Veganiški burokėlių kotletai su grikiais

2022-04-08 Autorius Veg4U

Veganiški burokėlių kotletai su grikiais
Paruošimas

15 min

Gaminimas

15 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Kartais taip nutinka, kad lieka koks dubenėlis nebaigto maisto šaldytuve, tiesa? Mane asmeniškai tokie dubenėliai labai erzina! Itin nemėgstu išmesti maisto, visada stengiuosi gaminti jo tiek, kiek reikia vienam pavalgymui, Na, bet kai lieka tų likučių tenka suktis iš situacijos!

Iš vakaro buvo užsilikę šiek tiek avižinių dribsnių košės, nuo pusryčių - išvirtų grikių, dar suradau šaldytuve vienišą burokėlį ir maždaug sprindžio ilgio vienišą porą. Kaip jau tikriausiai supratote, ingredientai patys padiktavo receptą pietums! Tad pagaminau nuostabius veganiškus burokėlų kotletus su grikiais. Gavosi tikrai labai skanūs pietūs, tad receptu dalinuosi ir su Jumis. :)

Ingredientai

    • virti grikiai: 1 stiklinės
    • virti avižiniai dribsniai: 1 stiklinės
    • tarkuoti burokėliai: 1 stiklinės
    • poras: 10 centimetrų gabaliuko
    • pilno grūdo kvietiniai miltai: 5 valgomųjų šaukštų
    • druska
    • pipirai
    • kokosų aliejus (burokėlių kotletams kepti)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia supjaustykite porą ir jį šiek tiek apkepinkite kol švelniai ir gražiai pagels. Neperkepame, tegul tik švelniai pagelsta, bet neperkepa iki tamsiai rudų.
  2. 2. Atskirai šiek tiek apkepinkite sutarkuotus burokėlius.
  3. 3. Didesniame dubenyje sumaišome virtus grikius, avižinius dribsnius, tarkuotus taip pat pakepintus burokėlius, įberiame druskos, pipirų bei miltų.
    4. burokėlių kotletai su grikiais
  4. 4. Žiūrime konsistenciją, jeigu tešla labai byrės, beriame miltų daugiau, bet nepadauginame, antraip kotletukai gausis per kieti. Viską gerai išmaišome. Paragaujame, jeigu trūksta skonio, įberiame daugiau prieskonių, galima įpilti ir šiek tiek sojos padažo, įberti kario arba ciberžolės
    5. vegetariški burokėlių kotletai su grikiais
  5. 5. Drėgnomis rankomis suformuojame kotletus ir kepame kokosų aliejuje.
  6. 6. Iškepusius burokėlių kotletus galima nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
    7. burokėlių ir grikių kotletai
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau burokėlių kotletų receptų rasite: Burokėlių kotletai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti burokėlius šiems kotletams?

Rekomenduoju burokėlius virti arba kepti orkaitėje, kol jie taps minkšti, bet nepervirti. Jei virti, tai 30-40 minučių su lupenom, kol galite lengvai pradurti šakute. Orkaitėje kepant, įkaitinkite iki 200°C ir kepkite apie 45-60 minučių. Tokiu būdu išsaugosite burokėlių natūralią saldumo ir skonio intensyvumą. Be to, kepti burokėliai suteikia šiek tiek rūkytumo, kuris praturtina kotletų skonį.

Ar šiuos kotletus galima laikyti ir kaip juos saugoti?

Taip, burokėlių kotletus galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, uždarius hermetiškame inde. Tai padeda išsaugoti jų drėgmę ir skonį. Jei norite juos laikyti ilgiau, rekomenduoju užšaldyti. Užšaldykite kotletus atskirai ant kepimo popieriaus, o vėliau sudėkite į sandarų indą. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 mėnesių. Prieš valgant, tiesiog juos atšildykite šaldytuve per naktį ir pašildykite orkaitėje ar keptuvėje.

Kaip užtikrinti, kad kotletai būtų tinkamos tekstūros ir nesubyrėtų?

