Vegetariška lazanija su varške ir špinatais
Turinys
Šią lazaniją buvo kiek sunku gražiai nufotografuoti, bet rezultatas buvo tikrai nuostabus. Būna kartais tokių dienų, kai visai nesinori mėsos, tada šis vegetariškas pasirinkimas su varške ir špinatais labai geras.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia lazanijos lakštus apverdame maždaug 7-10 minučių.
- 2. Svogūną susmulkiname ir apkepame ant įkaitinto aliejaus.
- 3. Kai svogūnas gražiai pagelsta, įspaudžiame česnako skilteles ir pakepame dar šiek tiek.
- 4. Tada sudedame atitirpusius špinatus, įpilame šlakelį vandens ir pakaitiname porą minučių.
- 5. Įberiame druskos, pipirų ir muskato riešuto.
- 6. Varškę sutriname šakute bei supilame ant atvėsusių svogūno ir špinatų mišinio.
- 7. Sviestą ištirpiname keptuvėje, ant jo pakepiname miltus.
- 8. Po truputį, gerai maišydami, supilame pieną.
- 9. Įberiame druskos, muskato riešuto ir maišydami maždaug 60 sekundžių kaitiname ant mažos ugnies.
- 10. Kepimo formą ištepame šaukštu padažo.
- 11. Dedame lakštą, tepame padažu ir dedame trečdalį špinatų.
- 12. Šitaip susluoksniuojame tris sluoksnius.
- 13. Uždėję paskutinį lazanijos lakštą, patepame likusia varškės mase ir apibarstome tarkuotu sūriu.
- 14. Kepame maždaug 30-40 minučių įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau lazanijos receptų rasite: Lazanijos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti daržoves, kad lazanija būtų skani ir sultinga?
Patariama špinatus ir kitas daržoves (pvz., morkas, cukinijas) prieš dedant į lazaniją trumpai apvirtinti arba apkepti. Tai padeda išlaikyti jų spalvą, tekstūrą ir sumažina drėgmės kiekį, kuris gali sukelti lazanijos peršalimo efektą. Be to, šiek tiek druskos pridėjimas prie daržovių prieš jų virimą padeda išryškinti jų skonį.
Kaip galima padaryti lazaniją be laktozės?
Naudokite laktozės neturinčią varškę arba tofu kaip alternatyvą varškei. Tofu, sumaišytas su citrinos sultimis ir druska, gali sukurti panašią tekstūrą ir skonį. Taip pat galite naudoti augalinį pieną (pvz., migdolų arba sojų) gaminant padažą, kad išvengtumėte laktozės. Šios alternatyvos išlaikys lazanijos struktūrą ir suteiks skanų rezultatą.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą lazaniją šaldytuve?
Paruoštą lazaniją galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti ją sandariai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, rekomenduojama gerai pašildyti, kad pasiektumėte saugų temperatūros lygį (apie 75°C), todėl maistas bus tinkamas vartoti ir nepraras savo skonio.
Ar galima užšaldyti lazaniją ir kaip tai padaryti?
Taip, lazaniją galima užšaldyti. Geriausia tai daryti prieš ją kepant. Supakuokite lazaniją į sandarų indą arba uždenkite folija, kad išvengtumėte užšalimo kvapų. Prieš kepant, palikite ją šaldytuve per naktį, kad atitirptų. Svarbu atsiminti, kad užšaldyta lazanija gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, todėl būtinai gerai ją apšlakstykite padažu prieš kepant.
Kaip tinkamai pašildyti lazaniją, kad ji nesukietėtų?
Laikykite lazaniją uždengtą kepimo inde, kad ji neprarastų drėgmės. Prieš pašildydami, lazaniją apšlakstykite šlakeliu vandens arba padažo, kad ji būtų sultinga. Kepkite 180°C temperatūroje apie 20-25 minutes arba kol ji gerai įkais. Uždengimas folija padės sukurti garus, kurie neleis lazanijai sukietėti.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant lazaniją?
Pagrindinė klaida yra per didelis drėgmės kiekis, kuris gali sukelti lazanijos peršalimo efektą. Tai gali atsitikti, jei daržovės nebuvo tinkamai paruoštos arba jei naudojate per daug padažo. Taip pat svarbu neišdėstyti sluoksnių per storai, nes tai gali trukdyti tolygiai iškepti. Rekomenduojama laikytis nurodytų ingredientų kiekių ir sluoksnių santykio, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai.
Kaip pasiekti gerą lazanijos tekstūrą?
Norint pasiekti gerą lazanijos tekstūrą, svarbu subalansuoti sluoksnius. Tinkama varškės ir daržovių proporcija padės sukurti kreminę, bet ne per skystą tekstūrą. Naudojant plonas makaronų lapų sluoksnius, užtikrinsite, kad jie gerai iškeps ir nesukels gumulų. Taip pat rekomenduojama leisti lazanijai šiek tiek atvėsti prieš pjaustant, kad sluoksniai geriau laikytųsi kartu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
Ruslanas Paulauskas
Atsakyti
aha