mano skoniui. Net nesu tikra ką daugiau galėčiau apie jas pridurti, tik tai kad privalote jas pasigaminti, jei mėgstate krevetes.
Taip pat, jeigu norisi, gamindami galite naudoti ir papriką, ji čia labai tinka. Bet šį kartą aš jos neturėjau, tai pateiksiu variantą be jos. :)
Taip pat, jeigu norisi, gamindami galite naudoti ir papriką, ji čia labai tinka. Bet šį kartą aš jos neturėjau, tai pateiksiu variantą be jos. :)
Ingredientai
- ryžių makaronai: 200 gramų
- tigrinės krevetės: 300 gramų
- brokoliai: 1
- druska: žiupsnio
- čili: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- kokosų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- sezamo sėklų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- sojų padažas: 4 valgomųjų šaukštų
- ryžių actas: 2 valgomųjų šaukštų
- agavų / klevų sirupas: 1 valgomojo šaukšto
- skrudinti žemės riešutai: 1 saujelės
- sezamo sėklos: žiupsnio
- 1. Pirmiausia makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite brinkti.
- 2. Tuomet krevečių kiautus nulupkite, palikdami tik uodegėles. Pabarstykite druska.
- 3. Brokolį supjaustykite žiedais. Jeigu naudosite papriką, ją supjaustykite juostelėmis.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite po šaukštą kokosų ir sezamų aliejaus.
- 5. Sudėkite daržoves. Apšlakstykite sojų padažu ir pakepinkite kelias minutes.
- 6. Daržoves išimkite.
- 7. Keptuvėje įkaitinkite po šaukštą kokosų ir sezamų aliejaus.
- 8. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles, čili. Suberkite krevetes.
- 9. Pilkite likusį sojų padažą, ryžių actą ir klevų sirupą. Pakaitinkite keletą minučių.
- 10. Tada sudėkite daržoves ir makaronus.
- 11. Išmaišykite, berkite žemės riešutus ir sezamų sėklas. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip paruošti krevetes, kad jos būtų maksimaliai skanios ir sultingos?
Norint, kad krevetės būtų sultingos ir skanios, svarbu jas nepervirti. Rekomenduoju krevetes virti vos 2-3 minutes, kol jos taps rožinės spalvos ir šiek tiek prins prie vidinės šilumos. Taip pat, prieš ruošimą, leiskite joms šiek tiek atitirpti, kad nebūtų per daug vandens. Tai padeda išlaikyti jų natūralią tekstūrą ir skonį.
2: Ar šios krevetės tinka žmonėms, kuriems būtina laikytis be laktozės dietos?
Taip, šios Tailandietiškai ruoštos krevetės yra natūraliai be laktozės. Naudojant kokosų pieną, kuris yra puikus alternatyva, ne tik išlaikoma krevečių sultingumo ir skonio pusiausvyra, bet ir leidžiama mėgautis patiekalu be laktozės. Tai puikus pasirinkimas, jei turite laktozės netoleravimą.
3: Kiek laiko galima laikyti paruoštas krevetes šaldytuve?
Paruoštas krevetes rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Svarbu jas laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų patekimo. Tai padeda išlaikyti jų šviežumą ir užkirsti kelią bakterijų augimui.
4: Ar galima užšaldyti paruoštas krevetes ir kaip tai padaryti?
Taip, paruoštas krevetes galima užšaldyti. Rekomenduoju jas atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada uždėti į sandarų indą arba užšaldymo maišelį, ištraukiant orą. Užšaldykite jas kuo greičiau, tačiau ne ilgiau nei 2 mėnesius, kad išlaikytumėte jų skonį ir tekstūrą. Prieš vartojant užšaldytas krevetes, rekomenduoju jas atitirpinti šaldytuve per naktį.
5: Ką daryti, jei krevetės tapo kietos ir guminingos?
Jei krevetės tapo kietos ar guminingos, tai greičiausiai buvo pervirimo rezultatas. Norint to išvengti, patariu nuolat stebėti virimo procesą ir išimti krevetes iš karščio vos tik pasiekus rožinę spalvą. Be to, galite jas marinatuoti prieš ruošimą – tai padeda išlaikyti drėgmę ir švelnumą.
6: Kaip galima pagerinti krevečių tekstūrą?
Krevečių tekstūrą galima pagerinti naudojant marinatus, kuriuose yra rūgščių ingredientų, tokių kaip citrinų sultys arba actas. Rūgštys padeda sušvelninti raumenų skaidulas ir suteikia krevetėms švelnesnę tekstūrą. Marinavimo laikas neturėtų viršyti 30 minučių, kad krevetės neprarastų savo struktūros.
7: Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šias krevetes?
Dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti, yra pervirimas ir netinkamas temperatūros valdymas. Krevetes virkite tik iki tol, kol jos taps rožinės spalvos, ir naudokite vidutinę karštį, kad būtų išvengta per greito virimo. Taip pat svarbu nevartoti per daug prieskonių, nes Tailandietiški receptai dažnai reikalauja subalansuoto skonio, o per didelis prieskonių kiekis gali užgožti natūralų krevečių skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
