Traškūs cukinijos griežinėliai su česnakiniu padažu

2023-08-08 Autorius WorldRecipes.eu LT

Traškūs cukinijos griežinėliai su česnakiniu padažu
Paruošimas

60 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Nuostabus skanėstas iš cukinijų - griežinėliai su traškia plutele ir gaiviu česnakiniu padažu, tinka tiek paprastą dieną, tiek ir šventiniam stalui. Kas ragavo, visi labai gyrė ir greitai neliko ant stalo, nes buvo suvalgyta. Kitą kartą būtinai gaminsiu daug daugiau, kai tik žinosiu, kad turi atvykti svečių. Būtinai išmėginkite ir Jūs tokį skanumyną. :)

Ingredientai

    • cukinijos: 1-2 mažos
    • džiūvėsėliai: 1-2 puodelio
    • smulkiai tarkuotas parmezanas: ~50-100 gramų
    • smulkinti žalumynai
    • džiovinto česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • raudonasis karis: 1-1,5 valgomojo šaukšto
    • kiaušiniai: 2
    Padažui:
    • geras, skanus majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
    • graikiškas arba islandiškas jogurtas: 2 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 1 skiltelės
    • smulkinti žalumynai: pagal skonį
    • druska
    • pipirai
    • citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. 2. Kepimo skardą apšlakstykite aliejumi ir aliejų paskirstykite tolygiai.
  3. 3. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
  4. 4. Sumaišykite visus sausus ingredientus su susmulkintais žalumynais. Šakute išplakite kiaušinius.
  5. 5. Merkite kiekvieną cukinijos griežinėlį į kiaušinio plakinį, tuomet į džiuvesėlių-sūrio ir prieskonių masę, dėkite į kepimo skardą, šitaip pakartokite su visais cukinijos griežinėliais.
  6. 6. Kepkite, kol gražiai apskrus iš kiekvienos pusės maždaug 15-20 minučių.
  7. 7. Česnakinis padažas: Sumaišykite majonezą su jogurtu, įspauskite česnaką, berkite druską ir pipirus, pilkite citrinos sultis, berkite susmulkintus žalumynus, viską išmaišykite.
  8. 8. Patiekite cukinijos griežinėlius su pasiruoštu padažu. Skanaukite!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau receptų iš cukinijos rasite: Cukinijos receptai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad cukinijos griežinėliai būtų pakankamai traškūs?

Traškumą galima pasiekti naudojant kelis patarimus. Pirma, prieš kepant, būtinai nuvalykite cukinijas ir supjaustykite juos plonais griežinėliais (apie 3-5 mm storio). Antra, prieš kepimą, griežinėlius galima pabarstyti druska ir palikti 15-30 minučių – druska ištrauks drėgmę, kas padės gauti traškesnį rezultatą. Galiausiai, kepkite griežinėlius aukštoje temperatūroje (apie 200°C) ir neperkraukite kepimo skardos – tai leis karštam orui tolygiai cirkuliuoti ir užtikrins traškumą.

Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve ir kaip ilgai?

Taip, traškūs cukinijos griežinėliai gali būti laikomi šaldytuve iki 3 dienų. Norint išsaugoti jų skonį ir tekstūrą, rekomenduoju juos laikyti hermetiškame inde. Tačiau atminkite, kad su laiku jie gali prarasti traškumą. Prieš valgydami, juos galima šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų savo traškumą.

Kaip geriausiai užšaldyti cukinijos griežinėlius?

Nors šaldymas gali šiek tiek paveikti traškumą, jei norite užšaldyti cukinijos griežinėlius, rekomenduoju juos pirmiausia iškepti iki auksinės spalvos, tada leisti atvėsti. Sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ir užšaldykite. Po kelių valandų juos galite perkelti į šaldymo maišelius. Užšaldyti cukinijos griežinėliai išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, juos galima išimti ir pašildyti orkaitėje iki norimos temperatūros.

Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškam ar be laktozės mitybos planui?

Šis receptas jau yra natūraliai be laktozės, jei naudojate augalinį jogurtą ar tahinį česnakų padažui. Veganiškam variantui galite naudoti augalinę grietinėlę arba jogurtą, kuris puikiai papildys česnako skonį. Naudojant augalinius produktus, užtikrinsite, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir tinkamas veganams.

Ką daryti, jei griežinėliai per daug minkšti po kepimo?

Jei cukinijos griežinėliai pasirodo per minkšti, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio. Rekomenduoju prieš kepimą juos pabarstyti druska ir palikti pusvalandžiui, kad drėgmė būtų ištraukta. Taip pat, kepant, pasirūpinkite, kad orkaitė būtų pakankamai įkaitinta, kad griežinėliai galėtų greitai apskrusti, o ne virti. Jei vis tiek netyčia gavote minkštus griežinėlius, nesijaudinkite – juos galima paversti skaniu užkandžiu, pavyzdžiui, sutrynus su kitais ingredientais ir panaudojus kaip užtepėlę.

Kaip tinkamai pašildyti šaldytus cukinijos griežinėlius?

Šaldytus cukinijos griežinėlius geriausia pašildyti orkaitėje, kad jie atgautų savo traškumą. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C, išdėliokite griežinėlius ant kepimo skardos ir kepkite apie 10-15 minučių, kol jie bus karšti ir traškūs. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti griežinėlius per minkštus.
Traškūs cukinijos griežinėliai su česnakiniu padažu
Traškūs cukinijos griežinėliai su česnakiniu padažu
#Vegetariški patiekalai #Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai # česnakinis padažas # keptos cukinijos orkaitėje # traškūs cukinijos griežinėliai # cukinijos čipsai # kepti cukinijos griežinėliai orkaitėje
Bulgur kruopos su orkaitėje keptomis daržovėmis

Bulgur kruopos su orkaitėje keptomis daržovėmis

Bulgur kruopos Vanduo kruopoms virti Druska Morkos Baklažanas Cukinija Česnakas Prieskoniai (pagal skonį) Alyvuogių aliejus Šviežių špinatų lapai Saulėje džiovinti pomidorai Aliejus nuo saulėje džiovintų pomidorų Juodieji pipirai
(1)
Troškinti avinžirniai su daržovėmis

Troškinti avinžirniai su daržovėmis

raudonosios paprikos geltonosios paprikos cukinijos morkos maži špinatai avinžirniai svogūnai česnakas šviežios petražolės švieži krapai pomidorų pasta druska juodieji pipirai alyvuogių aliejus
(1)
Naminis humusas iš konservuotų avinžirnių

Naminis humusas iš konservuotų avinžirnių

konservuotų avinžirnių česnako sezamų pastos Tahini sezamo sėklų alyvuogių aliejaus citrinos sulčių maltų saldžiųjų paprikų čili miltelių druskos juodųjų pipirų
(2)