Tortilijos suktinukas su traškia vištiena, iceberg salotomis ir svogūnais
Tortilijos suktinukas su traškia vištiena, iceberg salotomis ir svogūnais yra tobulas pasirinkimas greitam, bet sočiam užkandžiui ar lengviems pietums. Šis skanėstas sužavi savo paprastumu ir tuo pačiu neįtikėtinu skonių deriniu. Traški vištiena, gaivios salotos ir ryškaus skonio svogūnai susivynioja į minkštą tortiliją, o viską apjungia ypatingas Wowmama chilli padažas, kuris pakelia patiekalą į visiškai naują lygį. Suktinukas gali būti ruošiamas tiek iš likusių vakarykščių patiekalų, tiek iš naujai paruoštų produktų. Šis receptas yra puikus sprendimas tiems, kurie vertina greitą paruošimą, bet nenori aukoti skonio. Tortilijos suktinukai yra universalūs – juos galima patiekti tiek pietums, tiek vakarienei, o su tinkamais priedais jie tampa puikiu pasirinkimu net ir šventiškam stalui.
- Vietoje klasikinės baltos tortilijos galite rinktis pilno grūdo, špinatų ar burokėlių tortilijas, kurios ne tik suteiks įdomesnį skonį, bet ir papildomų maistinių medžiagų.
- Iceberg salotas galima pakeisti romaine, rukola ar špinatų lapų salotomis.
- Jei nemėgstate raudonųjų svogūnų, juos galite pakeisti baltaisiais svogūnais, svogūnų laiškais ar šalotiniais svogūnais.
- Traški vištiena gali būti pakeista kepta kalakutiena, jūros gėrybėmis, tofu (vegetariškai versijai) arba grilintomis daržovėmis (veganiška versija).
- Wowmama chilli padažą galima pakeisti naminiu jogurtiniu padažu, guacamole ar pomidorų salsa.
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduojama tortiliją prieš naudojimą šiek tiek pašildyti keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje - taip ji taps elastingesnė ir lengviau susivynios.
- Vištienos gabalėliai bus traškesni, jei juos apvoliojame miltuose, įmuštuose kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose, o paskui kepame giliai įkaitintame aliejuje.
- Ryžius patartina virti lengvai pasūdytame vandenyje su žiupsneliu druskos ir lašeliu aliejaus - taip jie nebus lipnūs. Svogūnus galite trumpai pamarinuoti citrinos sultyse - taip jie taps švelnesni ir ne tokie aštrūs.
- Jei norite, kad suktinukas būtų dar traškesnis, po suformavimo jį galite trumpai pakepinti sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Ingredientai
- Tortilijos: 4 didelės
- Iceberg salotos: 200 g
- Traški vištiena: 400 g
- Raudonieji svogūnai: 2 vidutinio dydžio
- Wowmama chilli padažas: 100 ml
- Virti ryžiai: 300 g (pasirinktinai, jei norima sotesnių pietų)
- 1. Paruoškite visus ingredientus. Iceberg salotas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 2. Raudonuosius svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- 3. Jei naudosite ryžius, išvirkite juos pagal pakuotės instrukcijas ir leiskite atvėsti.
- 4. Traškią vištieną supjaustysime plonomis juostelėmis, kad būtų patogiau valgyti.
- 5. Tortiliją patieskite ant švaraus, sauso paviršiaus.
- 6. Ištepkite tortiliją gausiu Wowmama chilli padažo sluoksniu, paliekant kraštus neišteptus.
- 7. Ant padažu išteptos tortilijos dėsi smulkintas iceberg salotas tolygiu sluoksniu.
- 8. Tuomet reikia uždėti pusžiedžiais pjaustytų raudonųjų svogūnų.
- 9. Jeigu nusprendėte naudoti ryžius, dabar jie dedami ant daržovių.
- 10. Ant viršaus bus dedamos traškios vištienos juostelės.
- 11. Papildomai pagardinkite viską dar didesniu kiekiu Wowmama chilli padažo pagal savo skonio poreikius ir aštrumą.
- 12. Atsargiai sulankstysite tortiliją iš apačios į viršų, tada užlenkite šonus ir susukite į tvarkingą suktinuką.
- 13. Jeigu pageidaujate, tortilijos suktinuką galima pakepinti sausoje, įkaitintoje keptuvėje po 1-2 minutes iš abiejų pusių, kol atsiras gražios apskrudinimo žymės ir suktinukas taps traškus.
- 14. Patiekiama iškart, kol suktinukai dar šilti. Prie jų galima paduoti papildomą Wowmama chilli padažą.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti traškią vištieną, kad ji neprarastų traškumo tortilijoje?
Traškią vištieną geriausia apvolioti džiūvėsėliuose ar kukurūzų dribsniuose ir kepti aliejuje ar karšto oro gruzdintuvėje. Į tortiliją ją reikėtų dėti tik prieš pat patiekiant, kad ji nesuminkštėtų nuo padažo ar daržovių sulčių.
Kaip susukti tortiliją, kad ji neplyštų?
Kad tortilija nesuplyštų, prieš pildami įdarą ją šiek tiek pašildykite keptuvėje ar mikrobangėje – ji taps lankstesnė. Taip pat neperkraukite įdaru ir visada pirmiausia užlenkite kraštus, tada susukite.
Ar galima tortilijos suktinuką pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve?
Taip, tačiau rekomenduojama laikyti suktinuką sandariame inde ar įvyniotą į maistinę plėvelę. Vis dėlto vištiena gali prarasti traškumą, todėl jei norite maksimalaus šviežumo, vištieną dėti tik prieš pat valgymą.
Kokias daržoves galima naudoti vietoje iceberg salotų?
Vietoje iceberg salotų puikiai tinka romaninės salotos, lapinės salotos, špinatai ar net rauginti kopūstai – jie suteiks kitokį traškumą ir skonį. Svarbu naudoti sausas daržoves, kad tortilija nesumirktų.
Kokį padažą geriausia rinktis traškios vištienos suktinukui?
Traškiai vištienai puikiai tinka česnakiniai majonezo, medaus-garstyčių ar švelniai aštrūs BBQ padažai. Venkite itin skystų ar vandeningų padažų – jie gali permirkyti tortiliją ir suminkštinti vištieną.
Ar galima šį suktinuką paruošti su keptuve ar griliumi be aliejaus?
Taip, vietoje gruzdinimo aliejuje galima kepti vištieną ant sausos keptuvės ar grilio, naudojant sausus prieskonius. Nors tekstūra bus mažiau traški, tai sveikesnė alternatyva be papildomo riebalų kiekio.
-thumb.jpg "Receptų autorė Žiupsnis meilės ir pipirų")
