Tuno tortas su sluoksniuota tešla
Turinys
Kai prisėdau rašyti šio tuno torto recepto, iškart pagalvojau, kad produktų sąrašas gavosi ne toks trumpas, kaip pasirodė iš pradžių. Bet šis pyragas-užkandis gimė iš to ką tuo metu turėjau šaldytuve ir šaldymo kameroje. Šį kartą tuno konservus buvau gavusi dovanų iš Norvegijos, o šparaginės pupelės - šaldytos, iš mano daržo, sluoksniuota tešla ilsėjosi jau gan senokai, džiovintų pomidorų užtepėlę dažnai gaminu ir jos visada turiu savo šaldytuve. O visus kitus produktus tikrai lengvai rasite savo virtuvėje. Pavyko labai skaniai ir gražiai. Beje, atvėsęs šis pyragas man dar skanesnis. Tad nieko nelaukiam ir einam gaminti!
Ingredientai
- sluoksniuota tešla: 4 lapelių (pakuotė 500 gramų, kurioje yra 5 lapeliai)
- tunas savo sultyse: 2 indelių po 180 gramų (užtenka ir 1,5 indelio)
- morkos: 3 didelių
- svogūnai: 2 didelių
- česnakas: 3 skiltelių
- kietai virti kiaušiniai: 2
- kiaušiniai: 1 (aptepimui)
- šparaginės pupelės
- džiovintų pomidorų užtepėlė (receptas čia; galima pakeisti pomidorų padažu)
- druska
- malti pipirai
- sezamo sėklos (viršaus pabarstymui)
- sviestas (kepimui)
- 1. Pirmiausia morkas sutarkuojame, svogūnus supjaustome, česnako skilteles išspaudžiame ir viską pakepiname ant sviesto. Pagardiname pipirais, dedame druskos. Paliekame atvėsti.
- 2. Nuo tuno nuvarviname skystį.
- 3. Virtus kiaušinius sutarkuojame.
- 4. Atitirpiname tešlą. Pasitiesiame kepimo popieriaus lakštą.
- 5. Tešlos lapelius pakočiojame tiesiai ant kepimo popieriaus, kad būtų platesni. Sudedame kraštelius vieną ant kito ir dar šiek tiek pakočiojame kol sulips. Tai padarysite tikrai labai nesunkiai. Su kepimo popieriumi lengvai perkelsite į kepimo skardą. Rekomenduoju naudoti kepimo skardą, nes pyragas gan didelis.
- 6. Išilgai per vidurį ištepame pomidorų užtepėlę, dedame daržovių masę be skysčio, dėliojame šparagines pupeles, ant viršaus tuną ir kiaušinius. Galima užbarstyti žalumynų.
- 7. Šonuose padarykite maždaug vieno centimetro įpjovas ir formuokite tarsi pynę.
- 8. Viršų aptepame plaktu kiaušiniu ir pabarstome sezamų sėklomis.
- 9. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo orkaitės tipo. Stebime kepimo procesą ir patį pyragą.
- 10. Ką tik iškepto nepjauname, leidžiame mažiausiai 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Pyragas gavosi tikrai ganėtinai didelis. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau tuno tortų receptų rasite: Tuno tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Ar galiu pagaminti tuno tortą be laktozės?
Taip, tuno tortui nereikia laktozės. Sluoksniuota tešla dažnai yra be laktozės, tačiau visada rekomenduoju patikrinti ingredientų etiketę. Be to, jei naudojate sūrius ar kitus pieno produktus, pasirinkite laktozės neturinčius variantus. Tokiu būdu galite mėgautis skoniu, neturėdami diskomforto dėl laktozės.
Kaip geriausiai laikyti paruoštą tuno tortą?
Paruoštą tuno tortą geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždengus maistine plėvele arba uždengtoje dėžutėje. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3 dienų. Sluoksniuota tešla gali prarasti traškumą, todėl geriausia valgyti tortą kuo greičiau po paruošimo.
Ar galiu užšaldyti tuno tortą?
Taip, tuno tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti jį nepašildytą. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad tortas yra sandariai supakuotas maistine plėvele ir uždengtas aliuminio folija. Užšalus, jis išliks geros būklės iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jam atšilti šaldytuve per naktį, o tada pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.
Kaip geriausiai pašildyti tuno tortą?
Geriausias būdas pašildyti tuno tortą yra orkaitė. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pašildykite tortą apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti sluoksniuotos tešlos traškumą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti tešlą minkštą ir gumulėtą.
Kokie dažniausiai daromi klaidos ruošiant tuno tortą?
Dažniausia klaida – per daug drėgnos įdaras. Jei tunas ar kiti ingredientai yra per drėgni, sluoksniuota tešla gali suminkštėti. Rekomenduoju nuplauti ir gerai nusausinti tuną, o jei naudojate daržoves, jas galima šiek tiek apkepinti, kad sumažintumėte drėgmę. Taip įsitikinsite, kad tortas išliks traškus ir skanus.
Koks turėtų būti idealus tuno torto tekstūros balansas?
Idealiame tuno torto tekstūros balanse turėtų būti traški išorė ir švelnus, kremiškas vidus. Sluoksniuota tešla turi būti gerai iškočiota, kad gautumėte plonus sluoksnius, o įdaras neturėtų būti per daug kietas ar sausas. Naudojant šiek tiek majonezo ar grietinės įdare, galite pasiekti kreminę tekstūrą, kuri puikiai derės su traškia tešla.
