Šiltos avokado, brokolių ir burokėlių salotos su halloumi sūriu🧀
Šis sotus, bet lengvas patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Traškūs apkepti brokoliai, minkšti burokėliai ir švelnus avokadas kartu su saldžiarūgščiu padažu sukuria tobulą harmoningų skonių derinį. O apkeptas halloumi sūris prideda malonaus sūrumo ir išskirtinės tekstūros, paversdamas šias salotas išties nepamirštamu gurmanišku malonumu. Patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas – pilnas vitaminų, mineralų ir gerųjų riebalų. Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai paruošti sveiką ir skanų patiekalą bet kuriuo metų laiku.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei neturite halloumi sūrio, galite jį pakeisti fetos sūriu, ožkos sūriu arba net tofu (vegetariškam variantui).
- Avokadą galima pakeisti minkštu mocarelos sūriu.
- Vietoje brokolių tinka ir žiediniai kopūstai ar Briuselio kopūstėliai.
- Burokėlius galima pakeisti morkomis ar batatu.
- Saulėgrąžas galite pakeisti moliūgų sėklomis, kedrų riešutais arba skrudintomis sezamo sėklomis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausio skonio pasieksite, jei patiekalą valgysite iškart pagaminus, kol halloumi sūris dar šiltas.
- Norėdami išgauti intensyvesnį burokėlių skonį, galite juos iš anksto apkepti orkaitėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Brokolius rekomenduojama trumpai apvirti prieš kepant keptuvėje - taip jie išliks traškūs, bet minkštesni.
- Padažą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
Ingredientai
- Halloumi sūris: 250 g
- Avokadas: 2 vidutinio dydžio
- Brokolis: 1 vidutinio dydžio (apie 300 g)
- Burokėliai: 3 vidutinio dydžio (apie 300 g)
- Saulėgrąžos: 4 valgomieji šaukštai
- Alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- Garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis
- Citrinos sultys: iš 1 vidutinio dydžio citrinos
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Kmynai: žiupsnelis
- Druska: pagal skonį
Padažui:
- 1. Pirmiausia paruoškite brokolius – nuplaukite ir padalinkite į mažesnius žiedynus.
- 2. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais (apie 1,5 cm dydžio).
- 3. Užvirkite vandenį puode ir trumpai apvirkite brokolius (apie 2 minutes) – jie turi išlikti traškūs.
- 4. Tuo metu keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir sudėkite burokėlių kubelius.
- 5. Kepkite burokėlius ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol jie taps minkštesni, kartkartėmis pamaišydami.
- 6. Kai burokėliai bus jau beveik minkšti, sudėkite apvirtus brokolius į keptuvę ir kartu pakepkite dar 3-4 minutes, pabarstę žiupsneliu druskos.
- 7. Supjaustote halloumi sūrį maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.
- 8. Kitoje keptuvėje, be aliejaus, pakepinkite halloumi sūrį, kol abiejose pusėse atsiras gražios auksinės spalvos apskrudimas (apie 1-2 minutes kiekvienoje pusėje).
- 9. Avokadus perpjaunate pusiau, išimate kauliukus, nulupate odelę ir supjaustote vidutinio dydžio kubeliais.
- 10. Dideliame dubenyje ruošiate padažą: sumaišote alyvuogių aliejų, garstyčias, citrinos sultis, pagal skonį įberiate juodųjų pipirų, žiupsnelį kmynų ir druskos.
- 11. Į padažą sudėsite apkeptus brokolius ir burokėlius, švelniai išmaišysite.
- 12. Tada atsargiai įmaišote avokado kubelius, stengiamės jų nesutrinti.
- 13. Patiekalą išdėliosi lėkštėje, ant viršaus uždėdami pakeptus halloumi sūrio griežinėlius.
- 14. Papuošite paskrudintomis saulėgrąžomis ir, jei pageidaujate, šviežiomis žolelėmis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad brokoliai šiltose salotose neprarastų spalvos ir traškumo?
Norint išlaikyti brokolių ryškią žalią spalvą ir traškumą, juos reikėtų trumpai apvirti garuose arba blanširuoti 1–2 minutes, o tuomet greitai atvėsinti lediniame vandenyje. Taip brokoliai išliks traškūs ir estetiški salotose.
Kuo galima pakeisti halloumi sūrį, jei jo neturite?
Jei neturite halloumi sūrio, galite jį pakeisti keptu fetos sūriu, varškės sūriu ar net keptu tofu (veganiškam variantui). Svarbu, kad sūris būtų pakankamai tvirtas ir išlaikytų formą kepant keptuvėje ar grilyje.
Kaip paruošti burokėlius šiltoms salotoms, kad jie neišbėgtų per daug sulčių?
Burokėlius geriausia kepti orkaitėje su lupenomis – taip jie išlaikys daugiau skonio ir neišleis tiek sulčių, kaip virti. Po kepimo pakanka juos nulupti ir supjaustyti. Šis būdas padeda išvengti per didelio salotų sušlapimo.
Kaip avokadą išlaikyti šviežią šiltose salotose, kad jis neparuduotų?
Avokado riekeles prieš dedant į šiltas salotas galima lengvai apšlakstyti citrinos ar laimo sultimis – rūgštis sulėtina oksidacijos procesą ir padeda išlaikyti spalvą. Taip pat venkite ilgai šildyti avokadą – dėkite jį prieš pat patiekiant.
Ar šiltas salotas galima pasiruošti iš anksto?
Taip, tačiau rekomenduojama daržoves (brokolius, burokėlius) ir halloumi sūrį laikyti atskirai, o prieš pat patiekiant trumpai pašildyti ir tik tada sumaišyti su šviežiu avokadu bei padažu. Taip salotos išliks skanios ir estetiškos.
Koks padažas labiausiai tinka prie šiltų avokado, brokolių ir burokėlių salotų?
Prie šių salotų puikiai dera lengvas citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir garstyčių padažas. Taip pat galima pagardinti trupučiu medaus ar klevų sirupo, kad būtų subalansuotas rūgštumas, sūrumas ir saldumas.
-thumb.jpg)