Svarbu gerai sumaišyti visus ingredientus, kad jie susijungtų. Naudokite maisto smulkintuvą arba rankinį maišytuvą, kad gautumėte vientisą masę. Jei masė per skysta, pridėkite šiek tiek grikių ar avižų dribsnių, kad sugeriami skysčiai. Rekomenduoju leisti masei pastovėti 15-20 minučių prieš formuojant kotletus, kad ingredientai gerai susijungtų. Tai pagerina tekstūrą ir užtikrina, kad kotletai nesubyrėtų kepant.

Ar šie kotletai tinka veganams ir be glitimo?

Taip, šie burokėlių kotletai yra visiškai veganiški ir gali būti pritaikyti be glitimo. Grikiai, naudojami receptui, natūraliai yra be glitimo, todėl jie puikiai tinka tiems, kurie vengia šios medžiagos. Atkreipkite dėmesį, kad visi ingredientai, kuriuos naudojate, taip pat turi būti be glitimo, kad užtikrintumėte, jog patiekalas atitinka šiuos reikalavimus.

Ką daryti, jei kotletai per daug sausas?

Jei pastebėjote, kad kotletai per sausi, kitą kartą galite pridėti šiek tiek daugiau daržovių, pavyzdžiui, tarkuotų morkų arba cukinijų. Šios daržovės ne tik padidins drėgmę, bet ir suteiks papildomo skonio. Be to, galite pasinaudoti augaliniu jogurtu ar tahini padažu, kad patiekalui suteiktumėte kremiškumo. Tai padės subalansuoti tekstūrą ir išlaikyti kotletus drėgnus.

Koks yra geriausias būdas pašildyti šiuos kotletus?

Geriausia juos pašildyti orkaitėje, kad išliktų traškūs. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pašildykite kotletus apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti jų traškumą, o vidus bus šiltas ir skanus. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, galite juos pašildyti, tačiau jie gali prarasti traškumą. Jei norite, kad išliktų traškūs, geriausia juos šildyti keptuvėje ant nedidelės ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Veganiški burokėlių kotletai su grikiais
#Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai # grikiai # burokėliai # vegetariški kotletai # kotletai su grikiais # veganiški kotletai
Troškinti avinžirniai su daržovėmis

Troškinti avinžirniai su daržovėmis

raudonosios paprikos geltonosios paprikos cukinijos morkos maži špinatai avinžirniai svogūnai česnakas šviežios petražolės švieži krapai pomidorų pasta druska juodieji pipirai alyvuogių aliejus
(1)
Veganiškos cinamoninės bandelės su tofu glajumi

Veganiškos cinamoninės bandelės su tofu glajumi

Bandelėms (12 bandelių) Augalinis pienas Greito veikimo mielės Rudasis cukrus Miltai (viso grūdo ir aukščiausios rūšies 550D kvietiniai) Kepimo milteliai Vanilinis cukrus Druska Rudasis cukrus Aliejus arba veganiškas sviestas (vegan block) Druska Augalinis pienas Citrinos sultys Šilkinis tofu Druska
(1)
Kopūstų kepsneliai orkaitėje

Kopūstų kepsneliai orkaitėje

Kopūstas Alyvuogių aliejus Česnako granulės Druska Malti pipirai Česnako granulės Maltas kuminas Pipirai Druska Džiovintos petražolės Vanduo
(1)
Riešutų sviesto šokoladinės avižos per naktį (vegan) 🍌🍫

Riešutų sviesto šokoladinės avižos per naktį (vegan) 🍌🍫

Viso grūdo avižiniai dribsniai Augalinis pienas (pvz., migdolų ar avižų) Prinokęs bananas, sutrintas šakute Chia sėklos Nesaldinta kakava Riešutų sviestas (žemės riešutų ar kitas) Šviežios uogos (šilauogės, braškės, avietės) Papildomas riešutų sviestas Sėklos (sezamų, kanapių)
(1)
Veganiškas morkų pyragas be kiaušinių ir pieno produktų

Veganiškas morkų pyragas be kiaušinių ir pieno produktų

17 cm. skersmens dydžio kepimo formai su nuimamais kraštais Cukrus Kepimo milteliai Maistinė soda Druska Maltas cinamonas Maltas muskatas Malti imbierai Malti gvazdikėliai Šviežia tarkuota apelsino žievelė Kokosų aliejus Nesaldintas augalinis pienas Obuolių actas Morkos Džiovintos datulės Kokosų aliejus kepimo skardai ištepti
(1)