Varškiniai belgiški vafliai

Varškiniai belgiški vafliai
Vakar labai pradėjau svajoti apie belgiškus vaflius. Nors tikriausiai meluoju, pradėjau svajoti jau praėjusią ir planas mintyse buvo aiškus: pagaliau pasilepinti vafliais.

Galvojau gaminti pagal mėgstamiausią, visada pavykstantį belgiškų vaflių su kefyru receptą, kad varškė kitos dienos gali jau ir nesulaukti. Tada užpuolė mintis, kad bus varškėčiai, bet jų visai nenorėjau, todėl sumąsčiau pasikoreguoti vaflių receptą pagal internete atrastą - su varške, ir taip gimė ne ką prastesnis variantas.

Man šie vafliai kiek priminė varškėčius, vyrui - nelabai, bet dėl vieno labai aiškiai sutarėme - fantastiškai skanūs, minkšti ir purūs! Trumpai tariant, viskas kaip turi būti skaniuose vafliuose.

Keli pastebėjimai:
- Iškeptus vaflius, nieko nelaukdami, dedame ant grotelių (pvz., atvertoje orkaitėje) ir jokiu būdu ne vieną ant kito, kitaip jie praras savo traškumą.
- Galima kepti ne tik belgiškų vaflių, bet ir čirvinėje keptuvėje. Aš pati kepu abiejose iškart. Belgiški gavosi traškūs išorėje ir minkšti viduje, na tokie, kokie turi būti vafliai. Čirviniai blynai gi yra tik blynai, ne vafliai, nors kartais juos taip ir vadina, todėl jie - kiek minkštesni, bet vis vien labai gardūs. Jeigu palaikysite ant grotelių, išorėje taip pat bus šiek tiek traškūs.

Ingredientai

    • kiaušiniai: 3
    • cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
    • vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • miltai: 200 gramų
    • biri liesa varškė: 250 gramų
    • pienas: 250 mililitrų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • sviestas: 80 gramų
    • druska: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sviestą išlydome ir paliekame šiek tiek atvėsti.
  2. 2. Kiaušinių trynius ir baltymus atskiriame.
  3. Reklama
  4. 3. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo.
  5. 4. Įplakame pusę pieno, tada varškę, likusį pieną ir, galiausiai, sviestą.
  6. 5. Įsijojame su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir paplakame trumpai, tik kol tešla tampa vientisa.
  7. 6. Atskirai išplakame baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie tampa stabilūs, apvertus indą lieka vietoje.
  8. 7. Atsargiai įmaišome baltymus į tešlą, maišydami iš apačios į viršų. Nepermaišome, tešla turi būti puri.
  9. 8. Nepagailime priedų! Mes lepinomės su braškėmis ir avietėmis, vaniliniais ledais, šlakeliu agavų sirupo ir vanilės pastos. Skanaus!
  10. 9. Rekomendacija: Daugiau vaflių receptų rasite: Vafliai.