Trumpai virta aviečių uogienė žiemai
Turinys
Trumpai virta aviečių uogienė žiemai – tai ne tik gardus vasaros prisiminimas, bet ir sveikesnis pasirinkimas lyginant su ilgai verdamomis uogienėmis. Ši uogienė išsiskiria ryškia, natūralia spalva, subtiliu aviečių aromatu ir švelniu skoniu. Dėl trumpo virimo laiko avietės išlaiko daugiau savo naudingų savybių – vitaminų, antioksidantų bei natūralaus skonio.
Tokio tipo uogienė ypač tinka tiems, kurie mėgsta natūralesnius, šviežesnius skonius. Ji puikiai dera su skrebučiais, blynelių ar varškės patiekalais, gali būti naudojama kaip pyragų ar sausainių įdaras. Trumpai virta uogienė yra lengviau virškinama ir dažnai laikoma sveikesniu desertu. Ji ypač praverčia žiemą, kai norisi kažko vasariško ir šildančio – tiek skoniu, tiek prisiminimais.
- Vietoje šviežių aviečių galima naudoti šaldytas, tačiau prieš virimą būtina jas atitirpinti ir nusausinti, kad uogienė nebūtų per skysta.
- Uogienių cukrų galima pakeisti paprastu cukrumi, tačiau tada rekomenduojama pridėti natūralios citrinų sultys ar pektino, kad uogienė sutirštėtų.
- Vandens vietoje galima naudoti švelnias aviečių sultis, kad skonis būtų dar intensyvesnis.
- Uogienę virkite nerūdijančio plieno arba emaliuotame puode, kad išvengtumėte rūgšties reakcijos su metalu.
- Maišykite švelniai, kad nesusitrintų visos uogos ir uogienė išliktų tekstūriška.
- Verdant nugraibykite susidariusias putas – taip uogienė ilgiau išsilaikys ir bus skaidresnė.
- Stiklainius būtina sterilizuoti, o dangtelius dezinfekuoti verdančiu vandeniu ar dvasia – tai apsaugos nuo pelėsio.
- Išvirtą uogienę išpilstykite dar karštą, tada sandariai užsukite ir apverskite dangteliu žemyn, kad susidarytų vakuumas.
Ingredientai
- avietės: 4 litrų
- uogienių cukrus: 1 kilogramo
- vanduo: 100 mililitrų
~6-8 stiklainiukai po 250 ml.:
- 1. Į puodą sudėkite rankomis perrinktas ir lengvai nuplautas avietes, įpilkite vandenį.
- 2. Užvirus vandeniui, sumažinkite kaitrą ir pradėkite po truputį berti uogienių cukrų, nuolat švelniai maišydami, kad cukrus tolygiai ištirptų.
- 3. Kai visa masė ima intensyviai burbuliuoti, laikykite ant vidutinės ugnies ir virkite dar apie 10–15 minučių. Svarbu neužvirinti per stipriai, kad uogienė neprarastų spalvos ir vitaminų.
- 4. Verdant nugraibykite paviršiuje susidariusias putas – tai padės išsaugoti uogienės skaidrumą.
- 5. Dar karštą uogienę iškart supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- 6. Užsukite sterilizuotais dangteliais ir apverskite stiklainius dangteliais žemyn. Leiskite jiems atvėsti visiškai natūraliai.
- 7. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje – jie puikiai išsilaikys visą žiemą.
Recepto paruošimas
